香菜，在我们这里叫芜荽香菜的种植方法。因有一种特别好味的香气。大家都叫它香菜。香菜是大众调味菜，不管鸡，鸭，鱼，大肉等菜，做好时总爱放一些香菜，看着美观，吃着香。是饭店和家户不可缺少的调味菜。
在我们农村，家家户户都会种一小畦香菜，一家人吃上一冬天半春天的。香菜一般在九月份到十月份期间播种。先撒些农家肥，再把地翻一遍。坷垃要打碎，上面一层全是细面土，然后把地要弄得平平整整。把香菜均匀撕在上面。香菜籽小，不好撒匀，可搅一些细沙，拌匀后再撒。撒过以后，用十指爬把地搂平，香菜籽小，十指爬搂地时，就把籽盖好了。十指爬搂过地以后，我们再用脚把地踏一遍，使没有覆盖好的香菜籽，更好的接触土地，也防止浇水时冲上来。如果地是黄墒，就不用浇水，用塑料布覆盖好，八九天后，掀开塑料布，小香菜就出来。
我们这里家家户户都是这样种香菜的，人家承包户大块地种的香菜，是耐高温的，一年四季都能种，不过，那菜没有香味，香菜像芹菜一样竖着往上长，放在菜里只是个点缀。超市卖的就是这种香菜，和咱家种的露天香菜是没法比的。
咱自家种的露地香菜，全部爬在地上长，香菜味香纯。今年我院撒的香菜，己经出来了，谁要吃，说一声。调个酸面叶，味道是杠杠的。
香菜的种植方法，香菜的种植时间？
1、春秋种植：在香菜种植方法和时间中，多选择在春秋种植，此时气候条件适宜且温度在15～20℃之间，香菜拥有适宜的生长环境在种植后，可迅速生出新根进行生长。它的品质相对于其他时期种植的香菜，也要更为优质一些。
2、选种处理：要挑选耐寒并且有很浓的香味的香菜品种进行种植，一般选择小叶品种，从超市购买饱满健康的新鲜种子，戳掉它外面的果皮，之后将其摆放在清水中浸泡，24小时后种子膨胀就可取出来了。
3、湿布催芽：用湿布将种子包裹起来，之后再把种子放在温度环境为15～20℃左右的适宜环境中，对其进行催芽处理。通常情况下，香菜的种子会在7～10天以后成功长出小芽，之后将湿布去除，拿出种子进行播种。
什么时候种香菜不出苔？有何种植技巧？
你好！这里主要围绕以熟悉的家乡农耕常识来解答每一个有关种植中遇到的问题。因此，今天回答种植香菜的这个问题，对于需要种植香菜经验的菜农朋友来说，已错过了最佳时间。成了马后炮。隔年的黄历。所以，只能分享给以后需要种植香菜经验的农民兄弟姐妹。
香菜，在我的家乡人们口头称呼：芫荽。而清影说农是一个拒绝吃芫荽的人。因为，从小到大，每当闻到香菜的味道有种特别敏感的反胃。故，即便是家乡人特别喜欢吃的羊肉泡馍，离不开香菜这个必须的佐料，也是一概拒绝。
那么，有关什么时候种植香菜与香菜不出苔以及种植技巧的问题，在这里做个详细的解答。
关于种植香菜，在我的家乡主要有2个关键的节点。
即：春暖花开的清明节前后与夏季的三伏天（头伏种植的香菜，家乡的人们叫它：冬芫荽。因为到了霜降或者初冬时才能采收。）根据这两个节点种植的经验所得：春天种植的香菜最容易出苔、但是，只要把香菜的生长周期控制在40-50天进行收割，一般情况下，绝对不会发生出苔现象；
而夏季三伏天种植的香菜，当发芽出苗时已进入秋季，气温下降，生长期变得缓慢，基本都不会发生出苔现象。
一，春季种植香菜春天来临，万物复苏。属于一年当中最繁忙的耕种季节。所以，到了清明时节，无论是点瓜种豆，还是其它的农作物与蔬菜都开始种植。香菜就是其中之一。
（1）整地
无论种植任何农作物还是蔬菜，在种植之前，翻地整地属于首要的环节之一。
但是，需要提前将土壤进行深翻打磨处理的平整，使其土壤保持松软细碎状。然后，进行关键的追加底肥。追加底肥的方法：将腐熟的农家肥，或者化学肥料二胺以及其它化学肥料，根据实际情况铺撒在地面表层，再进行一次浅翻，浅翻的效果就是让土壤与肥料混合均匀。
（2）种植技巧
无论春季还是三伏天播种，播种之前必须要用45°-50°的水温进行搅拌烫种，使其种子外壳发软，然后待水温降下来，再浸泡20个小时左右。不过，播种时再用细土与种子搅拌在一起，能够起到均匀地撒播效果。播种时以直线条播、或撒播均可。至于使用干种子的用量，一亩地大约2.5公斤左右。
（3）磨撒浅种
香菜播种时，撒在地面，用木质刨子来回推撒一遍即可。千万不要使用锄头进行一次浅翻的过程，如果浅翻，会造成种子切入土壤比较深，造成出苗难与减少出苗情况发生。
（4）浇水
如果是旱地播种之后，需要使用一些比较细软的庄稼秸秆盖住地面，利用喷洒水源保持地面湿度，把控在40%-50%湿度之间，才能有效地起到快速发芽出苗。
万一气候干燥不发芽，可以采取浇水灌溉促进快速发芽。
因为，香菜发芽出苗时间比较长，大约10-15天。若地面土壤干燥肯定影响发芽出苗缓慢 。
其次，待出苗以后，若天气干燥还是需要适当地进行浇水，尽量保持土壤湿度，有利于香菜良好的生长环境。
如果雨水频繁，按照天气变化酌情处理。
（4）疏苗、除草与喷洒农药
香菜生长过程中，当幼苗的叶子达到4-5个叶片时，可以根据地面的干湿度进行一次及时疏苗与除草过程。疏苗时，将稠密处的弱苗拔掉，留下健壮的幼苗。锄草最好利用人工除草，使用小铲子或者小锄头，把香菜中间生长出来的小草及时清除，以免长大之后影响香菜的生长。
至于病虫害与农药使用方面，尽量做到提前预防为好。一旦发生，使用药物都很难控制。
（5）若香菜发生出苔，可留作种子利用
春季种植的香菜，在收割的过程中，如果发现有少量出苔，尽量不要毁掉 ，留下来让其自然生长开花结果，待果实成熟之后，收拾回家，晒干之后，留作伏天、或者次年种植的香菜种子，岂不是更好。
二，头伏种植香菜在我的家乡，以前人们习惯一年种植一茬香菜。就是家乡人最熟悉的农耕谚语：头伏萝卜，中伏菜，末伏了种菠菜。香菜也是和萝卜一样，选择头伏种植。人们叫它：冬香菜。至于播种方式和春季播种的过程相同，这里就不再啰嗦。
（1）冬香菜的收获时间
在我的家乡，伏天播种的香菜，采收时间都在霜降节气，或者可推迟到初冬。主要看气候情况决定。若地面土壤封冻推迟，收割也跟着延后。
（2）保存方法
人们把香菜收获到家，使用透明的塑料袋子装在里面，若天气不是那么寒冷时，袋口不需要扎住，让其敞开袋口，主要是为了预防香菜出现发热，导致腐烂；如果天气寒冷，便可将袋口扎紧。扎紧袋口，主要是为了防止受冻。存放在院子的一角，可以食用到春节前后。
（3）口感差别
如果是春天种植的香菜，在口感上有种难闻的气味，而且根本闻不到香菜特殊的香气；而伏天种植的香菜，到了收获季节，经过霜露洗礼，香菜的味道纯正。所以，在我的家乡，人们都喜欢吃冬芫荽。因为，头伏种植的冬芫荽，生长周期可达三个多月。所以，香味浓郁。
三，品种选择在我的家乡，人们种植香菜，一般都会选择小叶品种的香菜。因为，小叶香菜具有味道醇香，耐储存，耐病害，收益高等特点。
综上所述，时代在发展，人们的饮食也跟着时代的发展而发展。如今一年四季都能够品尝到香菜的美味。记得小时候，家乡人用香菜做成浆水酸菜；而如今，吃火锅，麻辣烫等都离不开香菜。所以，香菜在家乡的饮食文化中起到画龙点睛的作用。
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清影说农图文原创/于2020年8月23日下午17:30完成
