西瓜如何保存(打开的西瓜如何保存)

一、使用山梨酸液保存法,可以将西瓜保存到冬天。具体步骤西瓜如何保存:选择八成熟,表皮无伤无病虫害的西瓜,在5%~10%的食盐水中浸泡2~4小时,然后再用0.5%~1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面,密封在聚乙烯塑料袋内,按照西瓜在田间生长时的方位(即“瓜背”(原来向阳的一面)向上,“瓜肚”(原来接触地面的部分)朝下)进行堆藏、筐藏、架藏。以架藏为佳,堆藏一般以三层为宜。存放期间勤翻堆检查,及时捡出熟瓜和次瓜,清理病瓜、烂瓜可以从收瓜后的夏天一直存储到冬天。另外保存贮藏场所适宜的温度是8~10℃,相对湿度为75%~80%,此时为西瓜最佳存储条件。

西瓜如何保存(打开的西瓜如何保存)

二、其他方法:

西瓜如何保存(打开的西瓜如何保存)

1.架藏:在库内设5~6层,宽80cm,长不定的固定架板,层间距约50cm,层离地面20cm,顶层距蒸发器风口35~40cm,架与架之间要留50~70cm人行道,架子最好要与内墙地面连接,保持坚固平稳。搭架完成后,要进行库房及设施的消毒。办法是,用库房专用烟雾消毒剂或10~20克/m3碎食品加工用硫磺点燃密闭薰蒸24小时,打开库门窗排出库内残留雾,然后在库内撒一层消石灰以吸收多余的二氧化碳,还可以起到吸湿的作用。

一切准备工作结束后,将运回的西瓜小心地摆放在架子上。注:在西瓜上架前要在架板上微铺一层稻草秸,瓜与瓜之间留3cm的空隙,温度控制在8~10℃,相对湿度控制在75%~80%,无冷库时,可利用地窖、山洞、人防工程等。但应注意不能过湿。此法可贮西瓜45~60天。瓜肉色泽鲜亮、味正。贮前若能用1000mg/L甲基托布津洗瓜,晾干,贮藏效果更有保证。

2.褐藻酸钠涂抹法。将褐藻酸钠用温水溶解,稀释为0.2%的浓度,用软毛刷或者是软布涂抹于西瓜表面,晾干。存放在经过消毒处理的房间。为了充分利用空间,可以多层存储。存放时,先在西瓜下面放一个经过阳光暴晒的草圈,按照瓜背”(原来向阳的一面)向上,“瓜肚”(原来接触地面的部分)朝下的方式摆放。可以保鲜一个月左右。

3.瓜蔓侵出液涂抹法。用新鲜有机西瓜茎蔓研磨成的浆液喷涂有机西瓜,在普通房屋中贮藏,春节前上市,好瓜率达到80%。其做法是:采取新鲜的有机西瓜茎蔓,研磨成浆,将过滤后的原浆稀释到300—500倍,喷洒在有机西瓜的果皮上,稍晾后立即用包装纸包装好,也可用牛皮纸或旧报纸包装,放到凉爽通风的地方,注意存放西瓜处的环境湿度不应过大,否则容易使包装纸发霉并造成烂瓜。其原理是:因为西瓜的茎蔓中含有抑制果实后熟的物质,被西瓜吸收后能起到防止后熟衰老的作用。贮存过程中,每隔7—10天应翻整检查一次,拣出不宜继续贮存的个体。翻整中应注意两点,一是不要改变西瓜摆放的方位。因改变方位会改变重力作用的方向,而缩短保鲜时间。二是不要弄破包装纸。包装纸在贮存中可以起到缓冲湿度变化、隔绝细菌传播、减少相互摩擦的作用。

三、存储前的准备。

选瓜。选择瓜皮坚韧、不容易崩裂、品质优良、抗病性强的西瓜,采前一周停止浇水,在七成半成熟时采摘(熟透的有机西瓜不易贮藏),采摘时应带消毒手套,并在果实上保留10厘米以上的瓜蔓。

预冷。西瓜成熟季节温度较高,在运输或入库保存前,使西瓜的体温尽快下降,有利于保持有机西瓜的品质。自然降温是利用清晨气温最低时从田间地头装车运输。有条件的也可利用冷风机等机械方法冷却。

3.消毒。西瓜保鲜贮藏的方法很多,无论用什么方法都要对贮藏场所和有机西瓜表面进行消毒处理。常用消毒液有:40%福尔马林150-200倍溶液、15%-20%食盐水溶液、0.5%-1%的漂白粉溶液、倍量式波尔多液、0.1ml/kg的菌多零。

西瓜储存-西瓜如何长期储存到冬天/西瓜如何长期?

选择在阴天或晴天傍晚,选择八、九成熟、瓜形周正、无病虫伤害、活秧上的新鲜西瓜,带瓜柄或带2─3节瓜秧采收下来。将准备贮藏的西瓜在15%的食盐水中浸泡30分钟,然后装入聚乙烯塑料袋中,在室内可以贮存1个月。这种方法适于少量的西瓜贮藏。 家用西瓜的长期储存 将整个西瓜用保鲜膜包裹好,因为西瓜皮也会和空气氧化,使西瓜变质,放冰箱里。 切开后西瓜的短期储存 用保鲜膜包好切面,放冰箱保存。如果没有冰箱,用保鲜膜过上可以存放一天左右。

西瓜放冰箱应该怎么保存?

1.4°C左右冷藏。

虽然温度越低,细菌滋生速度越慢,但是如果放在冷冻柜保存,西瓜会被冻熟,解冻后果肉口感和营养价值都会大打折扣。最好是放在4°C冷藏柜保存,这样西瓜口感和营养价值能得到最大的保留,细菌的滋生速度也不至于太快。

2.裹上保鲜膜保存。

裹上保鲜膜保存主要是为了防止各种食物串味,同时也防止冰箱中的细菌污染西瓜切面。但是一定要注意,不要裹太多层,且要购买质量过关透气性较好的保鲜膜,否则保鲜膜不仅会阻碍西瓜内部温度下降,还会使得厌氧型细菌大量繁殖。

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发布日期:2021年10月11日 20:25:54  所属分类:SEO优化