黄鳝血做汤材料：去骨血鳝鱼片，大蒜1头，酱油黄鳝血、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量，葱姜。
1、血鳝切成3公分左右的段；大蒜剥皮后切成粗粒；葱姜切片。
2、锅中放油烧热，大蒜粒、葱姜片煸炒，出香味后，放入血鳝，待其水分将干，发出“啪 啪”的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。
3、小火慢烧，待血鳝烧软，把汁收稠，
出锅喽
黄鳝骨做汤鳝鱼500克 盐5克 料酒一勺
把鳝鱼处理好切段 放在料酒花椒酱油里浸泡10分钟 完事后在锅里放少许油 垫底就行 把鳝鱼放入 再加点葱花
煸炒至微黄 倒入800ML水 盖上锅盖 至煮开后 放点葱花 香菜 白、黑胡椒即可
没带手套，就摸了黄鳝的血会怎么样？
谢悟空邀答！
以前在一本书上看过一个用黄鳝血作恶作剧的方法，说是把黄鳝的血偷偷抹在某人的门上，晚上会招来某些东西来拍门，打开门来看却啥也没有，胆小的人，肯定会吓得不轻，还以为真的遇上鬼敲门了呢。
其实，那些拍门的只是蝙蝠而已，它们闻到了黄鳝血的腥味，一个个撞在门上就像有人在用手在拍门那样。此法的真实性有待考证，但是黄鳝血的味道闻起来充满腥味的确是确凿无疑的。这一点杀个鳝鱼的朋友都有体会。
黄鳝血有毒性，未经沸腾的黄鳝血误食的话会对人的口腔，消化道黏膜产生刺激的作用，严重的会有损神经系统，使人四肢麻木，呼吸和循环功能衰竭而亡。
从题主的遭遇来看，仅是手上接触黄鳝血而已，不足以对生命构成威胁，现在要做的是把鱼弄好后洗干净手便可，绝不会留有后患。
问题回答完毕，希望能帮到你！
一次看到农贸市场杀黄鳝洗出来的血水居然回收了，回收去哪里了？
对于这个问题，我是深有感触呀，因为我每次买黄鳝的时候，多能看到卖黄鳝的老板，把黄鳝血单独放到一个桶里，刚开始我还以为收摊时候统一处理了，后来有一次回家晚了，无意中看到这位老板
既然把黄鳝血倒在一块厚厚的布料上面，于是我就上前，问道这是在做什么，老板看到我比较好奇，就告诉我说，这是在准备哂黄鳝血，我一听老板这样说，就更加好奇了，连忙追问到
为什么要晒黄鳝血，晒好有什么用吗，老板看着我说，你是老顾客我才告诉你，但是你不要告诉别人，我一听连忙跟老板说，肯定不会告诉别人，于是老板就把为什么要晒黄鳝血告诉了我，
其实这件事情也没有特殊的，就是拿来入药和给一些东西上色的，当然主要作用还是前一种，不过黄鳝血想要入药也是不容易的，因为在处理黄鳝血的时候，先要把黄鳝血给晒干了，
然后再把晒干的黄鳝血磨成细粉，最后再把细粉出售给药材铺的，而且在处理黄鳝血的时候，千万不能加清水的，因为黄鳝血要是加了清水，一是在颜色上面要淡了很多，二是在作用上面要小很多
所以在出售黄鳝血的时候，多要检查再检查，至于给一些东西上色，这就涉及到一些商业用途，这里就不便细说了，不过这种用途多少有点不道德，所以我们在购买有颜色的东西，一定要检查再检查
小结：我们在购买黄鳝的时候，一定要购买5两以下鲜活的，因为黄鳝并不是越大越好，而是2-5两最好，要是黄鳝比较大了，先是口感上面不好，二是有点吓人的
