都可以，橄榄油是世界上唯一以自然形态的形式供人类食用的木本植物油，其含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的橄榄油的食用方法。橄榄油不仅适宜于烹调，甚至还可用于美容和医疗，所以橄榄油一直被视为一种非常健康的食用油。 说到橄榄油的用途，食用当然是其最为普遍的使用方法，不过需要注意的是，一般情况下，橄榄油虽然可像普通食用油一样来使用，但相对来说，橄榄油的食用还是更讲究点窍门。如果能够遵循正确的食用方法，橄榄油的健康价值则能更大化地发挥出来。 一、饮用 直接饮用橄榄油，这估计很少人会去尝试，但其实每天早晨或晚上临睡前喝一汤匙(约15毫升)特级初榨橄榄油，对身体是非常有好处的。按照这种方法坚持几个星期之后，可以较为明显地改善一些原本不正常的生理指标。每天早晨空腹喝两小匙特级初榨橄榄油还能消除慢性便秘。 当然，并不是所有橄榄油都能直接饮用，只有特级初榨橄榄油可以。这种橄榄油，没有经过任何加工环节，纯物理冷压榨而得，营养保存非常完整。 目前市面上也比较容易买到特级初榨橄榄油，像消费者比较熟悉的贝蒂斯品牌，就是特级初榨橄榄油，而且是西班牙原装进口的皇室用油，品质非常可靠，也成为了不少人的首选橄榄油。 二、凉拌 对于不少消费者来说，凉拌是他们所熟知的食用方式。橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。 这里介绍一下橄榄油拌沙拉的方法：将喜爱的蔬菜洗净檫干，切成喜欢的形状，然后倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。 三、蘸面包 中国人的早餐营养向来是一大问题，但可利用橄榄油来改善。将买来的切片面包在微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。 另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包蘸着吃。 四、煎炸烹煮 很多人对橄榄油有误解，认为其不适合中式烹饪，其实橄榄油还是比较耐高温的，其抗氧化能力很强。炸制出来的食品酥松爽口，尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。 橄榄油还可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油还可增加食物的清香甘甜。 上述橄榄油食用方法，基本涵盖了中国人饮食的方方面面，这也证明橄榄油也是非常适合中国人饮食的。橄榄油营养如此丰富，也应该多去利用。
有人说橄榄油有一股腥味/汽油味，为什么还有人用来做菜？
橄榄油是最好的植物油，唯有山茶油能与之争个高低橄榄油的食用方法。为什么有人说它有汽油味或是腥味？
为什么还有人用来做菜橄榄油的食用方法？
这不是一个简单的习不习惯、爱不爱吃问题，也不是橄榄油本质有什么毛病，更不是我们对外来食用油有拒绝心理。本文借此机会，和大家一起查阅下橄榄油的档案。
一、橄榄油是什么油
（一）橄榄油简史
橄榄油是橄榄果榨的油，不是一般普通的橄榄果，而是一种叫油橄榄的果实。和我们的山茶油加工原理一样，油橄榄果不要任何的前期处理，直接冷榨出油，没有任何的添加剂，完全保留了橄榄果的营养成分。到目前为止，被营养学界认为是最适合人体营养的食用油。
橄榄油源于地中海，有着很多与发源地相关的称呼，譬如“地中海甘露”、“地中海黄金”和“地中海皇后”，名气很大。
有证据显示，
6万年前在希腊有了橄榄树。以色列出土有8000年前橄榄油。3500年前希腊人开始有目的种植，最早在克里特岛。7世纪在希腊盛行的奥林匹克运动，橄榄枝被作为胜利与和平的象征。9世纪橄榄树种被带到地中海南岸其他国家和地区。美国独立战争结束时，加利福利亚引入橄榄树。橄榄树上世纪引入我国，周恩来总理1964年，在海口栽下第一棵橄榄树。（二）橄榄油的营养价值橄榄油的营养价值突出表现在三点：
单不饱和脂肪酸含量53-83%，花生油已经够高了，也才41%；多不饱和脂肪酸含量3.5-22%，花生油35-38%；有多种维生素。单不饱和脂肪酸是好脂肪酸，多不饱和脂肪酸是坏脂肪酸，主要体现在对人体的作用上。简单的说，单不饱和脂肪酸含量越高，油的性质越稳定，高温情况下不会发生变化，不产生对人体有害的反式脂肪酸物质。譬如油炸食物，可以反复使用，其他植物油只能用一次。多不饱和脂肪酸含量高就正相反。（三）橄榄油的食用方法。
橄榄油最优良的品质，就是上面提到的性质稳定。表现在烹饪上，适用范围广，油炸热炒凉调，甚至还能当润肤霜直接涂抹皮肤。其他很多植物油没有这样的宽容性，持续高温会变味变色，不能直接凉调菜。
因而在厨房用途上，橄榄油可充当食用油全角色，只要用到食用油的地方，都可以用它，而且质量最好。
二、橄榄油的腥味从哪里来敢称为地中海皇后的橄榄油，不会有什么异味。既没有压榨芝麻花生油那种浓香，也没有压榨菜籽油那种淡腥，当然不可能有汽油味。
橄榄油只有淡淡的青草味道，就像躺在草地，遥望远处如墨似黛的青山，飘进鼻子里的那种大自然的青草味道，混合着果香。
那么，为什么有人说橄榄油有汽油味呢？一定是油品出了问题。
（一）从外观鉴别
冷榨油的特点，单说外观，油色明亮，带有榨油材料的淡淡本色。橄榄油就是，淡色微黄带绿。如果色重，或突出某种色，或清亮无色，就要注意了，看着不自然，有人为的改变因素。（二）从味道鉴别
橄榄果的青香果香味是橄榄油的本质味道，如果有其他杂味，没了本味，一定都是假冒伪劣或过期变质产品，没得商量。
（三）从口感鉴别
橄榄油的@口感清新爽滑，稍微感到苦尾子，下喉顺溜。否则不是正品。
所以，怪味油决定不是正品。那么，为什么市场很多橄榄油都或多或少的存在这类问题？答案在下面。
三、橄榄油的遭遇橄榄油等级见下图：
橄榄油市场价格更为丰富。我们知道，橄榄油的市场价格，应严格按着产品的质量，质量又是依从产地、原材料和工艺，另外还有国家的政策。所以，正常的价格就成了系列，不同级别，不同质量，不同产地，不同工艺，不同政策，就有了相应的价格。大白话说，市场卖的橄榄油，每斤几十元到几百元，据不完全统计，有30几种。
即便最便宜的橄榄油，也比最贵的花生油贵许多。最贵的冷榨花生油不到20元一斤，最便宜的橄榄油30多元一斤。
同时还有个市场特性，人们普遍对橄榄油陌生，不像常年食用的花生油芝麻油葵花油那样，看看闻闻尝尝就知道真假，鉴别橄榄油就难了，外观上的鉴别就做不到，不仅不熟悉，而且那么多的种类和价格，实在难为人。
这个特征就引发了一个巨大的市场空间，就是运用技术手段，让橄榄油本来繁复的品类之间角色串换，几十元的产品成了几百元的。当然这是不法分子干的事，但是已经严重败坏了橄榄油的信誉，没人敢相信了。就像酱香酒，你说的再好，酒再逼真价实，没人信你，甚至看到广告就反感：又在骗我。你有你的千条计，我有我的老主意，搞不赢你我躲着还不行啊？不吃你的油了，花生油就很好了。
最后的扣题结论是：腥味和汽油味的橄榄油，不是纯真的。里面的主要成分是其他植物油。腥味和汽油味是不同的调和油，还是劣质调和油，因为没有提炼干净，腥味是油料的味道，汽油是用作浮选剂的轻汽油味道。
