比起汉族大部分地区的茶叶酥油茶的做法，我国少数民族有很多特色“茶”，其中藏族地区的代表是酥油茶，是他们的日常饮料，一般去那边旅游的朋友也是一定要尝试以下的（虽然可能喝不惯）。

在介绍做法之前酥油茶的做法，谈谈酥油茶的历史成因。西藏气候高寒干旱，空气稀薄，蔬菜瓜果都很少，藏民又常年食用奶、肉、糍粑，非常需要喝茶来消食去除油腻感、补充营养，所以茶成为当地人补充营养的主要来源。在他们那里流传着一句话：宁可三餐无粮，不可一日无茶。但是西藏本身不产茶叶，所以是从其他地方输入的，品种基本是云南的普洱茶喝四川的沱茶。关于它的形成还有个传说，就是历史上有名的唐代文成公主嫁给松赞干布，带了大量茶叶去西藏，引起李饮茶之风流行。然后因为她喝不惯牛奶，便把茶叶、牛奶、羊奶一起混合熬制，现在的当然比这要改进很多。

正宗酥油茶加工还是很讲究酥油茶的做法，一般先用茶壶烧水，水沸腾之后，再把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，大概半个小时；

茶汁出来后，滤去茶叶，把茶叶装进圆柱形的酥油茶筒，同时加入适量酥油（如果有需要可以加事先炒好、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁等）；

最后放少量盐、鸡蛋；盖上酥油茶筒，用力拉动里面的拉杆，有节奏的上下捣打，里面的东西混为一体就可以倒出来享用了。

味道咸中带甜，非常开胃，还可以暖身御寒，是当地待客的重要礼仪。

GSN

青海人常喝的酥油茶是怎么做的？

其实现在生活那么方便，不只是生活在高原地区的藏族等少数民族才和酥油茶，城市里的人们也可以品尝酥油茶的。所以学会自己打茶也很好也！

酥油茶的制作也很简单，在此，本小编教你如何制作飘香的酥油茶。

第一步首先要准备好打酥油茶的东西：酥油桶、酥油、砖茶、核桃粉、新鲜牛奶、盐巴（如何想喝甜的酥油茶要准备红糖粉，以便替换盐巴）。

第二步：具体制作方法

1、用茶壶煮水，水里加适量的砖茶（砖茶最好是云南下关砖茶，茶的浓淡根据个人喜好确定），等煮涨2-3分钟关火。在这个过程中清洗好酥油桶备用，舂好核桃粉，把牛奶加热备用。

2、在酥油桶里装好适量核桃粉、酥油、盐巴（喝甜的要用红糖粉），倒入加热好的牛奶（没有鲜牛奶的话可以用奶粉）。

3、在准备好佐料的酥油茶桶里倒入煮好的茶水，第一次只倒入三分之一左右（这样容易搅匀各种佐料），用茶赛不地上下搅拌（往上拉动的力要比往下打压的时候使的力大），搅拌1-2分钟后再倒入茶水，不停的搅拌，等茶桶里酥油和佐料完全均匀混合成白色乳状即可斟用。

酥油色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳。酥油茶不仅色香味美，回味无穷。而且能产生很大的热量，喝后可御寒，能起生津止渴，能滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。可以补五脏，益气血，可以治咳喘、止吐血。

酥油茶既好喝，又有营养。不尝一下怎么知道它的好呢？尤其想要到藏族居住地或高原地区旅游，喝酥油茶有缓解疲劳和安心定神的作用，先学会和酥油茶也是很有道理的。即便在大城市，也可以去酥油茶馆品尝一下酥油茶，或可以在家制作酥油茶喝哦。因为打酥油茶真的很简单，实在不行就买一个打茶机，按照自己的口味配好作料，和酥油一起放到打茶机搅拌来喝就可以啦～