火锅鸡的做法

1.鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫火锅鸡的做法。

2.准备好调料

3.葱头切断火锅鸡的做法，香菇切片

4.锅烧干，倒适量油，放入干红椒火锅鸡的做法、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇

5.香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6.鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒

7.锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟

8.黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开

9.切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

想做出美味可口的火锅鸡该怎么办？

论火锅鸡，还是沧州人来回答一下吧！

在沧州火锅鸡源远流长，做法简单，好吃到爆，在沧州有专门做火锅鸡的底料，知道有多厉害了吧🤓

备料：吃火锅的那些配菜都可以，如最常见的有土豆，宽粉，油麦菜，圆白菜，血豆腐等；新鲜的整鸡；火锅鸡底料；多准备点醋；多准备点大蒜；植物油少许。

做法如下：

1.购买新鲜的鸡，剁成小块儿，冷水下锅煮熟捞出备用；

2.锅中加少许植物油，油热后倒入火锅鸡底料炒香；

3.倒入清水煮开，放入鸡肉，煮的越久鸡肉越辣；

4.制作蘸汁，将蒜捣成蒜泥，倒入适量醋，搅拌均匀即可；

5.开吃。

注意⚠️蘸汁才是沧州火锅鸡的灵魂～

超简单的清汤火锅鸡的做法怎么做好吃又简？

用料

白条鸡 1只

郫县豆瓣酱 半袋

麻椒，大料 少许

蒜末，食醋 适量

葱段，姜片 少许

土豆，青菜等涮菜 若干

肉蔻、白芷（可选） 少许

白糖，食盐 适量

天然气灶或煤气灶，电磁炉 1

火锅鸡家常做法的做法

白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。

凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，我一般放半袋。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。

加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。

待水开之后都倒进电磁炉锅里，大功率继续加热。

蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料，此时可涮菜吃了，鸡肉多涮一会儿才会熟。

白百岁火锅鸡的正宗做法？

1、先将小鸡去内脏洗净，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香。

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。