银耳雪梨汤做法一

食材如何做银耳莲子羹：雪梨、银耳、冰糖、枸杞

1、银耳入冷水浸泡2小时如何做银耳莲子羹，剪去根部洗净，用手撕成小块。

2如何做银耳莲子羹、雪梨去皮去核切小块。

3、枸杞用清水冲洗，略泡2分钟。

4、锅中放入足量的清水，放银耳和冰糖，小火炖煮40分钟。

5、煮的汤汁略显粘稠时，加入雪梨块继续炖煮15分钟。

6、加入枸杞煮2分钟关火即可。

银耳雪梨汤做法二

食材：雪梨、银耳、冰糖、枸杞

1、把银耳用水浸泡30分钟，再把泡发好的银耳摘洗干净。

2、雪梨切成小块，

3、把雪梨、冰粮和大枣银耳放入锅中，加适量的水，开始大火烧。

4、水开后转小火慢炖15分中左右即可。

银耳可以和什么一起炖汤喝

银耳跟任何食品在一起都是无毒无害的，这个您大可以放心。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

银耳可以和红枣、桂圆、梨、南瓜、绿豆、莲子等一块儿煮。最长用的是煮红枣莲子银耳粥，也可以和大米、小米等一块儿煮，这是一道美味的菜品。

美味搭配：

银耳百合羹，清热，滋润，养阴，养肝胃。

银耳木瓜羹，排毒嫩肤润泽。

银耳紫薯羹，滋阴润燥清热，消脂减肥。

银耳雪莲子（皂角米）羹，清肝明目，祛痘，利尿。

银耳红枣莲子枸杞羹，滋肾阴，养肝脾和胃，补女人血养颜。

银耳雪蛤羹，静心安神，适合虚寒体质。

银耳用什么锅煮最好

熬银耳汤用砂锅，电饭煲，高压锅都可以。高压锅和电饭锅都可以，我都试过，高压锅做的时间会更短些，但是使用可能有点儿风险，我不大会用，不怎么用它。

经常用电饭锅，时间也挺长，但是不大要操心，抽空看看就好。其实紫砂锅比较好，做出来的更健康。

银耳要泡多久才能煮

凉水泡银耳3-4小时:银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

热水泡银耳20分钟左右:用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

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银耳莲子羹煮了两个小时，还没出胶。是锅不行还是银耳不行？

你好，我来回答这个问题吧，因为我昨天才做的银耳羹。你也喜欢喝银耳莲子羹吗？我每次喝，都会说:人生苦短，再来一碗！给自己一个回碗的理由，哈哈！这辈子唯有爱和美食不能被辜负，但爱已经被辜负了，美食就更要珍惜深爱。现在我发现，和爱人比，美食才是真爱！我爱美食，脂肪爱我，虐心的三角恋呐！

现在步入正题，什么样的银耳才是优质的呢？

不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。

银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。 请对比你买的银耳，找到原因。

熬粥最好用砂锅，但没砂锅别的锅也没问题，一样能熬出胶来。

银耳出胶有关键的三个:

首先，银耳要凉水浸泡2个小时左右，室内温度高就用凉水，温度低就用温水温水会快些，但不能用热水。若早上吃，最好晚上睡觉前泡软洗干净后，切下蒂，撕碎，泡在锅中，早上你会发现水就有点粘稠，直接开火煮，很快就出胶了。这个方法简单快捷。

其次，另一个出胶关键点是小火熬10分钟后，用筷子快速搅动15秒钟，这一步别偷懒，让你有事半工倍的效果。

最后一个也至关重要，上火时加足水，中间不要再加水。否则影响出胶和口感。至于银耳的质量问题，也有可能是个原因。

所以银耳不出胶，有多个原因形成，请对比你熬粥的过程，找到原因并改正，下次一定能熬出浓稠的银耳羹。

但愿我的回答能帮助到你，可以关注我，主页有银耳羹的详细视频，欢迎来访，还有很多别的美食视频，欢迎观看并留下你的观点，我们一起交流美食文化。