银耳雪梨汤做法一
食材如何做银耳莲子羹:雪梨、银耳、冰糖、枸杞
1、银耳入冷水浸泡2小时如何做银耳莲子羹,剪去根部洗净,用手撕成小块。
2如何做银耳莲子羹、雪梨去皮去核切小块。
3、枸杞用清水冲洗,略泡2分钟。
4、锅中放入足量的清水,放银耳和冰糖,小火炖煮40分钟。
5、煮的汤汁略显粘稠时,加入雪梨块继续炖煮15分钟。
6、加入枸杞煮2分钟关火即可。
银耳雪梨汤做法二
食材:雪梨、银耳、冰糖、枸杞
1、把银耳用水浸泡30分钟,再把泡发好的银耳摘洗干净。
2、雪梨切成小块,
3、把雪梨、冰粮和大枣银耳放入锅中,加适量的水,开始大火烧。
4、水开后转小火慢炖15分中左右即可。
银耳可以和什么一起炖汤喝
银耳跟任何食品在一起都是无毒无害的,这个您大可以放心。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。
银耳可以和红枣、桂圆、梨、南瓜、绿豆、莲子等一块儿煮。最长用的是煮红枣莲子银耳粥,也可以和大米、小米等一块儿煮,这是一道美味的菜品。
美味搭配:
银耳百合羹,清热,滋润,养阴,养肝胃。
银耳木瓜羹,排毒嫩肤润泽。
银耳紫薯羹,滋阴润燥清热,消脂减肥。
银耳雪莲子(皂角米)羹,清肝明目,祛痘,利尿。
银耳红枣莲子枸杞羹,滋肾阴,养肝脾和胃,补女人血养颜。
银耳雪蛤羹,静心安神,适合虚寒体质。
银耳用什么锅煮最好
熬银耳汤用砂锅,电饭煲,高压锅都可以。高压锅和电饭锅都可以,我都试过,高压锅做的时间会更短些,但是使用可能有点儿风险,我不大会用,不怎么用它。
经常用电饭锅,时间也挺长,但是不大要操心,抽空看看就好。其实紫砂锅比较好,做出来的更健康。
银耳要泡多久才能煮
凉水泡银耳3-4小时:银耳的泡发时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。
热水泡银耳20分钟左右:用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。
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银耳莲子羹煮了两个小时,还没出胶。是锅不行还是银耳不行?
你好,我来回答这个问题吧,因为我昨天才做的银耳羹。你也喜欢喝银耳莲子羹吗?我每次喝,都会说:人生苦短,再来一碗!给自己一个回碗的理由,哈哈!这辈子唯有爱和美食不能被辜负,但爱已经被辜负了,美食就更要珍惜深爱。现在我发现,和爱人比,美食才是真爱!我爱美食,脂肪爱我,虐心的三角恋呐!
现在步入正题,什么样的银耳才是优质的呢?
不同质量的银耳感官差异很大:优质银耳干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。普通银耳色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,直径1.3厘米以上,无蒂头,无杂质。较差银耳色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正,直径1.3厘米以下。
银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,看上去是雪白和特黄的对比,味道表现为刺激性气味。 请对比你买的银耳,找到原因。
熬粥最好用砂锅,但没砂锅别的锅也没问题,一样能熬出胶来。
银耳出胶有关键的三个:
首先,银耳要凉水浸泡2个小时左右,室内温度高就用凉水,温度低就用温水温水会快些,但不能用热水。若早上吃,最好晚上睡觉前泡软洗干净后,切下蒂,撕碎,泡在锅中,早上你会发现水就有点粘稠,直接开火煮,很快就出胶了。这个方法简单快捷。
其次,另一个出胶关键点是小火熬10分钟后,用筷子快速搅动15秒钟,这一步别偷懒,让你有事半工倍的效果。
最后一个也至关重要,上火时加足水,中间不要再加水。否则影响出胶和口感。至于银耳的质量问题,也有可能是个原因。
所以银耳不出胶,有多个原因形成,请对比你熬粥的过程,找到原因并改正,下次一定能熬出浓稠的银耳羹。
但愿我的回答能帮助到你,可以关注我,主页有银耳羹的详细视频,欢迎来访,还有很多别的美食视频,欢迎观看并留下你的观点,我们一起交流美食文化。