谢谢邀请阉母鸡！

对于是不是需要阉割公鸡以及口感如何，每个地域都有着自己的观点。有的地方比较吃阉割的鸡，比如广东广西阉母鸡、湖南湖北、云南、重庆、四川等地都喜欢吃阉割的公鸡，而相反北方则比较喜欢吃没有阉割的公鸡。

阉割的鸡与正常公鸡，肉有什么差别阉母鸡？

阉鸡就是在公鸡即将达到性成熟的公鸡，进行手术摘除公鸡体内的一对睾丸。因此手术后的公鸡就不能产生雄性激素，也就不长鸡冠，好斗性降低，更不会发情，从而使阉鸡生长的更快，肉质更结实、阉鸡的口感更美味，由于阉割后的公鸡体内基本不含雄性激素，所以孕妇妊娠期间或者坐月子期间可以经常吃，以达到补气养血的功效。

而没有经过阉割的公鸡在达到性成熟期以后，鸡冠长得很大，除了好斗、打架斗殴，长得缓慢之外，鸡肉还含有大量的动物雄性激素，所以没有经过阉割的公鸡腥膻味比较浓重，口感较差，不太适合妇女和儿童经常食用。

养的公鸡七八斤重，就是不长冠头和尾巴，是怎么回事？

养的公鸡七八斤重，就是不长冠头和尾巴怎么回事？

不知道提主问这个问题是想考考大家，还是真的不知道，公鸡长七八斤重，不长冠头和尾巴，出现这种现象的只有阉鸡才会如此。

什么是阉鸡呢？大城市里的人也许不知道，农村里的人应该很清楚。阉鸡就是仔鸡养到半大，头上刚刚冒出一丁点鸡冠。

小公鸡还未学叫或者刚叫，人们就要给它做个小手术，由专业阉鸡的人士用特殊的工具，在鸡长腰子的地方，拔掉一些毛，划一个小口， 把公鸡的腰子用一个小套子套割下来，然后拿出体外。

拿了腰子后的鸡从此就成了名副其实的太监，不公不母，说它是公鸡，却不会象公鸡一样的打鸣，也不会踩母鸡的水，而且鸡冠头也是小小的，象母鸡一样。

说它象母鸡，又不会下蛋，毛衣象公鸡一样，只是尾巴没公鸡一样的翘。但是，阉了后的公鸡会变得体积肥大，一只鸡会长到七八，十多斤重，而且肉质白嫩，非常好吃。

这种鸡在我们这里非常好卖，过年时每家必吃，必备，所以价格也很可观。现在农村里散养土鸡的人家，在年前都要养上十多只，无须拿到街上卖，就会被人预定。

如果阉鸡时，鸡腰子没拿干净的话，就会变成我们农村人说的“老假”，“假献鸡”，这种鸡会有公鸡的一部分特征，譬如鸡冠肥大，打鸣啊等！

但却没有公鸡好斗。我们这里养鸡人家之所以把公鸡阉掉，主要是因为一、公鸡肉黑，硬，发病，不好吃。二、公鸡好斗，出现啄毛，啄肛。三、公鸡体重轻，卖不上价。所以养鸡人家也就是养一两只作为种鸡，其余的全部阉掉。

近几年，市场上出现一种阉母鸡，也是体大肥硕，肉质白嫩，一只大约八九斤，十多斤重，不知朋友们是否也吃过呢？

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