2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜西湖醋鱼是哪里的菜。西湖醋鱼又名宋嫂鱼，是浙江杭州的一道传统地方经典名菜 。每个来杭州的人都想去尝一下西湖西湖醋鱼的味道。

西湖醋鱼通常选用优质的草鱼，也叫青鱼作为原料，烹制而成西湖醋鱼是哪里的菜。烧好后浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。一般选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上即可上桌 。如今在杭州几个著名饭店都有这道菜，但杭州居民家中和部分饭店已经用鲈鱼或鳊鱼替代。

话说现在西湖里面的草鱼也并不是很多，所以杭州需要大量的草鱼，都是从衢州这里运过去的大概是90%的份额都是由衢州这里供应西湖醋鱼是哪里的菜。

这里风景秀丽，一边养鱼一边养着荷花。龙游龙和渔业园的高效优质养鱼在全国是出了名的，所以挑剔的厨师他们选择了这里，山清水秀的地方做为供应的基地。

这里的鱼非常的多，非常的密集，小伙伴空手就能抓一条。

这里其实就是一个大花园，花园里养着各种各样的鱼。对于龙游农业，有人总结：“一头猪、一条鱼、一根竹”。龙游有太多人养鱼。

多茬养殖技术时期亩产约为2000斤，到了底排污技术时亩产4000斤，底增氧技术时期亩产6000斤，再到如今跑道养鱼亩产8000斤。现如今，利用半工业化养殖技术，亩产可以达到15000斤。“龙和”用亲身经历证实了一句话：科学技术是第一生产力。

如今路边草木茂盛花草争奇斗艳，许多肉眼“看不见”的高科技设备湮没在水塘，我们看到的只是一个养鱼的大花园。

长廊、鱼塘道路两旁各色鲜花，在徐风轻拂中向你点头致意，在长廊立柱上挂着有关鱼的知识、故事和鱼的价值介绍。

这一个鱼塘边上的休息区，三三两两地散摆着几张茶几、躺椅，或躺或坐，在温暖的春天懒慵地眯起眼，注视微微波澜的池塘和那些不太叫得出名字的水草，不由地，你一定想探究里边的故事。

龙和国际垂钓中心占地150亩，由六个标准对象鱼和混合鱼竞技池，两个标准竞技PK池以及抛竿竞技池、生态停车场、运动员集合广场及赛事服务管理中心组成，可同时容纳600名运动员参加比赛。