煎炸剩油用来做调味油家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味油过滤。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。比如说，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣子和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中，密闭起来，放入冰箱，以后用于调味即可。又比如说，在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用，客观上还延长了油的保存时间，可以吃上半个月时间用来做面食做大饼、烧饼、花卷、点心之类面食都需要放点油。这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。用来焯菜或做汤很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌，焯的时候最好在沸水中放入1勺油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩，即便叶子稍微老一点，吃起来也不会塞牙。因为此时只有100℃温度，又只有一分钟加热时间，不会冒烟，用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候，也可以最后点一点剩油，特别是炸过肉、鸡的剩油，还可以增加一点香味。如果一定要用剩油来炒菜，也有个妥协的办法，那就是在炒蔬菜时后放剩油炒菜时，先用新油，但只放平日数量的一半，用来炝锅炒香葱姜蒜等，把菜放进去，然后再加入一半的剩油。因为菜已经入了锅，锅的温度就会大幅度下降，菜表面温度降到100℃以下。此时加入剩油，就达不到起油烟的温度，对烹调者比较安全。这样做，对于菜肴的品质影响很小

进油过滤器和出油过滤器的区别是什么？

1.回油过滤器与吸油过滤器的所处的位置是不同油过滤。其中吸油过滤器是放置在油箱的上部分，而且是安装在油泵吸油口处，而不能够把其设置在其他的地方。而回油过滤器则是放置在系统的回油管路上。

2.吸回油过滤器两个部件所起的作用各不相同油过滤。吸油过滤器的作用是通过避免吸入一般的杂质，从而有效地控制液压系统的污染情况，提高液压系统的清洁度;甚至是在意外的情况下，防止了较大颗粒的杂质进入到油泵内从而引起的故障，最终达到了保护油泵以及其他的液坟元件的作用。回油过滤器的作用是把油泵内部所产生的杂质在返回到油泵时进行一个捕捉，从而起到了控制油泵污染度的高低。由此看来，这两者都是一个能够控制油泵污染度的高低，但是吸油过滤器主要是针对于外界的杂质，回油过滤器主要针对的是来自于油泵内部的杂质。

3.吸油过滤器与回油过滤器的过滤精度不同。吸回油过滤器两个部件的过滤精度相比，当然是回油过滤器的精度要高于吸油过滤器的精度。吸油过滤器是起到一种粗过滤，相对来说，回油过滤器则是属于精过滤。

4.两种过滤器选用的流量原则是不同的。吸油过滤器的流量选择是按照最大流量去选取的。而回油过滤器的选择则是要根据回油峰值流量，再乘以2~4倍。

怎样用土办法过滤食用油？

感谢邀请，以下是家庭过滤油的步骤，供您参考：

1.让油在容器里自然沉淀24小时，可以放入鸡蛋壳利用碳酸钙方法吸附杂质。

2.将沉淀好的油倒进锅里，容器底部沉淀的杂志可以弃之不用，也可以用小孔漏勺或者白纱布过滤。

3.将油温升到200℃左右，你会发现油在锅中从外围向中间聚齐，就是用比较细的过滤勺漂浮在上面的杂质过滤掉。

4.用白萝卜切片表面戳小孔放油里炸制，可以吸附污物，使油变清，

5.待油温冷却后，做一碗水淀粉导入油锅中炸制（水淀粉不能太稀），让水淀粉在锅里炸一会儿。把炸过的水淀粉捞起来，会发现被水淀粉吸过的油非常干净。

以上就是过滤油中杂质的步骤，适合家庭使用，如果你是酒店使用可以用专业的过滤机器进行过滤，希望我的回答可以对你有帮助。