感谢邀请土耳其烤肉配方：土耳其烤肉夹馍或者卷饼想必很多人都吃过，我一直以为哪个肉是一片片堆上去转炉烤熟的，没想到土耳其本国人是这样做的，国内方法基本都不对。

不过虽然我知道做法，但是没条件来做，我就分享下详细做法吧土耳其烤肉配方：

土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系土耳其烤肉配方。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中国菜系，土耳其菜系，法国菜系。）

1首先是准备牛肉，分割成小块后去掉筋膜（筋膜半天嚼不烂，影响口感，我们火锅店做嫩牛肉等都不要筋膜）

2再准备适量板油，取三分之二与分割好的牛肉一起用绞肉机绞成肉馅，加入盐、粗粒小麦粉、酱油、切成碎末的洋葱胡萝卜，用搅拌机搅拌均匀，中途许添加适量的水（加水搅进去肉质口感更佳）

3搅好的肉馅儿用手拍成盘子大小的肉饼，串在烤肉叉上，一片儿肉饼一片儿板油，用保鲜膜包上静置一夜，第二天就可以由两个壮汉抬起来让在烤肉座儿上烤啦。

4厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。也可以直接配主食：放在饭上面就是土耳其肉拌饭，肉夹馍等都类似~~

这不是我最擅长的领域，自己也没亲自做过，觉得能帮到您帮忙点个赞吧

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土耳其烤肉腌肉配方谢谢啦？

土耳其烤肉配方

牛肉、羊肉或鸡肉2千克，盐20克，酸奶、牛奶各65克，洋葱适量。

配方2:

每千克肉（鸡肉、猪肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特农酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制 6---8 小时。

3．操作要点

(1)原料选择

土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。

(2)烤制

用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

正宗土耳其烤肉拌饭技术配方，烤肉拌饭怎么做？

烤肉拌饭的做法步骤1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。2.第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。3.烤好后，切成1厘米左右的丁。4.黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎。5.碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。6注意（不要盛太满哦，会不好拌哒~）7把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦