有没有朋友想举办的一场高大上的西式酒会盛大的宴会怎么做，又觉无从下手？公司宴请团拜，策划起来觉得毫无头绪？
得难酒痞入行12年，做过的酒会宴会策划执行，不胜枚举，虽说不算什么技能，但经验还是能与大家分享一下的盛大的宴会怎么做。希望大家看了这篇文章，能掌握一些举办酒会的技巧。另外即便是你不懂葡萄酒，下文还是有很多干货能让你提升酒会的档次哦。
布置篇葡萄酒酒会，最最基础的就是布置，布置的好坏，直接决定了酒会的逼格盛大的宴会怎么做。首先为大家呈上一张摆台示意图。
摆台示意图
上图是标准的西式酒会摆台示意图，当然如果不用餐，或者酒品没那么丰富，很多餐具都是可以简化不要的。
大型西式宴会摆台布置
午后酒会布置
专业品酒会布置
口布摆放增加B格
酒痞策划的一个室外生日宴
几个小TIP
长条桌上可布置桌旗。有了桌旗，档次感顿升，再配以鲜花等装饰就兼具美感和仪式感。光有小条桌怎么办？没关系！巧用白色桌布，配以深色口布，瞬间高大上。专业酒会还可打印专放酒杯的图纸，彰显专业，方便观色，低成本。备齐各类酒杯，以水晶杯为宜，玻璃杯亦可，但玻璃杯影响观感，也会拉低酒会档次。椅子太low不好处理？椅套椅花齐上阵，瞬间高大上。酒与餐篇酒会上最重要的莫过于酒品，但如何配酒，自有学问在其中。根据不同的人群配酒才能彰显专业性，也可让参加酒会的人乐在其中。下面给大家分享几种针对不同人群配酒方案，欢迎参考。
优质的酒，总是会让人记忆犹新
最普通的流程酒：准备一瓶起泡（有条件可以准备香槟或卡瓦），一瓶干白，两瓶红酒，一瓶甜酒。刚入门的朋友如此一番体验，必定会对葡萄酒有所认知。给女士们的配酒：准备一瓶起泡（相信我asti绝对能迷倒绝大多数女士），一瓶干白，一瓶桃红，一瓶波尔多右岸的酒或新世界的梅洛，一瓶贵腐或冰酒（晚收也可以）。女士们都喜欢果香浓厚的饮品，所以芳香型葡萄酿造的酒可以重点考虑。给男士们的配酒：波尔多左岸一瓶，罗纳河谷一瓶，意大利的阿玛罗尼或瑞帕索一瓶，波特或雪梨酒一瓶，有条件的话白兰地一瓶。小编曾经依此配过一次，一位酷爱白酒的客户全场直呼过瘾。产区品鉴配酒：香槟一瓶，博若莱一瓶，勃艮第一瓶，波尔多一瓶 ，罗纳河谷一瓶。不同产区都有自己的典型风格，此法可算是把法国半数产区的酒都尝试了，是体验法国葡萄酒的绝佳方法。等级式品鉴配酒：VCE餐酒一瓶，IPG一瓶，AOC一瓶，超级波尔多一瓶，次区级一瓶，村庄级一瓶，中级庄一瓶，列级庄一瓶。纵向品鉴：同一款酒4，5个年份的，不同年份的不同风味。这种方法比较专业，建议有较专业客户群时如此配酒。盲品：选产区最优质的葡萄品种，用报纸或其他手段遮住正标后再品鉴，并猜测产区。这种方法既专业又好玩，有一定程度的客户都可以尝试。总结：酒会上的酒品重要，有专业品酒师给您建议当然是最好，如果没有，按上面所述在购买葡萄酒时咨询店家其实也能或多或少解决问题（当然也可以私信我）。还要划个重点：记住！所选酒品一定要有对比！
美女侍酒师将仪式感提到极致
配餐
有条件配西餐的，当然优先考虑西餐，至于怎么就西餐配酒，那又是一门学问。简单说就是红酒配红肉，白酒配白肉，实在搞不懂，到可以请教下厨师，或者品酒师，或者私信酒痞（偷笑）
如果没条件配西餐，那建议点菜时一定要有蒸鱼（配白葡萄酒）、黑椒牛柳（配红酒）、甜品（配甜酒），其他菜品随意搭配，但建议过于辛辣和油腻。
如果不配餐，我们可以考虑用水果、苏打饼干等小食佐酒，坚果也是个不错的选择，但会影响葡萄酒风味，特别专业的酒会就不要配了。
内容篇大型酒会，建议配上表演节目，爵士乐队演出和花式调酒表演都是不错的选择。
花式调酒表演
中小型酒会，建议在集中品鉴环节，可以玩诸如《闻香识味》类的游戏，由品酒师带领大家一同品鉴。
十个人的小型酒会，建议把专业程度做到最高，且用盲品的方式。内行人猜产区，外行人猜价格区间，绝对很有意思。
小TIP
有条件可以准备酒鼻子，让大家在酒里寻找香气。音乐选择一定要有品位，慢板的爵士是上佳之选。场地选择切忌有异味，芳香剂也不行。人数越多，大家就越注重feel，越是人多，形式和仪式感越是要加强。喷洒起泡酒对大型酒会来说是一个不错的点，但小型酒会大家还是安分的开瓶吧。怎么样，想做酒会的朋友现在有思路了吗？看完这篇文章的读者老爷不妨给酒痞点个赞，支持一下，酒痞会为大家带来更有趣，更实用的内容！
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