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“宫保鸡丁”是一道非常好吃的川菜怎样做宫爆鸡丁，也非常受顾客们喜欢。也有几十年的历史了，口感酸甜辣，也很受女生和小孩喜欢。很多盒饭里也经常能够看到他的身影！也是一道永不言败的菜品。

今天做的就是这道“宫爆鸡丁”教程，这回做的是酸甜微辣清淡的，没放那么多辣椒，还有没放那么多的颜色怎样做宫爆鸡丁。肉质鲜嫩，

不要走开，马上开始。

我们要准备的有

主料：鸡脯肉250克。

辅料：黄瓜丁50克、胡萝卜丁50克、花生米30 克 木耳30克、树椒段五克、葱花、蒜末、鸡蛋清半个。

调料：盐2克、味精3克、白醋10、白糖10、辣 椒油3克、土豆淀粉10克。

第一步-改刀

把鸡脯肉洗干净，控干水分，切成手指盖大小的小丁，要切制均匀，不要大小不均。《大小不均会导致生熟的程度不同，也会导致鸡脯肉的软嫩度。》在切点黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米、木耳。

第二步-上浆

把切好的鸡脯肉放入6克干淀粉，放入半个蛋清。用手顺着一个方向搅拌，将蛋液和淀粉搅入鸡脯肉里。再放入少许的油，搅拌均匀即可。《放油是为了封住上好浆的鸡脯肉的不会导致上好的浆在滑油的时候跑出来，滑油的时候也不易粘到一起。》

第三步-滑油

锅内放入油，油温烧至五成热，下入腌制好的鸡脯肉。用勺子搅搅均匀。当鸡脯肉变成白色下入准备好的黄瓜胡萝卜等配料。过油倒出来。

第四步-制作方料

把锅内放少许油，放入树椒段炒香，下入、葱花、蒜爆香，再放入适量的水，在放盐2克、味精3克、白醋10、白糖10、放入鸡丁、再放入三克的土豆湿淀粉勾芡。再放入辣椒油3克即可出锅。

一道非常鲜嫩而有好吃的宫保鸡丁就制作完成。是不是很有食欲？我感觉浅的颜色要比深的颜色看着有食欲，黑红黑红的不好看！

这个宫爆鸡丁是吃米饭呀、还是吃馒头呀、喝酒都是没问题的，美味佳肴。快点学这做做吧，不懂得下方评论留言呦。

还有惊喜呦，拔丝地瓜教程

拔丝地瓜是东北的一道老菜，现在也是非常火的，每家饭店都有，也都经常卖。是一道非常好吃而又美味的甜菜。有很多人在家也经常做。

第一步-地瓜改刀

把地瓜去皮切成滚刀块，地瓜要切制均匀。切的大小不均会导致把小的地瓜会炸糊。

第二步-炸地瓜

油温烧至六成热下入切好地瓜，油温保持在六成热左右文火慢炸不要着急。炸好捞出来。

第三部-熬糖浆

把锅内放入水，放入一勺白糖，开锅后调至文火，刚开始熬的时候是大泡泡，等熬到小泡泡，就可以下入炸好的地瓜，翻滚均匀即可。

非常好吃的拔丝地瓜已经做好了，老试做法香甜可口。

感谢大家的阅读，我是原创作者：杨晓三

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