进入到11月，国内大部分地方都穿上了棉袄。在寒冷的季节想要保暖，只添加衣服是不够的，对体质比较虚弱的人来说，多进补才是最关键的。哪些平常说自己身强体壮的人到了冬天也同样会“战战兢兢”，那么吃点热乎乎的东西来保暖也是在所难免的。饿狼串说牛肉串串不出意外都是第一选择，不管选择的是四川的还是重庆的，只要够辣，效果就会够好。虽然川渝地区的人更喜欢在夏天吃火锅串串，但对外地的人来说这种美食要在冬天吃才足够应景。
吃火锅串串的时候，放入食材的方式也各有不同，有全素的，但味道不是很好，火锅要有肉才会好吃，不过荤素搭配才是最好的方式，这样吃起来才不会觉得腻。但也有例外，像是潮汕的牛肉火锅就只有牛肉，基本上看不到什么素菜，但喜欢的人也同样有很多。在吃四川火锅的时候也有很多人不喜欢放入太多蔬菜，这不是说他们不喜欢吃素菜，这是因为四川的锅底十分辣，而有许多的蔬菜很容易吸入汤汁，吃起来又烫又辣的感觉让很多人都难以忍受。
而说到火锅店里的菜品，不少人在吃重庆或者四川火锅的时候都会点一道名叫黄喉的菜品。黄喉口感劲道，虽说也会吸收汤汁，但并没有蔬菜的夸张，再加上它本身并没有什么浓郁的味道，和浓郁辛辣的四川火锅相比可以说是绝配。但对黄喉来源于动物的哪个部位，是很多人都会疑惑的一点，就连川渝地区的本地人都觉得是牛的喉咙。不过这确实很奇怪，很多时候对我们喜欢吃的食物的来源都不是很清楚，黄喉就是其中一种。这里饿狼串说首先告诉大家，黄喉并不是什么喉咙。
不过它确实产自牛身上的某个部位，产自于牛的心脏大血管，有时候也用猪的大血管来制作黄喉，现在明白为什么黄喉的口感这么筋道了吧。这种大血管牛的体内通常会有3根，每根大概60到70厘米长，内部还有一层影响口感的膜，所以在进行处理的时候要先把它去掉。可能很多人在看到这里之后都不是很相信，血管通常都是红色的，为什么吃的黄喉一般都是白里透黄呢？
这里存有一个误区，一般的血管都是透明或者是半透明的，看起来是红色是因为血液流动的原因。不过像黄喉这种白里透黄的颜色也是比较特殊的一种颜色，不过毕竟是牛心脏的大血管，挂壁肯定要比普通血管厚，因为这才能保证供血量。
如果要论猪黄喉和牛黄喉的价值哪个比较高？可能很多人都会觉得是牛黄喉，因为牛肉的价格比较高。但事实却并非如此，猪黄喉的价值比牛黄喉要高一倍以上，因为它蛋白质含量更高，口感也更好。
但不管是牛黄喉还是猪黄喉，两者的营养价值都不算是很高，吃火锅喜欢点这道菜，也是因为它们的口感劲道可以吸收火锅汤汁而已。所以对于网上说什么吃黄喉能美容养颜的，饿狼串说建议大家看看就好，不要太过当真。
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