酸甜排骨
材料：排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。
做法：
1、排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。
2、炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。
3、锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。
4、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可
材料：材料：大虾、蒜、葱、姜，白糖适量、番茄酱、生抽、料酒、盐
做法：1、新鲜大虾，剪去须、爪和嘴；
2、从背部剪开，至尾端，挑去虾体内的黑线；
3、把虾清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；
4、锅中倒油，烧至约6成热，放入大虾，快速翻面，变红起酥捞出；
5、锅中留少量油，下姜蒜翻炒，中火，下番茄酱，炒出红汁；
6、撒入大虾，沿锅边烹入少少量料酒、酱油，洒入约2小匙白糖，以炒勺轻压几下虾头，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷；
7、约两分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅了。
葱爆羊肉
材料:羊肉300克，大葱100克，味精2克，酱油20克，盐2克，料酒、红椒各10克
做法
1.羊肉洗净切成薄片；大葱斜切成片状；红椒洗净，切斜片。
2.炒锅倒油烧至七八成热，放入羊肉片、大葱、红椒快速煸炒。
3.调入料酒、酱油，快炒至肉片变色，加入盐、味精拌炒即可。
小贴士：炒羊肉的时候，加调味料动作一定要迅速，否则羊肉会变老。
洋葱炒鸡柳
食材：鸡胸肉2块(1000g)，洋葱1个，蚝油2大匙，老抽2茶匙，生抽1大匙，红糖2茶匙，料酒1大匙，玉米油2大匙，葱花1大匙，生粉2茶匙
做法：
1、鸡胸肉去肥油和筋膜，切粗条。
2、放1大匙蚝油，2茶匙老抽，1大匙料酒，2茶匙生粉和2茶匙红糖腌30分钟以上。(鸡胸肉先腌一下，肉才会不柴)
3、不粘锅放入一大匙油烧热，把鸡肉放入平铺，大火煎1-2分钟。
4、翻面，煎1-2分钟。(一开始要大火煎，迅速锁住水份，肉吃起来才有水份，不柴)
5、把1大匙生抽，1大匙蚝油，1茶匙蜂蜜和2大匙水混合。
6、倒入鸡肉里炒匀，中火煮至汁有点浓稠，(约3分钟)，撒上葱花。
7、另起油锅，把洋葱炒至8分熟，把炒好的鸡肉倒入炒匀即可。
