自制小菜酱萝卜，清脆爽口，做法简单，好吃有下饭
根据生活质量的提高，大家的伙食也都得到了很大的改善，如今人们的餐桌上几乎顿顿都有肉，但是经常吃肉对我们的身体健康也会造成困扰，吃很多油腻的食物不仅会造成肥胖，且对身体很不好，尤其是针对中老年人来说，更应该少吃这些富含高热量的食物，对健康会有很大帮助。
其实生活中有许多健康的食物，蔬菜类的食物多吃绝对有益处，但是传统的家常炒菜我们早已见惯了，偶尔做一些别样的菜肴会改善食欲，且会让我们的胃口大增，比如我想介绍的是酱萝卜，如果搭配上白米粥的话，这种入口的爽快口感真是让人欲罢不能，是不是现在就想吃了呢。
别看它只是一种小菜类的食物，但是清爽的口感绝对能冲击你的味蕾，减肥的人也可以尝试吃吃看，特别是早上不爱动手做饭的伙伴们，更应该学起来，而且酱萝卜不仅能增加食欲，还对身体健康有很大的功效，萝卜还能够起到补气的作用，酱萝卜的做法很简单，一起来动手试一试吧。
【菜名】： 爽脆酱萝卜
【所需食材】：一根白萝卜，少许盐，约35克油，约25克生抽，约10克老抽，约30克细砂糖，准备适量的葱花，一个小米辣（依个人口味，可不加）
【烹饪过程】：
拿出白萝卜，将白萝卜用清水清洗干净，去除头部和尾部，萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除，因为萝卜皮的口感很脆，将萝卜切成条状，放入一个大碗中。
2.将盛放在大碗中的白萝卜上放入少许盐，可以用筷子或者戴上一次性手套将撒上盐的萝卜搅拌均匀，确保都能腌制好，腌制三小时左右即可，这样可以滤出萝卜中多余的水分。
3.接下来准备酱料，准备一口锅，将锅中的水分擦拭干净，然后依次将锅中放入35克油、约25克生抽、10克老抽、30克细砂糖，全部放好之后，适当的进行搅拌，带煮至微微冒泡，可以关火，向其中放入葱花，进行搅拌，放凉即可。
4.三小时过后，把先前腌好的萝卜拿出来，用清水冲洗干净，多冲洗几遍，确保洗出萝卜条表面的盐分之后挤出多余的水分，最好挤到确保水的含量很少，然后把萝卜放入酱料中，充分且不时的搅拌，直至每条萝卜上都沾上了美味的酱料，腌制一会儿，腌制时间越长越入味。
5.腌制好之后，美味又健康的酱萝卜就制作完成啦，最后进行摆盘即可。
温馨小贴士：
萝卜片放少许盐腌制出水，但不要放太多会影响口感，目的是去涩，同时让萝卜更脆。
中间上下搅拌几次，这样更入味。
加10克老抽就可以，起到加深颜色的作用。
调制酱料的时候一定要记住千万不要再加盐进去了，否则萝卜吃起来味道就变得没有萝卜的鲜味了，就会有一种咸咸的味道，从而失去酱萝卜的美味。
如果喜欢带点辣味的话，可以拿出事先准备好的一根小米辣，用清水清洗干净并切成小片状，之后和萝卜一起倒入调好的酱汁当中，然后再次搅拌均匀。
【文案编辑】：目海食 幼儿园大班
