鸿发老大?西胪莲藕

　　PART 01

　　源于1972年的莲藕汤

　　

　　上个月去了一趟普宁，朋友跟我安利说一定要来这里喝一碗莲藕汤。从1972年开业，到现在已经有将近五十年的历史了，早上是老夫妻两口子在经营，晚上是女儿跟女婿在照看。

　　

　　从中午十一点半营业到凌晨一点，店里只有莲藕汤，会根据客人加不同的猪杂来收费用，阿伯从十六岁就开始做莲藕汤，阿伯负责做莲藕汤，阿姨在旁边帮忙打下手，画面很美好，两夫妻都很面善健谈，会跟我们聊东聊西，很是热情~

　　

　　莲藕要等顾客点了，才会把它从汤里捞出来，这样能保证大家吃到的都是最入味。西胪莲藕是出了名的粉糯疏松，阿伯手下的每一刀都能带出千丝万缕~

　　

　　

　　

　　阿伯熟练的刀功，行云流水般，将莲藕切片，配上各种猪杂，浇上一大勺汤，阿姨在旁边，加上黄豆莲，撒上香菜，一碗莲藕汤算是完成了~

　　

　　

　　这家店还登上了大众点评普宁小吃面食热门榜的第①名~

　　

　　PART 02

　　藕断丝连

　　

　　

　　店里最便宜的是一碗20块钱，分量也蛮足的。汤汁的熬制时间够久，十分鲜甜，稍微有点偏咸，但这不影响我对这碗汤的喜爱，不管什么季节，喝上一碗，都是享受！

　　

　　连藕粉粉的，经过长时间炖煮，十分够味，吃起来“珊珊”的，咬起来还能看到透明的丝，一口咬下去藕断丝连，唇齿留香，超级好吃～

　　

　　每种猪杂都是阿伯他们提前熬制好，不会因为长期浸泡熬制而失去本身的味道 ，每一口还是充满韧道。

　　

　　

　　

　　

　　听说，黄豆是他家独创的特色，在这碗汤里也占据了重要地位~

　　

　　不知不觉

　　两碗下肚

　　

　　【营业时间】

　　中午11：30~凌晨1:00

　　【人均消费】

　　小/中/大份 20/25/30元

　　【探店地址】

　　南华路汇食街7号

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　　拍摄 | 美食小分队 文字 |包子

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