大家喜欢吃兔肉吗？小编之前在成都工作的时候，经常可以吃到兔肉，各大菜市场都能看到它们的身影，所以能经常吃到也是很自然的事情。其实说实话，在上初中之前，小编就没有吃过兔肉，也不知道谁流传下来的说法，说小孩吃了兔肉会变成三瓣嘴，所以每次家里吃兔肉，爸爸都会吓唬我说小心成了三瓣嘴，每次吓得我都不敢吃。首先在这里澄清一下，不管是小孩吃了会成三瓣嘴，还是过去的“妇女食兔子肉，会生下豁嘴的孩子”等这些说法毫无科学依据。兔肉营养价值较高、易消化，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有较高的蛋白质、丰富的B族维生素，以及铁、磷、钾、钠、钴等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有良好的保健作用。由于孩子小，必须剁成肉末给孩子吃。

　　

　　小编这里有一个关于兔子是三瓣嘴的传说，看了之后感觉很好笑，所以就想分享给大家听。很久很久以前，嫦娥升天被锁在寂寞、幽静的广寒宫里，见不到自己的后羿，身边只有一只小玉兔陪着她。朝思暮想的情绪无处排解，所以嫦娥时常把玉兔抱来亲，一不小心亲得太用力，兔子的嘴唇从中间裂开了，嫦娥又不能给它医治嘴唇，久而久之兔子就成了三瓣嘴。是不是很搞笑呢？只能说写这个传说的是个段子手，脑洞太大啦！

　　在正式做菜之前给大家放松了一下，现在我们开始做这道关于兔子的美食，希望嫦娥姐姐不要伤心呦！首先我们准备食材：兔肉500g、两把干辣椒、花生100g、大蒜五瓣、姜一块、大葱一根，白酒、生抽、老抽各10毫升，桂皮少许。

　　

　　第一步：准备兔肉半只，兔肉中含有丰富的脂肪和胆固醇，而这些脂肪多为不饱和脂肪酸，所以常吃兔肉，可强身健体，还不会导致肥胖。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。兔肉中还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。买的时候就直接让卖家剁成兔丁，首要任务是将兔肉的腥味去掉，最好的方法就是焯水，焯水以前要把兔肉洗净，切成块状再用清水浸泡半小时，在锅中放冷水，直接让兔肉下锅，再放入适量的葱段与姜片，接着加少量料酒加热，烧开以后把血沫去掉，然后把兔肉取出，再用开水冲洗干净，它的腥味就去除的差不多啦！

　　

　　第二步，花生提前用温水泡去皮备用，干锅无油，放入干辣椒和去皮花生米微微炒香。辣椒小编会用三种，云南的丘北椒，小米辣剪成小段，还有灯笼椒混在一起备用。小米辣主要是取辣，丘北椒和灯笼椒主要是取香味，将它们混在一起使用就香辣都有了。花椒，小编一般都用大红袍的花椒，香味浓郁，麻辣适中，是提香的首选。花生仁中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生仁，有益于人体延缓衰老，因此花生仁又有“长生果"之称。花生仁蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　

　　第三步，锅里倒入适量食用油，油熟后倒入兔丁，将兔丁煸干，锅里留底油，舀出转盘备用。放入两勺豆瓣酱，小火炒香，倒入葱姜蒜翻炒，放入一把青花椒翻炒，放一半的干辣椒翻炒，炒佐料全程小火慢炖，倒入煸好的兔丁翻炒，倒入少许老抽翻炒，放入另一半干辣椒，放入适量的盐，翻炒均匀，最后放少许鸡精、花椒粉、五香粉。撒上黑芝麻就大功告成了！

　　

　　我们的辣子兔丁就做好啦！色香味俱全，兔肉嫩滑无腥味，辣椒将兔肉的鲜香很好地激发了出来，是一道非常下饭的美味。不知道今天的辣子兔丁大家都掌握了没有，有问题也没有关系，欢迎给小编留言！

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