莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“葱油拌面”的做法。昨天老公去参加一个战友聚会，一直到晚上才回家。回家之后第一件事情就是让我给他明天赶紧做一碗面吃。我说你们战友聚会，难道还没有吃好，非要我明天给你做面条吃。老公说他们战友聚会，光吃菜喝酒和聊天，哪里会吃面条。而且别的战友不吃面条，他自己去吃，显得自己是不是有些特殊，还是回家吃面条好。再说我做的面条才合他的胃口。既然老公想吃，那我只好做给他了。老公是陕西人，最喜欢的美食就是面条，一日三顿必有一顿要吃面条，否则他一天都感觉不舒服。这也是陕西人天生的一个习惯，从小吃了几十年，想改都无法改掉。

　　按照老公的要求，我今天中午就给他做了面条吃。不过今天中午这道面条，我换了一种做法，也换了一种味道，做成了我新学到的“葱油拌面”。以往吃面条，大多数时间都是手擀面，简单好做，吃起来也好吃。要不就是陕西人一贯做的扯面，随便把面醒一醒，随手一扯，就是一锅简单的扯面。总而言之，因为家里有老公这样一位爱吃面条的“面客”，我平常也经常变化面条的做法，隔三差五换一种新方式，努力把面条做成老公爱吃的口味，毕竟他是家里的顶梁柱，要让他吃好。今天这道“葱油拌面”的做法说起来很简单，也不是特别多么复杂。详细的步骤我会在后面一一讲解给大家。不过这种面条感觉口感更丰富一些，有了葱香的味道。另外这种面条入口之后，也更香滑一些。

　　

　　面条这样做太好吃了，简单一拌香味浓郁，一周吃7次都不腻，真香。面条的多种做法和吃法，但最让家人吃不厌的就是葱油拌面，记得去舅妈家，第一次吃就爱上了它，朴素的食材，简单的烹饪，不用复杂的配菜，如果买成现成的面条，只需30分钟，一家人午餐就可以轻松解决，做好的葱油拌面，入口爽滑，葱香浓郁，每一根面条都充分包裹上酱汁， 春天菜地的小香葱长势不错，嫩绿的小葱苗，看着很诱人，今天中午把小香葱用上，给老公和孩子做超香的葱油拌面吃。做葱油拌面，酱汁配比是关键，详细步骤告诉你，比买的还好吃！现在我把这道“葱油拌面”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

　　

　　【葱油拌面】

　　食材：面粉300克、小葱5根、鸡蛋2个、2勺生抽、3老抽、1勺白糖、1勺蚝油。

　　做法：

　　1、面粉，香葱，鸡蛋准备好，面粉里加半勺盐，（老公爱吃手工面，就自己和面团），大家也可以买现成面条来做。

　　

　　2、面粉和盐拌匀，适量清水加入到面粉里，将面粉搅拌成面絮，再揉成面团，盖上面盆静置几分钟，期间多揉几次。

　　

　　3、面团静置好后，擀成厚片，切成一指宽的长条。

　　

　　4、每一根长条，搓成圆的长条，每个上面都刷油，取个盘子将搓好的面条一圈一圈盘在盘子里，全部做好盖上保鲜膜，放到一边松弛半个小时以上。

　　

　　5、接下来做葱油，将小葱洗净，切成长段，锅中加入适量的食用油，油温四五次热，放入葱段，调小火慢煎，葱段变干，成焦黄色葱段捞出来。

　　

　　6、提前调个料汁，2勺生抽，3老抽，1勺白糖，1勺蚝油混合拌匀，倒入锅中煎好的葱油中，煮至冒小泡关火。

　　

　　7、锅内放水烧开，准备煮面，把醒好的面条，用手捏住面条的两端轻轻地拉扯，将面条象缠毛线一样，左绕一下，右绕一下，将面条扯长。

　　

　　8、扯好的面放入，提前烧开水的锅里，扯好一个放一个，期间用筷子搅一下，全部下完煮熟。

　　

　　9、面条捞入碗中，加入三勺葱油料汁搅拌均匀，鸡蛋煎熟，放在面条上，再放少许煎过的焦葱段，撒上少许葱花，就可以开吃了。

　　

　　莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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