怎样炸肉丸子(怎样炸肉丸子又脆又好吃)

  肉丸子如何炸才好吃,一般我们在酒店炸肉丸子,都是用肥肉和瘦肉4:6这个去配比,炸出来的肉丸金黄,而且口感也很好吃,要是瘦肉多了,吃起来会很柴,不太好吃,肥肉多了,炸出来不太成型!而且吃起来也是油乎乎的,很难吃!

  怎样炸肉丸子(怎样炸肉丸子又脆又好吃)

  炸肉丸我们需要注意几个方面:第一点:油温,一般需要控制在5成热即可,油温太热,肉丸表皮容易炸黑,里面不熟,油温过低,肉丸会站在一起,还有可能会散!

  怎样炸肉丸子(怎样炸肉丸子又脆又好吃)

  第二点:抹丸子一般有两种,一种是一只手直接挤成肉丸,还有一只手用小勺子接住,往油锅中下,还有一种方法就是用手团成圆圆的,也是可以的!第三点:肉丸最好是做两次炸,第一次炸的时候,只要把肉丸炸至定型颜色不需要炸成金黄色,需要一边炸一边捞,颜色相同即可漏出备用,等所有的肉丸都炸一遍之后,在复炸一次,就可以把颜色直接炸成金黄色,这样既好看又好吃!

  怎样炸肉丸子(怎样炸肉丸子又脆又好吃)

  小提示:肉丸的比例(肥肉4:瘦肉6)最好是选用前腿瘦肉,这样的肉相对来说是比较嫩的!如果还不明白的话,可以在下方评论!

  特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。