鸡爪怎样做好吃(鸡爪怎样做好吃又简单)

  鸡爪怎样做好吃(鸡爪怎样做好吃又简单)

  鸡爪怎么做好吃?教你家常做法,配料简单步骤详细,低脂无腥味!

  前段时间,大家都忙着摆地摊了,整个朋友圈都被地摊上的美食刷屏了,尤其是火遍全网的百香果柠檬鸡爪,一大盆一大盆的鸡爪,看着就满满食欲,不过吃了几十年的鸡爪,第一次听说用百香果、柠檬来做凉拌鸡爪的时候,着实大吃一惊,本以为是黑暗料理,没想到却成为吃货们钟爱的网红小吃,受欢迎的程度已经超过了火极一时的泡椒凤爪。

  鸡爪怎样做好吃(鸡爪怎样做好吃又简单)

  鸡爪的做法多种多样,凉拌的、红烧的、油炸的、卤味的,不喜欢吃鸡爪的朋友那是看是都不看一眼,可是喜欢吃的恨不得天天吃,每次在熟食摊上看到做法不同的鸡爪我都会买回来尝一尝,然后自己琢磨着做一做。泡椒凤爪和百香果柠檬鸡爪都属于比较麻辣的口感,每次我吃的时候,孩子都馋得直流口水,所以这次我尝试了一种比较做法比较简单、孩子也能吃的家常凉拌鸡爪。

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  配料简单、步骤详细,分享凉拌鸡爪的家常做法,清爽低脂无腥味,好吃不长肉!

  【家常凉拌鸡爪】

  主要食材:鸡爪8个、柠檬半个、香菜2根、香葱1根、生姜一块、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉适量,料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺,盐1克、食用油适量。

  【具体做法】

  1、鸡爪剪去指甲,剁成三块,这一步买的时候可以让商家帮忙处理。清洗干净的鸡爪跟清水一起入锅,加入料酒、生姜。

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  2、大火煮开,转小火继续煮10分钟,充分煮出血沫,用筷子可以轻松插入的程度就是熟了。

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  3、煮好的鸡爪用凉开水反复冲洗,将鸡爪表面的胶质冲洗掉,这样吃起来就会比较清爽。有冰水的话用冰水浸泡一下,鸡爪口感更加Q弹劲道。

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  4、柠檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少许辣椒粉。

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  5、锅中倒入一勺食用油,倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香葱小火翻炒出香味。

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  6、将热油淋在碗中,激发出芝麻和辣椒粉的香味,再加入两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐搅匀。

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  7、将调料汁倒入鸡爪中,加入柠檬片和香菜拌匀,冷藏一下鸡爪口感更佳。

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  这样做出来的凉拌鸡爪,孩子也能吃,端上桌一会儿工夫,儿子就啃完了半盘子鸡爪。外面卖的鸡爪通常都是大分量制作,难免出现不干净的情况,而且价格也不便宜,倒不如自己在家做更加卫生实惠,喜欢吃鸡爪的可以试试哦!

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  【小贴士】

  1、煮鸡爪的时间不宜过长,煮太烂了,就不适合凉拌了。

  2、煮好的鸡爪用凉水冲洗表面的胶质,用冰水浸泡,鸡爪口感更劲道Q弹。