炖菜怎么做(炖菜怎么做好吃)

  大家好,今天要给大家分享的是一道美味的东北炖菜,如今已经入冬,作为一名南方人的我,天气实在是太寒冷了,家里的温度和外面的温度一个样,冷的特别透心凉。每次着天气特别寒冷的时候,我最不喜欢的就是炒菜吃饭,因为在制作的过程当中,洗菜就要洗半天,一双手弄得特别冰凉,一点都不舒服。如果你和我一样,也是一位冬天不喜欢炒菜吃饭的人,那么今天这道炖菜的制作方法,你可要和我学上一学。

  这道炖菜的制作方法是非常简单的,特别适合偷懒不爱做饭的人,只需准备好所有食材,然后把这些食材统统加入到锅中,去开火对其进行炖制,即可做出一锅美味的炖菜,下面就随我一起来看看,具体的制作方法吧,保证做出来的炖菜出锅以后,能让你多吃上两大碗的米饭,好吃又入味,营养又诱人。

  【炖菜】

  【方法及步骤】豆腐,小葱,豆瓣酱,食用油,食盐,红薯粉,生姜,大蒜,香叶,葱段,八角,老抽,酱油,小红椒,金针菇,香菇,豆角,胡萝卜

  【方法及步骤】

  1、首先准备好的豆腐,我们需要将其清洗干净,然后把豆腐切成小块备用,然后起锅烧油,锅中多加入一些食用油,将油温加热到5成热以后,把准备好的豆腐块加入到热油当中,开小火对豆腐进行烙制,在对豆腐进行烙制的时候,要用筷子不断地对豆腐进行翻面,让豆腐在锅中受热均匀,等豆腐被烙两面金黄以后,把豆腐从锅中取出备用。红薯粉则需要提前用温水对其进行泡发,15分钟后把泡好的红薯粉空干水分备用。

  2、在对红薯粉进行泡发的过程当中,我们需要把准备好的金针菇,将其用清水多淘洗两道,然后装入碗中备用。再准备一个胡萝卜,将胡萝卜清洗干净后,把胡萝卜切片装入碗中备用。再准备一小把的豇豆,将豇豆清洗干净后,切成小段状装入碗中备用。再准备适量的香菇将其清洗干净,切块装入碗中备用。然后准备一个砂锅,往砂锅中加入适量食用油,将食用油加热到三成热以后,往锅中加入适量的葱、姜、蒜以及八角,香叶和葱段将其翻炒出香味。

  3、把准备好的红薯粉,将其加入到砂锅当中,以及以上准备的豆腐等所有食材,将其顺时针的摆放到红薯粉的表面,然后往砂锅中再加入两大勺的豆瓣酱,以及适量的清水,清水的量不要加入太多,刚好淹没食材本身即可。最后只需盖上锅盖,让所有食材在锅中焖煮上20分钟,等食材被焖煮断生以后即可开盖,然后往锅中再加入一勺子盐,半勺鸡精,适量生抽、老抽,将所有食材搅拌均匀后,再往锅中撒上一小撮的葱花和香叶,香味十足的炖菜即可食用。

  【小贴士】

  1、在准备食材的时候,如果你还有更多喜欢吃的食材,也可以将其加入到锅中一同去进行制作。

  2、对豆腐进行烙制的时候,要采用小火慢烙的方式,不要使用大火,大火容易导致豆腐焦糊。

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发布日期:2021年11月01日 14:14:22  所属分类:网络营销
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