征稿
随着我们社会的发展，
大家的生活水平变得越来越高，
越来越多人喜欢吃牛排，
牛排也好像变成了一种很平价的消费了！
一说到牛肉的英文表达，
很多人首先就会想到“beef”这个单词，
但是牛肉其实不同的部位的英文表达各不相同，
一头牛按照位置以及肉质的区别，可以分为：
chuck：牛肩肉
brisket：牛胸肉
shank：牛腿肉／牛腱
rib：牛肋肉
plate：牛前腹肉
flank：牛的后腹肉
short loin：牛腰脊肉
sirloin：牛里脊肉
tenderloin/：牛柳
round：牛屁股肉
各种牛排的英文表达：
1. filet mignon
也可以简称为filet。
中文名为“菲力”。
来自牛的tenderloin（牛柳）部位。
整块的tenderloin是如下图的长条形状。
tenderloin是整头牛中最嫩的部位，
口感柔软多汁，
价格当然也是最贵的。
2. rib-eye
中文名为肋眼。
来自rib（牛肋）中央去骨的部分。
肉质肉嫩且脂肪较多，非常适合用来烧烤。
3. sirloin
sirloin在表示牛排的种类时叫做“西冷”或“沙朗”，
顾名思义来自于sirloin（牛里脊）部位，
也包括top sirloin和bottom sirloin两个部位。
4.T-bone
又被称为poterhouse，
来自于short loin和tenderloin相接的部位。
切割后保留了T字形的骨头，故而得名。
中文名为T骨牛排。
各种牛排熟度的英文表达：
国内，一般会使用单数数字来表示牛排的烹饪熟度，
例如：一成数、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。
但是英语中却不是用数字来表示，
而是有约定俗成的表达方法。
Blue：
近生牛排，正反面热一小会儿，
外层略熟是为了方便挂汁，
一切开里面还是血了呼啦的。
Rare：
相当于我们说的一成熟，
煎的时间不超过4分钟，里面的肉几乎是凉的，据说很鲜嫩多汁(是血水吧)。
Medium Rare：
三成熟，时间大约6-8分钟，
热度已经传到里面了，但肉质还是红色的。
Medium：
五成熟，8-10分钟，
外表已经是深褐色了，
最里面肉质发红，
吃起来已经是熟肉了。
Medium Well：
七分熟，需要烤到12分钟，
里面的肉也都是褐色，
嚼起来可能有点儿老了。
Well Done：
不要被这个看似美好的名字骗了。
全熟牛肉，肉汁基本被烤干了，
需要考验你的牙口。
你最喜欢吃什么几成熟的牛排？
说了那么多牛排，
进入标题重点了，
What's your beef是什么意思？
不要理解成“你的牛肉怎么样”，
实际表示：你为什么不高兴？
【例句】
What's your beef today?
You have been really mad all day.
你今天为什么不高兴？
一整天都很生气。
知识点扩展：
1. What's his face 是什么意思？
不是说“他的脸长什么样？”
而是表示：他叫什么名字来着？
【例句】
What's his face, the guy with the yellow shirt？
他叫什么名字来着，那个穿黄色衬衫的男孩？
Have you seen what's his face?
见到那个谁了吗？
2. What's the big idea是什么意思？
不是问你“这是什么大主意”
真正的意思是：
你想干什么？什么意思？
你为什么这么做？
【例句】
Don't turn the TV off,
I was watching it.what's the big idea?
不要关电视，
我正在看呢，什么意思？
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