小暑正逢“三伏”的“头伏”
今年的入伏时间是7月16日
2020年的三伏天长达40天
在这三伏天期间，我们该怎样饮食
才能解暑又祛湿？
广小新教你煲20款靓汤，跨过烈日炎炎的三伏天！
（南杏仁炖雪梨汤在第13道汤谱里哦~）
1.粟米白果猪肚汤
材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。
做法：将粟米洗净，连衣、须切段状。白果去壳、去衣、洗净。猪肚冲洗后翻转，去脏杂，用生粉反复洗净，并以清水冲净。把所有材料都放进煲内，加入清水2000毫升，猛火煲沸后改文火煲半小时，调入适量食盐即可。
功效：清热、健脾祛湿、益气、健胃。
2.灯心草猪心汤
材料：猪心1个、灯心草8小扎、适量的冰糖和盐。
做法：将猪心洗净，切成薄片。把灯芯草上那白白的灯芯摘下来。焯过水的猪心和灯芯草放炖盅内，放入冰糖，加适量清水。炖盅放到高压锅内，隔水炖40分钟。炖好的猪心汤加盐调味就可以了。
功效：养心、安神、清心降火、除烦去燥。
3.老冬瓜荷叶汤
材料：冬瓜1000-1500克、新鲜荷叶一块、扁豆15克、薏苡仁15克、灯芯花4扎、木棉花12克、猪瘦肉250—400克
做法：老冬瓜洗净，切成块状；各药物洗净，用清水稍浸泡15分钟，然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，然后调入食盐或黄糖便可。
功效：清热解暑、利尿除湿、生津止渴的功用，辅助治疗盛暑天的口渴心烦、肺热咳嗽、痰黄稠、小便短赤、口疮等症。
4.双西汤
材料：西洋参10~15克、西瓜翠衣15克。（西瓜翠衣：西瓜皮青皮部分晒干制成）
做法：煲汤饮用，可加入石斛、麦冬，增强养阴生津之力。
功效：益气、养阴、生津。
5.丝瓜豆腐鱼头汤
材料：丝瓜500克，鲜鱼头2个，豆腐100克，生姜3片，精盐、味精各少许。
做法：丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，劈开两半；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入锅里，注入适量沸水，旺火煲10分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15分钟，加盐、味精调味食用。
功效：美容养颜、清热化痰、健脑强心、增强免疫力。
6.山楂桔子汤
材料：山楂100克，桔子30克，水和冰糖适量。
做法：将山楂洗净切片。放入开水锅中煮一会。随后把桔子剥开分瓣，也放进锅中。煮到山楂变软、汤变色时，加入冰糖。冰糖融化后便可关火，晾凉饮用。
功效：消食健胃、活血化淤。
7.乌梅冰糖汤
材料：可用乌梅五枚，冰糖二两。
做法：加水适量，熬汤服用。
功效：清暑生津。注意：若口淡不喜甜食者，冰糖可适当减量。糖尿病患者在医生指导下食用。
8.薏米赤豆汤
材料：薏苡仁、赤小豆各30克，红枣5枚，白糖1匙。
做法：前2味洗净进锅，加水2大碗，小火慢煮1小时后，加红枣、白糖，再煮30分钟，至豆烂离火，即可食用。
功效：清热健脾，利湿轻身。
9.降火三豆汤
材料：绿豆、红豆、黑豆各60克，陈皮1/4个。
做法：各豆和陈皮浸泡、洗净，一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改为文火滚约1个半小时，加入冰片糖为甜汤，或调入适量食盐为淡汤。可供3～4人用。
功效：清热解毒、健脾利湿。
10.海蜇马蹄汤
材料：鲜海蜇500克、马蹄500克、猪排骨500克、生姜2～3片。
做法：海蜇用清水反复洗净，切为丝状；马蹄洗净切半；猪排骨洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入（约6碗水量），煲沸后，改为文火煲约半小时，调入适量食盐和生油便成。
功效：清热生津、辅助治疗邪热伤胃、口燥咽干、大便秘结、肺热咳嗽。
11.百合银耳玉竹汤
材料：银耳30克，百合30克，玉竹30克，猪腱肉250克，蜜枣3枚。
做法：将猪腱肉切块，飞水去除肉腥味，银耳用清水浸透，切去硬实蒂部，切小朵。将全部材料放到锅中，加入适量清水，武火煮沸后，转文火煲1~2小时，用盐调味，即可食用。（2~3人份）
功效：宁心安神，美容养颜。
12.南芪雪梨玉屏风汤
材料：南芪（五指毛桃）50克，防风、南杏、北杏各6克、淮山15克、白术8克、苏叶3克（中药店均有售），陈皮1/3个、蜜枣3个、雪梨1个、猪瘦肉400克，生姜3片。
做法：各物分别洗净，药材用煲汤袋包裹；蜜枣去核。一起与猪瘦肉、姜、清水2500毫升（约10碗量）下瓦煲，武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
功效：甘润可口，有祛风益气、预防感冒、增强免疫力的作用。
13.南杏仁炖雪梨汤
材料：南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。
做法：先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。
功效：有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
14.扁赤小豆节瓜汤
材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，节瓜1斤，田鸡4只或瘦肉4两，陈皮1角，细盐少许。
做法：炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。
功效：有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅。但肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。
15.冬瓜薏米煲鸭汤
材料：米鸭1/2只、冬瓜300公克、薏米1大匙、老姜50公克、陈皮1片
做饭：米鸭剁小块，放入滚水氽烫2分钟捞出备用。薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。老姜去皮切片备用。陈皮洗净备用。砂锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后煲10分钟，改小火煲1个半小时。之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时，加盐放温后即可食用。
功效：不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还能减肥消脂、美白祛痘，养胃也养颜。
16.苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克、排骨400克、葱段、姜片、盐适量、酒一大匙、盐一茶匙。
做法：将苦瓜去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
功效：清暑除热、明目解毒、清润、感暑烦渴、暑疖、痱子过多，眼结膜炎。
17.红枣花生桂圆汤
材料：红枣50克、花生80克、枸杞子20克、桂圆20克、冰糖50克。
做法：红枣、花生、枸杞子、桂圆都洗净。把所有的材料同放砂煲内，加适量清水；武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，即可食用。
功效：补脾和胃、益气养阴、润肺、补血养血。
18.菜干猪骨汤
材料：猪骨 500克 、菜干 50克 、红萝卜1根、玉米2根 、蜜枣2颗、盐1/2小匙。
做法：锅内加水煮沸倒入猪骨焯水，将焯水的猪骨洗净。菜干洗净切段,蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用。汤锅加入水煮沸，水煮沸后加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时，加盐调味将煲好的汤关火即可。
功效：润燥滋阴，清热润肺、化痰止咳、排毒利水。
19.玉米马蹄鲫鱼汤
材料：玉米2个、胡萝卜1个、马蹄12个、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：先搁油、姜，把鱼投进暖油锅中，两里各煎片刻，煎至变色，随后顺次加葱、烹进米酒。瘦肉冲净，切片，焯水后冲净浮沫捞出沥备用；马蹄洗洁、玉米、胡萝卜洗洁切段备用。把焯水的放进锅中并加水，放姜片，大火煮沸，滴几滴醋。下玉米、胡萝卜、马蹄、鲫鱼、蜜枣再次煮沸后，转中小火，煲1个半钟，停火后，搁盐调味便能可以啦！
功效：健脾祛湿、补钙、浑润、开胃消食。
20.灯芯草薏米瘦肉汤
材料：灯芯草6~8扎、薏米20g、蜜枣1粒、瘦肉300g（3~4人份）。
做法：瘦肉洗净、切块、飞水，与所有材料放入瓦汤煲内，加水1500ml，武火煮15分钟后改文火煲约45分钟，加少量食盐调味即可。
功效：清心降火、宁心安神、利尿祛湿。适合夏季心烦气躁、睡眠欠佳的人群。但此汤性偏寒凉且利尿，素体虚寒、津液不足者不宜。
最后提醒大家！
今年三伏天的时间是
7月16日~7月25日为初伏
7月26日~8月14日为中伏
8月15日~年8月24日为末伏
快D叫阿妈煲啦！
天蒸地煮小大暑，空调房里吃红薯
小暑已至，多吃开胃解馋的食物哦
