说起海参，市面上的价格可以说是参差不齐，从高达一万元到几百元不等。不知道海参的朋友直接被困。买高价海参，可能吃亏。如果价格低，你就担心买到假货。它会损害你的健康，得不偿失。今天我就来做一个小系列的参与瞬间，梳理一下什么样的海参是好海参。

　　什么样的海参是好海参

　　1.渤海湾是海参的发源地，是海参最早发现和发展的地方。生长在渤海湾的海参统称辽沈。海参生产圣地有两个——山东和辽宁。山东以烟台海参、长岛海参闻名，辽宁以大连海参为主。以上地方的海参都是辽沈的。除了辽沈，还有进口海参。海参的消费者主要是中国人，所以，海参在国外的主要销售市场是中国。由于供求关系，大部分进口海参都是纯野生的，但营养价值和国产海参差不多。相关研究机构指出，国外海参不具备养生功效，可以作为高档食品。因此，注重保健的消费者可以购买国产海参。

　　进口海参长这样

　　2国产海参的产地分为南方海参和北方海参。北方海参主要集中在渤海湾，包括烟台、青岛、威海、大连，南方海参主要集中在福建。南方的海参也是海参，从烟台、大连等北方地方进口。南方气温高，人工喂海参，所以海参长得快。不需要在海里捕鱼，所以成本更低。北方海参：与生长方式不同，也分为养殖海参和野生海参。人们过度开发海洋资源，没有绝对意义上的野生海参。现在野生海参都是底播海参。人工养殖后在海底种植低播海参，以供自然生长。成长过程没有人为干预。这种海参是最接近“纯天然”的海参。人工养殖的海参：在近海一带围海，把海参放养在笼子里，或者在海边挖一些养殖池塘，每天人工在里面喂海参，这叫人工养殖海参。3海水的质量直接决定海参的质量。水质越好，海参生长的环境越干净，质量越好。长岛海域每半年换一次海水，比17年才换一次海水要好。长岛县位于北纬37度至38度之间的纯海域，海岸线近千里。海岸海岸线蜿蜒曲折，岬角湾与礁石相连，浅海滩涂面积广阔。西太平洋海流直驱入海，与黄海、渤海沿岸海流碰撞，在长岛海域形成强气旋流和动力场，使长岛海域具有水流活跃、水质清澈、水动力大、净化能力强、光合作用强等显著特点。4.海水温度直接决定海参的质量。水温严重影响海参的夏季睡眠，从而影响海参的品质。长岛海域是公认的优质海参产地，这里冰冷的海水造就了生长缓慢的海参。这里的海参有夏天睡觉的特点。水温高于20时，海参会睡上三四个月，俗称夏天睡觉。常年冷海水的缓慢生长和夏季的睡眠保证了海参的优良品质。综上所述，烟台长岛是一个优秀的海参产地，远离工业区，水质好，北纬38度，气温低。海参生长缓慢，播种在更接近大自然的深海海底。烟台华大供应链将为您挑选最优质的海参-野生海参

　　什么样的海参好，这几年国内海参市场比较复杂，真让人看了。青岛、烟台、大连、华南的海参，鱼龙混杂，各种价格，干糖、盐、干海参等产品以次充好，让普通人一不小心就为“假”货付出了很多钱。也有一些国外优质海参横渡大洋，却在国内遭遇“滑铁卢”，被人们忽略。那么，什么样的海参才算真正的好海参呢？据专家介绍，我国对海参营养的分析研究始于20世纪80年代。1980年前后，天津药物研究所樊慧增教授从刺参体壁中提取了刺参多糖的主要有效成分，并证实了酸性粘多糖具有抗肿瘤、提高免疫力、降血脂、降血压和抗衰老的作用。海参的真皮结缔组织、体腔、内腺和内脏中均含有粘多糖。这一研究成果，以及海参富含胶原蛋白、口感好、生长率高的特点，奠定了海参在国内消费市场几十年的主导地位。到目前为止，在中国大多数海参消费者的心目中，海参一直是世界上最有营养的品种。利益推动“海参经济”。中国是世界上最重要的海参生产国和最大的海参消费市场。近年来，随着人们消费水平的提高和对健康食品的强烈需求，海参经济得到了爆炸性的发展。当野生海参逐渐发展，供不应求时，大量人工养殖的海参和投机取巧加工的海参开始充斥市场。由于缺乏相关知识，消费者大多被这些粗制滥造的海参所欺骗。海参专家告诉记者，海参营养价值的关键在于“年龄”——“海参的寿命在10年左右，最有营养的已经长了三五年，正处于全盛时期。只有长到一定年限的海参才会成熟，才有丰富的营养价值。”但是，为了加快海参的生长速度，无良商家在饲料中添加生长激素，让海参“拔苗助长”，这与野生海参生长期的“三年标准”相去甚远，外观上也差不多，但营养价值相差悬殊。据业内人士介绍，近年来，南方养殖刺参是中国刺参养殖业的新趋势。海参养殖面积已达到温州、舟山、福建甚至广东。由于我国南方水温较高，海参生长迅速，因此可以通过加温，采用上述“拔苗促长”的手段，在6-8个月内将成型苗加工上市。这样的海参只能说“肤浅”，营养价值很低。但也有不少无良商家拿野生海参等产品高价出售，暴利，让消费者蒙在鼓里。海参市场的混乱不止于此。非法商人也可以在海参收获后的加工过程中弄虚作假。业内人士告诉记者，海参的加工可分为“轻度干燥”、“盐干燥”、“糖干燥”和“冷冻干燥”。“轻晒”是将煮熟的海参放在太阳下晒干而成。不含盐，但海水本身就含盐，用舌头舔是正常的。“轻度干燥”是加工海参最理想的方法之一一,很多优质海参都会采用这种加工方式;“盐干”是将熟海参用饱和盐水腌渍15天以后,再经饱和盐水挂盐整型后制成。但是个别不法商贩采用将小规格海参多次挂盐等手段,欺骗消费者,谋取高额利润。通常盐干海参在饱和盐水中煮一次即可,有些加工户为了提高盐分比例,采用卤水(***化镁)、明矾等加快结晶速度,使盐干海参体表结晶盐增厚。淡干和盐干的价格要看盐干的盐几遍,多一遍盐就少1两海参,价格差别很大。正常的就挂1遍盐,而有的挂4遍盐,这样就少了近4两海参,消费者花大价钱买一斤的海参,实际也就得到6两,一不小心就吃了大亏;“糖干”海参是在加工干海参过程中,将海参放置于白砂糖水中浸泡、晾干,利用糖分为干海参增重,以