茄子能生吃吗（茄子能生吃吗_有什么作用_）

　　茄子可以生吃吗

　　茄子可以生吃吗？生吃茄子可以达到吸收脂肪和减肥的目的，蔬菜中所含的维生素是水溶性物质，过油过水容易造成维生素的流失。

　　1.有人认为茄子含有一种碱性物质叫茄碱，生吃容易引起腹泻和腹痛；如果一定要生吃，一定要从地里摘新鲜的茄子。

　　2.茄子可以生吃，但生吃要去皮，否则会有苦味。

　　3.老的、陈的茄子中的茄碱含量会比较高。吃生茄子最好挑嫩鲜的茄子。

　　4.生吃茄子时，如果有嘴唇麻木的症状，可能会中毒，需要赶紧去医院。

　　5.茄子只是一种蔬菜，不能当主食，更不能当早餐。

　　6.生茄子的数量必须控制。生吃茄子过量更容易中毒。一般来说，生茄子250克左右是安全范围，不会引起中毒或不适。

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　　生吃茄子能减肥吗

　　生吃茄子能减肥吗？有人说生茄子能减肥是因为它能吸油、降血脂、降血压，但也有人质疑这种说法。

　　1.对于很多人来说，生吃茄子的目的之一是减肥，但茄子中最吸油的物质是膳食纤维。茄子能不能吸油，和茄子有没有煮熟，怎么煮熟没有太大区别。温度不会改善膳食纤维的任何性质。不排油的话可以试试蒸茄子，功能上可以代替生茄子。

　　2.不是所有的蔬菜都适合生吃。一些蔬菜，如豆类、土豆和菠菜，不仅没有营养价值，而且会引起中毒。

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　　生吃茄子有什么好处

　　生吃茄子有什么好处？茄子比其他蔬菜含硒更多。硒具有抗氧化功能，有利于提高免疫力，防止衰老。

　　1.硒在新城市的新陈代谢过程中也能起到抗癌的作用。

　　2.茄子富含维生素、蛋白质、钙和维生素D，有助于血管变软。

　　3.茄子比较吸油。炸茄子等烹饪方法不适合肥胖人群和正在减肥的人群；生吃茄子有助于减肥。

　　4.茄子有活血化瘀的作用。老年人多吃生茄子，可以降低脑血栓形成的概率，降低血液中胆固醇的含量，从而避免动脉硬化、肝肿大、黄疸。

　　5.茄子性苦性寒，能消肿止痛，止血化瘀，祛风通络。

　　6.但是茄子含有一种叫做茄碱的东西。生吃茄子容易引起腹泻和腹痛；如果一定要吃生茄子，最好直接摘回来。

　　7.除了茄子，还有其他可以生吃的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、辣椒、芹菜、卷心菜。

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　　生吃茄子的做法

　　夏天是吃茄子的最佳季节。茄子的吃法有很多，比如炖茄子、炖茄子等。这些方法烹饪温度更高，烹饪时间更长，不仅吃起来油腻，还会损失一半以上的维生素。那就试试吃生茄子。生吃茄子有哪些做法？

　　1.茄子皮去皮后，切成细丝，与盐、鸡精等拌匀。并放少量生抽鲜，但不能太多，否则会影响茄子的颜色。

　　2.将洋葱切成小块，将大蒜切成泡沫，均匀地涂在茄子丝上。

　　3.开始热油。将花生油倒入锅中，加热。油温到一定程度后，可以倒在茄子丝上。

　　4.拌匀即可食用。

　　除了以上的吃法，还可以尝试将茄子酱混合，短时间内蒸熟茄子，将茄子捣碎成泥，倒入一些芝麻酱、橄榄油、蒜泥和盐。这种方法营养健康，基本不含油，适合肥胖人群和需要减肥的人群。

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　　蔬菜营养价值高，吃的方法也多。现在有一些人认为生吃这些蔬菜会有更高的营养价值，比如大蒜、洋葱、茄子等。那么这些食物真的可以生吃吗？茄子可以生吃吗？生茄子有什么好处？你对如何吃茄子了解多少

　　茄子可以生吃吗

　　众所周知，茄子有降血脂的作用，但是专家说，请不要生吃茄子，因为茄子含有一些有毒的碱性物质。生吃的话，身体不好的人容易拉肚子。如果一定要生吃，请吃刚摘下来的。

　　茄子的营养价值

　　冷茄子富含维生素、蛋白质和钙，能软化血管。多吃茄子有助于减少老年斑；茄子可以祛瘀，减少脑血栓。茄子也可以减肥。炸了就不行了。茄子可以吸油。经常做饭的话，要知道茄子要多放油。想减肥，就把茄子生吃，去皮，不去皮的沙拉味道也不错。

　　茄子生吃可以保留更多的维生素D，保护血管。中医认为茄子有古老的寒味，具有化瘀消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血的攻毒功效。茄子的主要成分是胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁、VA、VB、VC，尤其是含糖量是番茄的两倍，而茄子纤维中还含有一定量的皂甙，紫茄子富含VPP。生吃茄子可以保持血液胆固醇含量不上升，因为不容易患黄疸、肝肿大、动脉硬化等疾病，但不宜多吃。

　　吃很多生茄子容易中毒

　　茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一；但对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入高会发生中毒。

　　茄碱基本不溶于水，不能用热烫或煮沸的方法去除。烹饪时加醋有助于破坏和分解茄碱。

　　预防茄碱中毒的一个好方法自然是控制摄入量。但一般情况下，一餐吃250克左右的茄子不会造成任何不适，所以人们不必过于惊慌。

　　生吃茄子真的可以减肥

　　吃生茄子是否有益健康，是否能减肥、降血压、降血脂，有健康专家质疑过吃生茄子减肥的方法。

　　其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，茄子是否吸油与生茄子和熟茄子关系不大。因为吸油依赖于膳食纤维，温度不改变膳食纤维的理化性质。如果要在烧或炸茄子里放很多油，也可以吃蒸茄子，不用吃生茄子。

　　5日上午，正在减肥的市民张女士买了一堆紫色的茄子，将生茄子洗净切成条状，然后开始用鸡蛋酱吃。张女士告诉记者，“炒茄子和烤茄子油量很大，那么多油和茄子一起吃进肚子里，不健康。生吃茄子后，茄子进入体内时，能在胃肠道吸收大量的油脂。生吃茄子一定要有减肥降脂的效果。”

　　吴先生，道里区政府退休干部，今年65岁。退休后，他一直注重身体保养。除了超重和患有高血压，基本没有其他健康问题。半个月前，听邻居说吃生茄子不仅可以减肥，还可以降低血压、血糖和血脂，他和患有心脏病的妻子开始每天早上空腹吃生茄子。两位老人坚持了十多天。现在两个老人每天早上起床后做的第一件事就是吃生茄子。吴先生说，他和妻子的健康并没有因为吃生茄子而改变。不过老两口相信，长期坚持会有好结果。他们的儿子告诉记者：“我和我的姐姐和哥哥一再建议我们的父母不要吸烟

　　记者立即在中央大街采访了几位市民，他们都表达了自己对吃生茄子的看法。长期从事保健工作的市民杨老师说：“吃生食其实是一种健康的保健方式，很多营养成分在吃生食的过程中更容易被人体吸收。很多人在国外吃生食。但是吃生食要在专家指导下进行。不是什么都可以生吃。”

　　另外两个搞教育的女的说：听说吃茄子生的对身体有好处，但是不确定是否真的能减肥、降血脂、降血压甚至抗癌，结果看到身边有人吃茄子生的。其中一位女士的婆婆现在每天晚上都生吃茄子。

　　生吃茄子真的可以减肥

　　吃生茄子是否有益健康，是否能减肥、降血压、降血脂，记者近日采访了相关专家，有健康专家对吃生茄子的减肥方法提出质疑。

　　据东北农业大学食品科学学院营养专家介绍，其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，茄子是否吸油与生茄子和熟茄子关系不大。因为吸油依赖于膳食纤维，温度不改变膳食纤维的理化性质。如果要在烧或炸茄子里放很多油，也可以吃蒸茄子，不用吃生茄子。

　　专家指出：“最重要的是吃生茄子容易中毒。生茄子含有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆含有更多这种物质。一般一些茄碱加热会分解。通常情况下，茄子是通过蒸、炖等烹饪方法进行分解，以去除毒性。”少量的龙葵碱对人体的危害可能不明显，但如果一次性摄入过多的龙葵碱，15分钟至3小时后可能会出现口喉发痒、上腹疼痛等症状。症状较轻时，1-2小时后会通过自身的排毒功能自愈。如果摄入超过了自我排毒功能的范围，症状会非常严重，表现出很多不舒服的症状，比如体温升高，反复呕吐，甚至呼吸困难，血压下降。

　　哈尔滨第一医院消化内科主任、主任医师李春明说，并非所有蔬菜都可以生吃，有些蔬菜生吃容易引起中毒，甚至产生致癌物。一般来说，老生茄子中茄碱含量高。吃嫩茄子少吃，可能不会出现明显的急性中毒症状。但是不能断言生茄子不会中毒，嘴唇发麻需要警惕。说吃生茄子比吃熟茄子减肥排油更有效，没有科学依据，显然用生茄子代替早餐也没有任何理由和依据。

　　减肥和茄子没关系

　　有资料显示，茄子性寒，不能生吃。生吃可能会引起腹痛腹泻，因为茄子是碱性的，生吃会更涩。

　　李春明导演说茄子只是一种普通的蔬菜，但实际上它并不像传说中那么神奇。茄子生吃可以脱油的说法是没有科学依据的，也是不准确的。因为茄子在烹饪时可以吸油，所以在高温下会吸油。茄子如果放在37的地方，即使泡在油里，也完全吸收不了那么多油——而且人的肠胃温度是37，做饭时不会超过100。所以说吃生茄子能去除人体肠道内的油脂是不正确的，减肥和吃生茄子没有关系。

　　专家建议茄子可以腌、煮、烧、蒸、焖。有肉没肉都好吃，但尽量不要生吃。

　　李春明说，生茄子是否能降低血压、血脂和血糖，甚至能治疗糖尿病和抑制癌细胞生长，还没有明确的科学依据。人们不应该相信传说。要降低“三高”，减肥，主要靠合理饮食，适度运动，不断增强体质。此外，市民应该去正规医院治疗“三高”、糖尿病、心脏病等疾病。他们一定不能相信社会上的一些谣言和药方，也不能相信一些毒贩的广告，购买各种药品和保健品在家治疗自己，以免耽误病情。

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　　许多蔬菜和水果可以生吃，不用烹饪。西红柿之类的蔬菜可以和鸡蛋一起炒，也可以冷食，生食的味道并不比熟食差。很多朋友想问茄子能不能生吃，如果生吃对人体有什么危害吗？很多朋友不明白这一点。今天，边肖将告诉你。

　　如果我们生吃，很容易导致中毒。这里需要说明的是，并不是所有的蔬菜、水果、蔬菜都可以生吃，茄子中存在茄碱。如果选择嫩吃少吃，可能不会出现明显的急性中毒症状。虽然不能只是说直接吃茄子就不会因此中毒，相反，当我们觉得有点不舒服的时候，我们需要告诉自己，它可能马上就中毒了。茄子虽然能吸油，对减肥也有一定效果，但建议不要这样吃，生茄子也没必要吃。

　　我们平时吃茄子最好不要削皮。茄子皮含有多种营养成分。防止茄碱中毒的最好方法是控制我们的摄入量。在某些情况下，吃少量的茄子不会对人体造成任何实质性的伤害，所以大家的表现都是逃避和恐惧。茄子不能生吃还有一个原因，就是味道。茄子如果直接生吃，会有轻微的苦味。另外茄子生吃会有一些碱性物质，有些胃不好的人可能会有腹痛腹泻等不良反应。生食不仅对胃肠道有很强的刺激作用，还容易导致中毒。所以，一般情况下，不建议选择生吃茄子。最好是蒸茄子或者煮完再煮。