哈尔滨的达利巴到底硬不硬？因为不知道正宗的吃法，好吃！
你吃过“塔利巴”吗？是哈尔滨的特产，“乐巴”在俄语中是“面包”的意思。由于体型较大，被俄罗斯人民亲切地称为“达利巴”。这个面包外硬内软，很好吃。有人觉得大丽巴不好吃，是因为开的方式不对，或者应该说吃的方式不对。
我想做一个达利巴。它要发酵三次，然后用啤酒花、特制椴木、橡木等烘烤。可以长期保存。很大，直径23厘米到26厘米，厚度16厘米。单面包净重2公斤！说起来感觉有点沉重。很多去哈尔滨旅游的人，在离开的时候都会带着达利巴作为礼物送给亲朋好友。
达利巴的外皮很硬，吃起来有点粘，有点酸。很多人都习惯不了这种味道。有朋友拿回来当特产自己吃。尝过之后，他们觉得不好，被骗了。其实还不错，只是很多人不知道这种大丽巴的真正吃法。接下来我们来介绍一下大连最正宗的吃法。
吃的时候，先把蒜瓣切好，然后把蒜汁涂在大丽巴的表面，也就是坚硬的外皮上。如果你有喜欢黄油的朋友，你也可以把面包切开，在里面涂上适量的黄油吃。达利巴很饿，可以当主食吃。这样吃有点寒酸。当然，也可以吃一顿典型的俄式大餐，配上苏波汤、俄式生咸脂、三文鱼子酱等等，可以享受美食！
还有一个很有意思的吃法，就是先把达利巴打开，先把里面软的部分吃了，再和红肠、热红蔬菜汤一起吃，很好吃！因为达利巴是用天然木材烘焙而成，外皮有一些炭灰，吃起来像是天然的香气！哇，我觉得要流口水了！下次可以试试这几种吃法！
俄罗斯和黑龙江哈尔滨
一个
引入的特性
2
生产方法
三
如何吃食物
四
历史渊源
五
营养价值
六
城市介绍
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达利巴
达利巴是由邱琳食品公司的创始人和俄罗斯商人伊万亚科洛维奇邱琳制作的。它有100多年的历史。邱琳的每日产量限制在160。在哈尔滨，“里多斯”红肠和“达利巴”面包经常排队购物。“达利巴”的包装以前是白色抽屉布的口袋，现在在无纺布上印有俄罗斯风格的图案。Daliba面包采用三次发酵工艺生产，添加啤酒花。用特制椴木和橡木烤出的外壳坚硬结实，内核柔软疏松。达利巴面包有面粉、酒、盐、水果和乳酸的香味。达利巴面包的特点是保存时间长。哈尔滨的食物没有邱琳的“大丽巴”闻名中外，也没有“大丽巴”那么香。就哈尔滨而言，“大丽巴”已经超越了美食的概念。它是一种象征，一种文化，是这座城市历史的见证和承载。
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达利巴
配料：白面、全麦面粉、鲜酵母、精盐、植物油、鸡蛋。操作：1。将两种面粉和盐混合。2.将鲜酵母用温水溶解，与面粉混合，充分揉成面团，用湿布覆盖，在温暖的地方发酵1/2-1小时，直至体积翻倍。3.取出面团，放在面板上，轻轻揉搓5分钟左右，使面包变绿，放在烤盘上(烤盘要涂上油以防粘上或放一层烤纸)，然后发酵15分钟左右。4.烤箱预热至200，将蛋浆刷在面包坯表面，放入中层，烘烤15-20分钟。
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达利巴面包
达利巴很大。吃了切片。在微波炉中烘烤后，涂上果酱和奶酪，或者涂上黄油和鱼籽酱，用火腿和香肠片夹在中间。也可以把Leba切丝放在汤和牛奶里吃，容易消化。也可以用哈尔滨香肠和大丽巴一起吃。哈尔滨香肠原名苏联立陶宛灌肠，音译为利多斯灌肠。这种灌肠方法传入哈尔滨已近百年。因为肠的外观是紫红色的，哈尔滨人管它叫红肠。生产红肠的主要原料是肉、肠衣(动物肠衣，最好是猪或牛的小肠肠衣)、淀粉(马铃薯淀粉最好)、大蒜、盐和硝酸盐等。一半是瘦肉，三分之一左右是肥猪肉，也有一部分是瘦牛肉，剩下的就是淀粉和调料。
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大面包是俄罗斯的传统主食。俄罗斯每个农场都只有一个面包烤箱，每个家庭都定期在面包烤箱里烤面包。通常我们在家只吃储存的面包，所以面包很大，所以我们吃的时候会切下一片。久而久之，就形成了独特的技能和习俗。1898年，俄国人在中国修建了中东铁路。随着中东铁路的修建，俄罗斯人大量涌入哈尔滨。为了满足他们传统的衣食住行的需要，1900年，俄国人伊万亚科洛维奇邱琳成立了邱琳洋行哈尔滨分公司，并设立面包等食品作坊，专门生产俄国人喜欢的达利巴等传统食品。这是哈尔滨邱琳食品厂的前身。
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这种大面包味道浓郁，略带酸味，适合储存。圆形，直径可达33厘米，重四五斤。早期的技术主要掌握在俄罗斯技师手里，在哈尔滨传了两代。1953年，它被中国政府接受，俄罗斯大师携手向中国大师传授面包制作技术。沈葆桢和王展是中国第一代技术人员。到现在，在哈尔滨人手里已经传了三代了。目前，哈尔滨邱琳食品厂生产的大面包已经采用了传统的手工工艺和设备。有一次俄罗斯食品加工商来哈尔滨参观大面包制作工艺，对他们形成了独具俄罗斯风格的地域饮食文化印象深刻，说：“这种传统工艺在俄罗斯很多地方已经失传了。”经过一百年的沉淀，这种食物已经与中国饮食文化相结合，成为哈尔滨的必备美食。
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达力巴脆皮酥面包热量最低，面包不甜。糖、盐、油脂少，烤后皮肤脆硬。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化吸收。Daliba是全麦面包，富含膳食纤维。面包软，容易消化，不会损伤胃肠道。
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哈尔滨历史悠久，汇集了北方少数民族的历史和文化。是一座融合中外文化的城市，被世界誉为“东方莫斯科”、“东方小巴黎”。哈尔滨也是世界冰雪文化的发源地之一。有亚布力高山滑雪、赵霖公园冰灯游园会、松花江冬泳、雪雕、冰雪游乐等活动和节日。还有“哈尔滨夏季音乐会”和一年一度的中国哈尔滨经贸洽谈会。哈尔滨是东北地区的政治、经济、文化中心，历史文化名城，有“天鹅下明珠”的美称。
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参考材料
1.
邱琳达利巴。哈尔滨政府门户网站[参考日期：2013年8月12日]
2.
哈尔滨公交车出去了。新华网[参考日期：2013年8月12日]
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早餐切2片，蘸酸奶，只是为了中和干燥。
把里面的面倒空，倒入海鲜汤，先喝汤，最后用汤的味道浸泡硬壳，既不感觉干，也没有腥味。
Big Bread，又名Daliba (Lieba是俄语面包的音译)，来自俄罗斯，现在是哈尔滨的必备品。这个大面包是圆的，重五磅。它有传统的欧洲风味。
扩展数据
达利巴很大。吃了切片。在微波炉中烘烤后，涂上果酱和奶酪，或者涂上黄油和鱼籽酱，用火腿和香肠片夹在中间。也可以把Leba切丝放在汤和牛奶里吃，容易消化。
也可以用哈尔滨香肠和大丽巴一起吃。哈尔滨香肠原名苏联立陶宛灌肠，音译为利多斯灌肠。这种灌肠方法传入哈尔滨已近百年。因为肠的外观是紫红色的，所以被哈尔滨人称为红肠。
生产红肠的主要原料是肉、肠衣(动物肠衣，最好是猪或牛的小肠肠衣)、淀粉(马铃薯淀粉最好)、大蒜、盐和硝酸盐等。一半是瘦肉，三分之一左右是肥猪肉，也有一部分是瘦牛肉，剩下的就是淀粉和调料。
参考资料：百度大霸百科
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吃吧！
吃的时候切片，用黄油和soubo汤品尝。
邱琳有一种特殊的食物——“达利巴”，它已经有50年的历史了。“Leba”是俄语的音译，是俄罗斯的主食。在哈尔滨，许多食物的名字都被翻译成俄语。俄罗斯小面包叫“沙克”，干面包叫“苏力”。
Daliba很大，大概半个篮球大小，壳比较硬。吃的时候要切片，用黄油和soubo汤品尝。
达利巴是以面粉、啤酒花和盐为主要原料，按照俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，用酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烘焙，脆软咸。烤好的面包夏天可以保存一周，冬天可以保存一个月左右。
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达利巴很大。吃了切片。在微波炉中烘烤后，涂上果酱和奶酪，或者涂上黄油和鱼籽酱，用火腿和香肠片夹在中间。也可以把Leba切丝放在汤和牛奶里吃，容易消化。
也可以用哈尔滨香肠和大丽巴一起吃。哈尔滨香肠原名苏联立陶宛灌肠，音译为利多斯灌肠。这种灌肠方法传入哈尔滨已近百年。因为肠的外观是紫红色的，哈尔滨人管它叫红肠。生产红肠的主要原料是肉、肠衣(动物肠衣，最好是猪或牛的小肠肠衣)、淀粉(马铃薯淀粉最好)、大蒜、盐和硝酸盐等。一半是瘦肉，三分之一左右是肥猪肉，也有一部分是瘦牛肉，剩下的就是淀粉和调料。
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如何吃大丽巴
这大概是第一次见到达利巴的人最常问的问题。
答案是直接吃，没什么特别的。
据说最正宗的吃法就是红肠片加黑鱼子酱用Riba。我没试过。
最喜欢干嚼，慢慢体会独特的酸味，夹杂着酒花的香气。
达利巴的好伙伴：香肠
哈尔滨最经典的名菜是红肠。香肠最初来自俄罗斯。最有名的传统风味是“里多斯”，就是大蒜味。这酒很棒。配“戈拉斯”大丽巴，味道棒极了！可以夹在猎豹这种主要的肉食中。红肠可以直接吃。如果你拿在手里，你一定会得到一只黑手！别慌，不是脏，是香肠表面的一层薄薄的炭灰。红肠是用大兴安岭生长的老果树熏出来的。烟熏香肠表面会附着一层看不见的水果炭灰。吃的时候要吃表皮，这才是真正的香肠味。——是吃了一点山野的可乐味！
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俄语，发音为“喝勒巴”，在中国东北常被称为“黑勒巴”。是燕麦面包，颜色比较深，比较受欢迎的低档食品。小麦面包在俄语中读作“巴姆布斯卡”，是白色的高级面包。
你还没吃过的新疆美食
作为本地人，这八种美食真的是良心推荐。如果一路旅行到新疆，回去一定要带点不一样的东西。说起新疆，大部分人还是对核桃、大枣、葡萄干等干果中的新疆特产有印象。今天给大家推荐一个有特色的！(我亲自测试！OMG买！买！买！(
1泰和俄罗斯乐巴
如果你在新疆吃过泰和利巴，那么其他利巴就成了好买卖。里面有很多核桃葡萄干！据说和田薄皮核桃葡萄干是吐鲁番青，饱腹感强，营养丰富，非常适合减肥的人。一个大丽巴吃不下买不到还会送封夹，也很贴心~除了原味，我还吃过黑麦，全麦，木糖醇，都很不错，值得入手！(参考价30)
上帝的胡萝卜汁
可以说新疆人从小到大都喝新疆的，口感醇厚，维生素和膳食纤维丰富。配料只有水、胡萝卜、白糖、蜂蜜等。大人小孩都可以喝。(参考价格4)
3叶尔羌红砖茶
叶尔羌红砖茶采用优质原料制成，具有破碎的红茶风味。无论在家喝茶还是烧奶茶，砖茶都是首选。冲泡后汤色橙黄透明，气味有点香，所以味道不一样！(参考价30)
4香巴拉牛肉干
这是一种必须储备的小型肉类小吃。娜扎有五种口味：辣、辣、蒜、孜然、芝麻，牛肉干很有嚼劲。(参考价格9)
5辣皮囊
作为新疆人的食物财富，每天都是必须的。现在有很多创新食品，其中著名的“香辣皮冻”非常好吃。果冻打碎后，辣椒丝非常好吃。看配料表，是天山雪莲的辣皮，真的和我平时吃的辣皮一样。(参考价格6)
6田润奈皮
夏天快到了，我们将种植一种牛奶风味浓郁、酒精含量低的饮料，天润牛奶啤酒，尤其是放入冰箱冷藏后，味道更佳！它有啤酒的快感又不失酸奶的味道，值得种草！(参考价格5)
7新疆大枣核桃
敲好吃！作为一个正宗的吃货，这种纯天然的零食一定不能放过。厚厚的枣肉伴随着酸甜的葡萄干，再加上核桃清脆的口感，胜！(参考价50)
8味酸奶凸点
迪丽热巴给大家种了一次草后，大家都加入了酸奶疙瘩抢购阵营。有些人喜欢有些人不习惯这种奇特的味道。这个酸奶疙瘩比较符合大众口味。口感软糯，作为特产带给亲朋好友也是不错的选择。(参考价格12)
