绿豆是最常见的豆类之一，但在炎热的夏天，我们会吃到美味可口的消暑绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食品。绿豆比粳米含有更多的维生素、钙、磷、铁等矿物质。因此，它不仅具有很好的食用价值，而且具有很好的药用价值，被称为“拯救世界的好谷”。三四月份种的时候，苗高一尺左右，叶子小而细毛，八九月份开花，豆荚像红色的豆荚。用途广泛，如制作绿豆糕、生产绿豆芽等。绿豆
甜，冷，无毒。
没有临床科学证据证明绿豆可以治疗任何疾病。
古典中医认为，可以消肿、通气、清热解毒。生绿豆研成汁咽下，可治丹毒，凸风疹，起麦饭石，热风冲。养胃。可以当枕头用，让眼睛看清楚。能治感冒头痛，消除呕吐。规律饮食，补益元气，调理五脏，安神通十二经，去屑润肤，熬汁汤解渴，解除草本、牛马、结石诸毒。但不是和
绿豆
肾疮外治：敷绿粉、地龙屎、疮后敷。
跌打损伤的治疗方法：将绿豆粉炒成紫色，用井水拌好敷在受伤部位，外面绑上杉木，效果显著。
治疗一切肿胀和初期中毒：用绿豆粉炒至发黑，拌入醋涂于肿块上。
中眼的治疗：取绿珍皮、白菊花、草，研成等量粉末，然后用一个柿子一杯玉米水，一起煮至干，然后吃饼，一天三次，半个月后生效。
夏天，许多家庭喜欢煮一些绿豆汤来缓解夏天的炎热，有些家庭会把煮好的绿豆汤冷冻起来。正是这个小小的绿豆，在炎炎夏日带给我们更多的清凉。但是搭配食物的时候要特别注意。绿豆和一些食物不能一起吃。[3]
1.中医。
绿豆中的特殊蛋白质会与中药的一些成分发生反应，从而降低药物的疗效，不利于我们疾病的恢复。
2.西红柿。
绿豆
西红柿是一种人们在夏天非常喜欢吃的蔬菜，但是如果我们同时吃这两种食物，就会损害我们的活力。
3.狗肉。
吃绿豆配狗肉会腹胀、呕吐、中毒。这个时候可以吃2~3个空心菜缓解一下。但是如果吃多了可能会导致肚子胀破，要马上送医院急救。
4.黄连木。
少量食用两种食物会产生一些不良反应。但是吃多了可能会死。
5.鲤鱼。
同时吃绿豆和鲤鱼会引起风致疾病等症状。
绿豆
绿豆适用于热天或中暑等热毒引起的皮肤感染、高血压、水肿、红眼病等疾病患者，咽干、口渴、肿痛、痈肿、丹毒，疗效显著；同时，它还适用于食品、农药、气体、药材、石材、磷化锌等中毒的应急救援。另外，绿豆非常适合眼疾患者食用。
绿豆
绿豆寒凉，不适合平时脾虚胃寒，容易腹泻的人；另外，绿豆不能和榧子、鲤鱼一起吃。[4]另外，不适合的人有：
1.体质冷的人
如四肢发冷，腰腿疼痛，腹泻，大便稀。反之，吃绿豆会加重症状，甚至引起腹泻(严重者脱水)、气血凝滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒引起的慢性胃炎、脾胃虚弱等消化系统疾病。
2.老年人、年轻人和身体虚弱的人
因为绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小肽和氨基酸，才能被人体吸收。这些人肠胃消化功能差，而且
绿豆有解毒作用。如果服用的药物含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合形成沉淀，分解药效，影响治疗。但吃中药时能否吃绿豆汤，不能一概而论，要根据疾病的寒热和所吃中药的性质和味道来确定。服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜、桂枝、干姜、细辛时，未经医生许可不得服用绿豆，以免降低疗效，影响疗效。服用黄芩、大青叶、板蓝根、金银花、石膏等清热中药时。可以和绿豆一起服用，有助于疗效。[6]
绿豆含有鞣质等抗菌成分，具有局部止血和促进伤口修复的作用；绿豆也是提取植物SOD的良好原料，具有良好的抗衰老功能；同样，绿豆也有清热解毒的作用，能有效对抗上火引起的炎性痤疮和粉刺。人们常说喝绿豆汤可以祛痘。绿豆汤是去火消肿的好产品。这种汤纯天然，无副作用，营养丰富，味道鲜美，还可以用来洗脸。[5]
1.选种和整地。选择优良品种是提高绿豆产量的关键。应选择株形直立、紧凑、主茎粗壮、分枝力强、抗倒伏、抗虫、优质、高产的中早熟品种，如露露1号。小麦收获后，应尽快铲除残茬，随整地每亩施有机肥1500-2000公斤。
第二，抓住机会早播。夏天绿豆播种越早，产量越高。我区最佳播种期为6月上半月，播种量1.5-2公斤/亩，播种深度3-5厘米，行距40-50厘米。
第三，现场管理。绿豆生长期短，田间管理突出“早”字。第一，早生苗，第二片复叶出现就可以，株距10-15 cm，留苗12000株。夏季绿豆的生长季节是先旱后涝的时期。因此，在选地整地时，需要进行抗旱灌溉和排渍，尤其是播种时，天气干燥时，播种前要做好土壤水分。苗期可施适量氮肥，每亩可施7.5-10公斤尿素，促进植物健康。绿豆生长过程中杂草容易生长，应在第一片复叶、第二片复叶和枝芽前进行中耕除草。
四.病虫害防治。蚜虫、螟虫为害时，应及时喷洒800-1000倍40%氧乐果溶液。
5.适时收获。绿豆荚成熟变黑后，有条件的话可以分期收割。如果是爆炸豆荚，一定要分批收割，或者80%的豆荚变黑可以一次收割。
文章指南
绿豆是人们经常吃的一种食物。它是一种冷食。绿豆对健康有很多好处。比如很多人的胃口会越来越差。此刻吃一些绿豆会让神经越来越兴奋，尤其是在可以提高食欲的时候。其次，绿豆也是高血脂高胆固醇人群的好食物。绿豆不完全泡透可以煮着吃吗？
绿豆不泡可以马上煮吗？
1.做饭前要不要泡绿豆？
煮小米粥和绿豆可以泡也可以不泡。
时间充足的话，可以提前一个晚上用冷水泡绿豆，如果觉得一个晚上太长，可以用开水泡3个小时。这时绿豆已经变得更大更松，然后煮着快速炖着。或者将绿豆放入自来水中浸泡10分钟，沥干水分，放入冰箱中冷冻冰块。绿豆浸泡后消化吸收水分。根据增加水和冰的体积的基本原理，绿豆冷藏后会裂开。裂开的绿豆被摊开
方法二：将绿豆洗净，放入沸水中浸泡20分钟，捞出，放入锅中，加入一定量的冷水，在炉子上煮40分钟。
方法三：将绿豆洗净，放入沸水瓶中，倒入沸水中盖好。3~4小时后，绿豆粒变得更大更疏松，很容易在短时间内炖出绿豆。
方法四：将挑选好的绿豆洗净晾干，放入煎锅中煎10分钟，再重新煮熟，绿豆就可以快速炖熟了。
3.喝绿豆粥能减肥吗？
喝绿豆粥可以减肥。
绿豆营养丰富，含有大量的蛋白质、糖和人体脂肪。100克绿豆含热量45卡路里，也是低脂食物。但由于绿豆粥的口感不是很好，很多人在绿豆汤里加了一些糖，可以在不增加过量绿豆粥动能的情况下改善口感。
每年夏天，为了解暑降温，一些家庭主妇经常煮绿豆水给家人喝，有些人食物中毒的时候也喜欢煮一些绿豆水，想用它来解毒，但是你知道煮绿豆水的正确方法吗？让我们学习如何煮绿豆水。
1.煮绿豆水的正确方法
通常很多人喜欢把绿豆煮到软烂。其实清热去暑功效的根源是它的皮肤。煮绿豆最好的方法是放入锅中，然后加入清水煮沸5-10分钟。不要让绿豆破花。绿豆汤还是淡绿色的时候，拿出来直接喝。如果把绿豆煮到软烂，那么它的防暑降温功效就会下降。
2.煮绿豆水的正确方法
如果主力大多希望它有明显的排毒效果，那就要在绿豆里加水煮一段时间。煮好后，去皮的绿豆皮是不能去掉的。你应该把绿豆汤、绿豆和绿豆皮都吃了，这样才能使它有极好的解毒效果，使人的食物中毒症状明显改善。
3.煮绿豆水要注意绿豆和水的比例
生活中煮绿豆水，大家一定要注意绿豆和水的比例。如果水太多绿豆太少，煮出来的绿豆水就起不到应有的保健作用。最好按照1:10准备好绿豆与水的比例，这样煮出来的绿豆水才会有极佳的色泽和功效。
4、煮绿豆水不能去豆皮
很多人煮绿豆水。浮在上面的皮不好看，煮完会完全去掉。这样做是不对的，因为绿豆的皮又冷又甜，能清热解毒，而且它的清热解毒作用比绿豆仁强。如果把煮熟的绿豆水去掉，相当于把绿豆水的清热解毒作用降低了一大半。
绿豆是一种常见的食物，由绿豆制成的配料很多，如各种年糕、红豆沙、绿豆粉等。夏天大家可以多吃点绿豆粥，可以防暑降温，健脾开胃，还有清火的作用。但要想让绿豆粥合理降火，就必须掌握合适的做法，一起学习训练。
首先，快速煮绿豆汤
原料
绿豆100克。宜旧冰糖。
实践
1.将绿豆洗净放入锅中，加入刚刚经过绿豆的水。
2.合上盖子开枪。煮沸后，转中文，煮沸。(利用水流小，水沸腾时绿豆之间的快速摩擦产生的实际效果)。
3.煮10分钟左右，绿豆就可以开花了。加入旧冰糖，适当煮沸。
第二，南瓜绿豆汤
原料
50克绿豆
200克冬瓜
矿泉水大约1500克
实践
1.洗绿豆。
2.冬瓜去皮切片。
3.绿豆和矿泉水煮沸后，加入冬瓜，煮至冬瓜变松。
第三，轻烧汤
原料
主料：文蛤200克，豆腐1块。
调料：姜1/2，葱，盐，白胡椒。
实践
练习：
1、蛤蜊清洗(先用自来水)，一块豆腐(先用盐水浸泡，浸泡3-5分钟，然后滚一刀块，姜片
2、出锅，放入冷水和姜片，等到水半闭，丢入蛤蜊，放入锅内；
3.煮开后加入豆腐，煮1分钟，加入米酒、白胡椒、盐调料，撒上葱。
绿豆汤不仅甘爽可口，还具有开胃、降血脂、降胆固醇的作用。但是如果绿豆汤煮的不对，不仅会解毒，还会给身体带来伤害。那么，绿豆汤怎么煮，怎么解毒呢？煮绿豆汤有哪些禁忌
绿豆汤怎么煮最排毒
绿色的汤最排毒。
取一个不锈钢锅，加水煮沸，加入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用勺子把汤舀出来。汤是绿色的，清澈透明。里面有大量的多酚类物质，暴露在氧气中很快就会变色。
绿色绿豆汤，溶解在豆皮中的多酚还没有被氧化，其清热解毒作用最强，想清火的人可以快速饮用。此时豆汤溶解的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加入开水，继续煮，直到豆子煮开吃。加一点冰糖，富含蛋白质和维生素，营养丰富，味道鲜美。
煮绿豆汤的五大禁忌
禁忌1:不能用铁锅做饭
用铁锅煮绿豆汤会影响汤的颜色。金属离子往往与绿豆汤里的多酚形成“络合物”，使汤变黑变黑。虽然不产生毒性物质，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，用铁锅最不合适，用砂锅最理想。家里可以有不锈钢锅。
禁忌二：不要加蜂蜜
不用铁锅的原理是一样的，所以绿豆汤不能加蜂蜜。蜂蜜含有许多矿物质，包括铁离子。
禁忌三：不要丢弃绿豆皮
大部分人都会扔掉绿豆汤表面漂浮的绿豆皮，但其实最好不要扔掉，因为里面含有黄酮类、单宁等物质，对人体有益。
禁忌4:打不开盖子
绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和粥的烹饪过程中会逐渐由绿色变成红色。因此，在烹饪时，应该盖上盖子，以尽量减少与氧气的接触面积。
禁忌五：不能一次加水
分几次加水煮绿豆汤。先加少量水，把绿豆煮到开花，再加大量水，把绿豆汤煮开，可以缩短绿豆的成熟时间。
喝绿豆汤的好处
第一，喝绿豆汤可以清热解暑
绿豆又凉又甜。炎热的夏天多喝绿豆汤，有利于解暑。如果想用绿豆汤防暑，可以直接煮绿豆水，或者和金银花一起煮。每天喝可以起到清热的作用。
第二，增进食欲
因为天气热，夏天容易食欲不振。绿豆富含蛋白质、磷脂等元素，不仅能补充身体所需的营养，还能起到兴奋神经的作用，从而促进食欲。
第三，清除体内毒素
绿豆本身就有排毒的作用。同时临床表明绿豆含有抗过敏成分。所以夏天多喝绿豆汤可以起到预防荨麻疹的作用，荨麻疹是夏天高发的皮肤病。促进健康。
第四，保护心血管健康
众所周知，绿豆中含有的多糖可以增强血清脂蛋白的活性，因此可以促进血脂平衡，保护心血管健康。此外，球蛋白和多糖还能促进动物体内胆固醇的分解，从而减少人体对胆固醇的吸收，从而起到预防三高的作用。两者结合可以大大降低夏季心绞痛、冠心病、动脉硬化等一些心脏病的发病率。
V.减少辐射
对于电脑人来说，每天多喝绿豆汤也能起到防辐射的作用，减少辐射对人体的危害。
第六，保护肾脏健康
专家认为，绿豆中的胰蛋白酶有助于减少蛋白质分解，减少蛋白质分解对肾脏的损害，因此可以起到保护肾脏健康的作用。其实肾脏是人体的先天基础，起到保护肾脏的作用，自然可以减少很多疾病的困扰。
七、促进全身健康
绿豆本身的营养价值很高。比如它的蛋白质含量比鸡肉多，钙含量和磷含量也很高。所以多喝绿豆粥可以起到维持身体正常发育的作用。
(编辑：苏娇荣)
之前：脾虚要慢慢养。通过食物调理身体是非常好的。其次：湿气重容易犯困，没有食欲。13种食物会受潮
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