其实柿子的禁忌，让孩子丧命，让很多人对柿子“又爱又恨”的源头，都是因为柿子中特有的一种物质——鞣酸。
鞣酸是什么？这个物质看不见摸不到，但是可以尝到，大家吃没熟的柿子时，嘴巴里会有一股强烈的涩感，就像舌头上糊了一层厚厚的水泥，这就是鞣酸在搞鬼。
鞣酸在遇到酸性物质，尤其是胃酸时，在胃消化酶的作用下，会使食物中蛋白变性将食物及残渣结合成团，在胃内的时间越长，团块形成越结实，这个团块就被称作柿石，引起的相关症状叫胃柿石症。
有些人吃完柿子觉得胃里“顶得慌”就是这个原因造成的。
而且，只要吃了柿子，就一定会形成柿石，只是大小和结实程度不同而已。吃进去的柿子少，形成的柿石小，胃肠就可以排出，没有症状。但是如果进食量大或连续进食较多，就会形成很大的柿石，导致不能从胃肠排出，堵塞在胃幽门口，引起腹痛、恶心呕吐等症状。部分柿石就算勉强从胃幽门口排出，也很难通过小肠出口，便会引起肠梗阻。
这个孩子就是因为胃内柿石太大，导致脏器移位，才发生了意外。
因此，吃柿子的禁忌：
1、切忌空腹吃柿子。当人处于空腹状态时，胃里胃酸含量较高，就算只吃少量柿子也会难受。
2、不能一次大量快速地吃。这样形成的柿石人体不能及时排出，可能就会发生危险。
3、糖尿病人禁食。柿子的含糖量很高，接近20%，而且成熟的柿子很软很烂，几乎不用咀嚼，因此会使血糖快速升高。
4、不要随意吃未成熟或未脱涩的柿子，这种柿子鞣酸含量格外高。
5、如果食用柿子后身体不适应尽快就医。
那什么样的柿子鞣酸含量低柿子分涩型和甜型两大类。甜柿子是在树上自然脱涩，而涩柿子要经过人工脱涩之后才可以食用。当柿子没有成熟时鞣酸含量较高，特别是靠近果皮的地方鞣酸分布较多。
判断柿子鞣酸含量的高低与否，可以用舌尖舔一下，尝起来越涩，鞣酸含量就越高。
现在看到农村有些熟透，挂满树的红柿子，为什么有些人不去摘？
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。
柿子树在我国有着悠久的栽植历史，柿子树适应性强，耐旱耐寒奶贫瘠，病虫害比较少，寿命很长。而且柿子香甜可口，吃法多样，尤其是在前些年没有什么水果的时候，很受人们喜爱。但是随着改革开放，市场上水果品种日益丰富，柿子逐渐被人们冷落了，甚至成熟了挂在树上，都没有人愿意去摘了。
我们这里是柿子的主产区，房前屋后，田野里有着许多的柿子树，有些柿子树已经有了几百年的结果历史了，现在仍然果实累累。想起在改革开放以前，农村里基本上没有什么水果可吃，那个时候的柿子，在农村人的眼里是很吃香的。
柿子既可以用温水脱涩了吃，也可以放软了吃，还可以加工成柿子饼吃。同样柿子除了自己吃以外，也是可以进行销售的。记得那时候每年的冬天，我都会与父亲一起，用架子车拉着软柿子，到县城里去卖的。那时要走几十里的山路，要半夜起来拉上架子车走，赶八九点钟才能到县城市场，当天卖不完，只有等到第二天卖完了才能回家。
十多年前柿子的销路还不错，有人专门寻找柿树园进行承包赚钱。因为一些老的柿树园基本上不用管，只是成熟后叫人摘下来销售就行了，那个时候收购柿子的客商比较多，价格也比较高。因此，承包柿树园较早的人基本都赚钱了。但是慢慢的柿子越来越不值钱了，收购客商也越来越少了。现在早已经过了柿子采摘的时间，我们这里许多柿树上都还挂满了红彤彤的柿子。现在之所以农民不采摘柿子，主要原因有以下几个方面：
一是收购价格太低。无利不起早，柿子的收购价格，这几年基本上都是在每斤四五毛钱左右。雇人摘柿子的话，一个杆子得三个人，一天能摘五六百斤左右的柿子，挑拣掉小的、坏的以后，最多可以卖250元左右，三个人的人工费最低得300元。就是说你雇人摘柿子，不但不挣钱还可能要倒贴钱的，这就是农民不摘柿子的主要原因。
二是市场上水果品种丰富，降低了柿子的影响力。随着各种水果种植面积的不但扩大，交通运输的发达，加之进出口贸易的放开，全国各地市场上的水果，可以说是琳琅满目，北方的南方的，国内的国外的，应有尽有，想吃什么就有什么，再也不是以前只有柿子可吃的情景了。
三是采摘柿子存在着安全隐患。大的老柿子树，几十年上百年的柿子树的枝杈，有些已经腐朽，或者有些树枝中心已经空了，是很脆不安全的，稍微不注意，就有可能发生不安全的事故。如果雇人采摘柿子，不小心发生了事故的话，就会造成很大的损失的。
四是柿子不好保存。柿子喜冷怕热比较难保存，稍微一放就变软了。以前在院子搭柿子架保存柿子，要找比较阴冷的地方来搭架，只能在冬天温度比较低的情况下保存，天气一暖和柿子变软以后，就无法再长时间保存了。有人可能会说，加工成柿饼不但好保存，而且形势价格也比较高。话虽不错，但是加工柿饼晾晒困难，受天气影响很大，如果没有专门的烘烤炉，是很难成功的。
总之，现在农村熟透，挂满枝头的红柿子之所以没有人去摘，最关键的是价格太低，没有销路，以及柿子被品种繁多的水果抵消了，再就是柿子不好保存，采摘存在安全隐患等因素所致。
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
文字原创，图片来之网络。
