前期准备所需要的食材也并不复杂，五花肉只要到平时我们去的市场中挑选适量的带皮五花肉就可以，再准备一些姜片、八角等辅料，调味料只需要冰糖、盐、黄酒和老抽，准备好这些后我们就要进入正题。五花肉怎么做不腻？下面让金投小编为您解答吧！
首先我们需要先处理从市场中买回来的五花肉，处理时不需要去皮洗干净之后按适当的大小将五花肉切成块状的方块然后将水分晾干后放在一旁备用。
上完色后我们要做的是将姜片、八角等辅料加入锅中与肉一起烹炒，这个时候我们需要用大火烹炒，慢慢地等到香味出来之后加入黄酒和少量的老抽再给五花肉上一层颜色不过这个时候的五花肉已经渐渐地入味了。最后一部分的工序就是熬制五花肉，在烹炒好后的五花肉中加入适当的温开水并将火转为中火熬炖。时间要根据实际控制好，当五花肉的颜色变得透亮的时候便可以收汁出锅，出锅后可以在上面撒放一些葱花提味。
在整个制作五花肉的过程中我们需要注意的是在制作时不需要焯水也不需要放油，而且在选购五花肉时要买肥瘦正好的肉，这样在做的时候只需要肉质本身的油脂而不需要放多余的油，做出的五花肉也会更香更好吃而且也不会感觉到腻。
