自制草莓酱保存得当的话可以保存3个月左右。一般自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分如何自制草莓酱，保质期要比市场上售卖的草莓酱短一些，放在冰箱冷藏的话，可以保质3个月左右。盛放草莓酱的玻璃瓶应该是密封的，开瓶后最好尽快吃完。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。草莓酱的做法【原料】草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。【做法】清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。【注意事项】1、草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。2、选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。3、以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡，加热8分钟。拓展资料：自制草莓酱的吃法1、草莓酱可以和面包一起吃草莓酱是一种很不错的吃面包的材料，可以把草莓酱涂到面包片上面一起吃，也可以把草莓酱涂在一些薯条一起吃，这种吃法也是特别的不错的。2、草莓酱包包子草莓酱也可以用来包包子，把草莓酱放进包子里包起来再蒸成面包，吃起来也是特别的不错的。 3、做菜草莓酱可以用来制作草莓排骨，将排骨洗净处理好之后斩段，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用，锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 4、制成草莓慕斯草莓酱可以加入少量温水、鱼胶水、和稍打发的奶油，搅拌均匀后制成草莓慕斯，也是很美味的。 5、做蛋糕平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。参考资料来源：人民网-湖北频道：盘点果酱的5种吃法教你自制三种水果酱

冻草莓有毒吗，冻草莓怎么做草莓酱？

冻草莓是可以吃的,自我感觉冻起来就像吃草莓雪糕一样。解冻后的草莓是软软的，但没有毒。因为水果中含有水份，水在结冰后,冰体积会比水的体积大，冰的膨胀会把水果的细胞及细胞壁破坏，等解冻后水果细胞壁的破坏就使水果没有原来的刚性，而变软。

冻草莓怎么做草莓酱？

主料：草莓适量调料：水(凉开)适量、白糖适量

步骤：1.草莓洗净，去蒂

2.按40%的浓度配出白糖水调匀

3.将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟

4.捞出草莓，沥去水分

5.将处理好的草莓装入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻（如有速冻更好）

烹饪技巧：泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。还可以增加草莓的风味，有助于保存香气。如果嫌麻烦，也可以将草莓与细砂糖混合后冷冻。

2、糖水的浓度在30－50%之间均可。3、冷冻的草莓至少可以存放半年（速冻后在零下18摄氏度下可存放一年）。

为什么我熬的草莓酱特别稀？我在网上看到别人熬的都挺浓稠的？

我也遇到过这样的问题，看网上别人做的很简单，轮到自己操作的时候好像就不是那么回事了，真的是天下无难事，只怕有心人，凡事还得自己琢磨，刚开始可能也找不对方法和窍门，一门心思的照做，往往都是以失败而告终的。

草莓酱熬制的特别稀，不粘稠，我分析可能是有以下几种原因：

水分草莓在腌制的时候就会出水，熬的时候也会出水，所以放入锅内时可以不用添水，过少量的水，这样就会变得粘稠。

辅料的添加不论是冰糖还是白砂糖，熬完了是可以调节粘稠度的，所以可以适当增加糖的比例。

也可以添加一些蜂蜜过柠檬汁。

熬制的过程，火候的控制小火慢慢熬，熬的时候不停的翻炒，由稀变稠也要有个四五十分钟的时间，期间要不停的翻炒。

不知道能不能帮到你，美味的草莓酱等着你呢，加油！