1.如果你的朋友来你家吃饭，你大秀厨艺露了一手，正准备盛米饭的时候发现夹生了怎么办米饭夹生怎么办？是不是觉得挺尴尬。没关系，只需一个小小的步骤就可以挽救你的颜面。
①如果是全部夹生，可以用筷子在饭内扎一些直通锅底的小孔，加适量的温水重焖米饭夹生怎么办。
②若是局部夹生，就在夹生的地方扎眼，加点水再焖一下。
③表面夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如图所示，在夹生的地方扎几个眼，然后加入适量的水，然后盖上盖子重新按煮饭键即可。
2.巧手一锅做出两样米饭。先将米淘净放入锅中，加适量的水，然后如图所示，把米堆成一面高，一面低，高出与水面持平可稍低，盖好盖加热，做熟后，低的一面水多饭软，高的一面相对水少饭硬，能同时满足两代人的需要。
米饭煮夹生的处理方法是什么？
米饭夹生补救法第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。
