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对于在北方的很多的地方都有养殖这些狐狸，水貂，獭兔的，这些都是作为皮毛用的，就在我们老家山东这里就有很多的养殖户进行这些皮用动物的养殖，只要是销往南方地区进行皮毛的加工，更多的还是进入了浙江的海宁，海宁也是全国最大的皮革生产基地，其次都在浙江各地地区都有收购这些皮毛，狐狸，水貂，獭兔这些都是比较常用的皮毛，也是服装行业最受欢迎的，所以现在很多的养殖户进行养殖，那么在农村里养殖的狐狸取毛后，肉是怎么处理的呢老鼠肉冒充羊肉？

要说这个狐狸，水貂，獭兔这些取皮毛估计大家也从电视里看到过，不过这些都是真实的场景，一般都是在集市上进行现场取皮毛，因为这边的每到逢集的时候都是有很多的养殖户拉着成车的动物就去了，也就是一个专业的交易市场，那场面大家也都看过，这里也都不多说了，至于皮毛取下后后，有的动物还是没有死掉的，所以也是不容直视的，对于肉来说，都是怎么处理的呢老鼠肉冒充羊肉？以前大多数都是直接扔掉了，虽说这些让很多人看来都是野味，但是这种野味也是一般人无法接受的，味道太重了，在我们老家这里到了冬天的时候每天生产出来的狐狸肉都能达到100多吨，可以说量是很大。

以前在我们这是生产出来的狐狸肉是被扔掉了，后来数量太多是没法扔的，那么有的在菜市场就出现了，最贵的时候5元一只，便宜的时候是1元一只，至于被谁买去了？大家可以脑补下，这种狐狸肉是不能吃的，因为对于非实用性的动物，那么对于使用激素来说，没有严格控制的，毕竟狐狸只要皮毛，养殖户就会给它用激素，这样才长的快，能不能吃这个问题那就看你运气的问题了，一般在我们当地狐狸肉是没人吃的，毕竟不健康，后来据说这些都是到了一些无害化的工厂直接处理掉了，狐狸肉是行为比较重的，不经过特殊的处理很难把味道去除的，所以现在几乎都是一些“大厨”能做了这种狐狸肉！也会把狐狸肉做成美食！

为什么每串羊肉串都有一块非常肥的肉？

很多人喜欢吃烤羊肉串儿，夏天要是不撸串，对不起这个季节，我想羊肉串的美味几乎是无法抵挡的，不论多远都能闻到烤肉串的焦香味，很多人都看过烤羊肉串的视频实拍，发现一个很独特的现象，为什么每串羊肉串都有一块非常肥的肉？

大厨告诉我们一个秘密，羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉，羊腿肉要搭配羊尾巴油，这样烤出来就香嫩可口，腿肉是瘦肉多，肥肉少，所以呢烤出来的肉串缺乏脂肪，需要增加一块羊油或是肥肉，这样烤制过程会滴油出来，来回互相拍打一下，肥油让瘦肉更好吃，同时肥油滴到炭火上，香味飘得更远

羊腿肉的肉串一般都是这样的，三块瘦肉两块肥肉，讲究的小贩会使用肥羊肉而不是单纯肥油。

还有一种羊肉串叫做羊排肉串，他们使用不肥不腻的羊排肉，鲜切现场穿串。

我最喜欢这样羊肋条的肉串，因为相当于五花三层的肉串，不掺杂其他部位的肉，口感更佳，味道更好，单纯的羊排大肉串差不多要5元以上了。毕竟羊肉都要33元一斤了。

纯羊大串，羊肉鲜肉切割，肉串现场穿串，透明化的厨房，看着烤出来，羊肉有肥瘦，这样更好看。吃起来口感特别棒，尤其是肥肉烤成油梭子的感觉，一口下去蹦出来全是酥脆。

滚烫的羊肉串，撒上孜然辣椒，要是没有点肥肉，肯定不能太好吃哦，这就是羊肉串上面带肥肉的原因吧

辽沈美食 图文原创。