很高兴回答这个问题怎样用烤箱烤鱼，家用烤箱制作烤鱼应该选那种鱼呢？

我的答案是：用烤箱制作烤鱼最好是用草鱼，因为它价格亲民而且肉质鲜嫩怎样用烤箱烤鱼。下面介绍一道家庭版万州烤鱼的做法

需要注意的是怎样用烤箱烤鱼：选择草鱼的时候，草鱼的大小最好控制在两斤左右，一是因为这样大小的草鱼肉质更鲜嫩；而是方便烤箱烤鱼的时候 ，控制温度和时长。

材料准备：

主料：2斤处理干净的草鱼、洋葱一颗、生姜两颗颗、香菜适量

调料：郫县豆瓣20g、生抽10g、蚝油10g、干淀粉10干、盐2g、干辣椒5g、干花椒5g辣椒粉3g、花椒粉3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、十三香3g、干淀粉5g、熟芝麻适量、锡纸一片（能裹住鱼身即可）

做法：

将清洗干净的草鱼背面划刀，用厨房用纸吸干水分，加入生抽、柠檬汁腌制20分钟。（加柠檬汁是为了去腥增香）将腌制好的草鱼鱼身裹上生粉，锅中加入宽油，油温至九层。 但只需用叉烧勾勾住鱼头，把热油淋在鱼身，把鱼皮淋至色泽金黄拿出。 （炸过鱼皮的草鱼在烤箱里烤制的时候能最大程度保持肉质鲜嫩，烤制成熟时，口感外焦里嫩）将洋葱切丝，生姜切片放入锡纸给草鱼垫底。将烤箱调制上下火180度预热。将炸好鱼皮的草鱼表面刷一层蚝油，在表皮依次抹上花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、五香粉、抹匀，放入锡纸中包裹着全部鱼身。将锡纸包裹好的草鱼放入预热好的烤箱中，用上下火190度的温度烤制25分钟拿出将锅中放油烧至六成热，放入郫县豆瓣炒香加入干花椒粒、干辣椒粒、生姜片炒香，加入少量开水熬5分钟，淀粉调汁放入锅中收汁。将豆瓣酱汁淋入烤好的草鱼中，撒上芝麻香菜就可以开吃了。这样做出来的烤鱼外焦里嫩，麻辣鲜香，又想做的朋友可以一试哦

自己在家可以用烤箱烤鱼吗，具体怎么做呢？

很高兴回答这个问题，当然可以啊。

烤箱除了能制作各种蛋糕甜点外，当然也能用来做烤鱼，烤鸡翅之类的硬菜。

所需食材：草鱼，豆腐皮，金针菇，洋葱，香菜，芝麻，料酒，豆瓣酱，生抽，蒜，花椒，八角（配料可以根据自己的喜好来配）

具体做法：

1、先将鱼处理干净，从肚子切成两半（注意不要切段），在鱼身划几刀方便入味，加盐、料酒、生抽，适当按摩让味道渗入鱼身，再放入葱姜进行腌制，腌制20-30分钟。

2、腌制的时候我们来准备配菜。金针菇切去根部，用手掰散，洋葱切块，豆腐皮切丝。

3、在烤盘上铺一层锡纸，把腌制草鱼的葱姜铺在底部，然后放入鱼，用锡纸包住鱼尾防止烤糊。

4、烤箱预热，将30克油均匀刷在鱼的表面，放入预热好的烤箱中，上下火220度，烤15分钟。

5、锅内放适量油烧热，放花椒和八角，用小火炸出香味，放一勺豆瓣酱，炒出红油后加入金针菇、洋葱、豆腐皮，翻炒均匀即可关火。

6、烤好的草鱼从烤箱中拿出，放上炒好的食材，把炒菜剩余的油刷到鱼身上，重新放入烤箱，继续烤五分钟，烤制鱼片焦黄即可。

7、最后撒上香菜和芝麻，根据自己的口味加入干辣椒和孜然，美味的烤鱼就完成啦。

烤鱼比较吸油，可以适当多放一点。

电烤箱可以做烤鱼吗？有大神告诉一下制作步骤吗？

电烤箱可以做烤鱼么？

可以，不只是用碳叫烤，电烤箱烤鱼制作方便，没有用碳烤的复杂和油烟味，但口感也不一样，个人更倾向于碳烤鱼，

下面说一下电烤箱的烤鱼方法！

1 草鱼一条去鳞，背部开刀肚皮连接，取出内脏及鱼线，用葱，姜，胡椒粉料酒腌制一会。

2准备配菜，千张豆腐皮(适量)切丝，葱(适量)切丝，香菜(适量)切断，花生碎，锅饼切不规则菱形，

3将腌好的鱼放到烤盘刷上油，放入烤箱，开始烤制，中间复刷几次油。

4然后熬制酱汤料，锅里油加热，葱姜蒜爆香，加适量火锅底料，甜面酱，麻辣酱，炒出香味，加适量清水熬制一会至浓稠。

5鱼烤好后将配菜，千张豆腐皮，葱丝，香菜段，放在鱼上，将熬好的酱汤料倒入配菜及鱼上，撒上花生碎(想吃重麻辣味的放入麻椒辣椒热油泼上即可)最后将制作好的鱼放到电磁炉上加热，放锅饼，一口劲道鱼肉。真美味

这只是个人做法谢谢