我最喜欢用麻酱拌着吃的素菜有菠菜拌麻酱麻酱素什锦是哪里的菜，麻酱油麦菜，蒸茄泥。麻酱要放盐，糖，醋，生抽，鸡精，凉白开或直饮水泄开，调成自己喜欢的口味。菠菜洗干净切长段开水焯一下，去草酸，晾凉装盘浇上麻酱就可以。油麦菜不需要焯水，直接洗干净切长段浇上麻酱就可以，但所有直接入口的蔬菜最好用淡盐水泡几分钟清洗最好。茄子切成大片放盘中上锅蒸熟，蒸好把盘中的水倒掉，多控控水，不然拌了以后还会出很多水，麻酱味儿就淡了，蒸茄泥拌的麻酱在原有调好的麻酱中还需要拌入蒜泥，蒜泥多才好吃。我是幸福的美食——鹰子，关注我可以看到很多我做的美食哦。

请问天津过年必吃什么特色美食？

天津人过年爱吃的美食如下麻酱素什锦是哪里的菜：

1、独面筋 这种面筋略带甜味，只有在天津才能买到，面筋的口感很劲道麻酱素什锦是哪里的菜。

2、松肉 著名的伊斯兰美食，色泽金黄，咬上一口，里面的肉馅鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口。回味无穷。

3、老爆三 老爆三源于我国宫廷古菜“全家福”。是在天津地区极为流行的一道菜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，鲜嫩爽口，滋味醇厚，下饭下酒都非常适宜。

4、桂花鱼骨 桂花鱼骨是以鱼骨为主要的传统天津菜，是天津八大碗代表菜之一，此菜色泽金黄、咸鲜味美，利口不腻。

5、烩滑鱼 烩滑鱼用鱼肚皮做成，鱼鲜味美，滑软香糯。

6、萝卜氽丸子 硕大的丸子堪比一个拳头那么大，口感细腻，肉味十足，肉汁就着米饭吃，滋味别提多满足了。

7、烧肉 又名扣肉。是天津八大碗中的红碗，是一道特色天津菜。

8、耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕也是天津三绝之一。有着百余年历史。用糯米做皮馅料，以红豆和白糖为主，炸制而成。色泽金黄，外酥里嫩，口感清新。

9、鲜果汤圆 鲜果汤圆主要用火龙果，草莓，菠萝蜜汤圆等制作而成，颜色鲜艳，制作简单，果香四溢，别具风味。