花了不少钱买回来的优质干海参除了注意保存外海参的发制方法，接下来就是最关键的泡发了，泡发成功与否或是否到位，影响着海参的烹饪、口感及营养成分的吸收上，所以泡发一定要注意以下几个关键点，才能发好。
首先是水的选择
干海参泡发期间，要全程使用纯净水或者蒸馏水，不管是矿泉水或者是净化水都是不可以的海参的发制方法。
其次注意泡发容器的洁净度
泡发容器一律要干净无油无盐无任何其它杂质海参的发制方法，在接触海参时注意手上不要沾有油渍、化妆品。
第三是全程对温度的控制
浸泡海参和涨发海参期间，海参都要放在纯净水中，然后放置在冰箱冷藏区，保持在0-5摄氏度；海参煮制期间再煮沸后注意对火候的控制。
第四筋的处理
实验与生产都表明，是否断筋对发制率几乎没有影响，为了保证发制后海参形态完好，在发制过程中切忌对筋进行处理。
第五冷却方式
海参煮好后，应捞出自然冷却，然后放入纯净水中进行涨发。
第六比例搭配
各环节应注意水量与参量的合理搭配，通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上，水煮步骤应保持在4:1以上。如果海参个体很大的话，注意一次煮制数量不要太多，尽量挑选个头大小差不多的一起煮制。
除了注意这六点外，不管是开始的浸泡，还是中间的煮制，以及后面的冰水涨发，一定要注意时间的把握。如果当前步骤没有完成到位，则应该适当延长时间；如果在煮制时有的煮好了有的没有好，那就要把煮好的提前捞出来自然冷却后再涨发。冰水涨发期间，不要过于追求涨发越大越好，到位即可，或者根据自己的口感要求涨发至合适即可。
海参如何泡发?泡发需要几天？
谢谢邀请，我是大连海仙姐姐，一个生长在海边的女生，对海参有10年的研究。很高兴为你解答。
泡发海参需要提前准备无油器皿，纯净水。
首先，把需要泡发的海参倒进无油器皿中，加入纯净水，在冰箱冷藏室泡2天，期间12小时换一次纯净水。（记住：1.器皿和水不要有油。2.必须是纯净水泡哦。保证最终泡出来的海参个大，肉质鲜美，营养更容易吸收。）2天后按一下中间有没有硬芯，如果没有可以进行下一步清理工作了，如果还有可以再泡一天。
其次，用剪刀（不要碰到油）剪开腹部，把沙嘴清理干净（不要丢掉，可以喂鱼或者浇花，废物利用）。将海参内筋简短（一分为二），然后用清水冲洗干净海参内部。（记住：海参内的白筋营养丰富不要去掉）
再次，煮海参。洗净后的海参放在无油的锅中加入纯净水煮。大火煮沸转中小火煮，1小时后用筷子捅一下，能捅透就可以关火了。然后盖上盖子，直到海参水自然凉透为止。（记住：锅多刷几次，不要有油；另外，水添加多一些，免得烧干锅；）
最后，泡海参。取出凉透的海参（这个时候也没大多少）放进无油的器皿，加纯净水（还可以纯净水+冰块）放在冰箱冷藏继续泡，每12小时换水一次，2天后就可以吃了。（记住：海参在过高水温长时间发泡容易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没泡发好的继续发泡；）
泡发好的海参可以直接吃了。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻，以后随吃随取。
我是大连海仙姐姐，希望我的回答能帮到你。还希望跟更多的朋友探讨海参的那些事。
