（1）原料选择：按质量百分比芦笋罐头，选取下列组分：芦笋65-70%、白砂糖15-20%、盐1-3%、陈醋1-2.5%、红辣椒3-5%、饮用水8-10%； （2）原料处理：芦笋选择新鲜幼嫩、无病虫害、直径在10mm以上的芦笋，去除外皮……...