用料小公鸡 半只葱姜 适量干辣椒干花椒 适量鲜花椒 适量辣椒 我没有就没放鸡料（花椒粉 白芷 大茴 沙姜代替） 适量鸡汤/开水 没过鸡花生油 适量大蒜 我喜欢烧鸡放大蒜回锅鸡，实际是不放的，看个人口味老抽 生抽 ……...

当然是四川的郫县四川豆瓣酱，原产地的豆瓣酱成色都很不错，具体看你要用来什么，如果是餐饮用来炒火锅底料的，有专门的火锅豆瓣，这种豆瓣做的时候 淀粉比普通豆瓣少放很多，炒制火锅底料的时候颜色亮，不容易粘……...

小时候二毛四一斤香油豆瓣有时候是金勾豆瓣，豆瓣拌饭简直好吃，资阳的小伙伴们感觉秒杀秒杀老干妈有没有？用罐头瓶打豆瓣空酒瓶打酱油是小时候最喜欢做的事了，可以克扣出几分钱买酸枣阿薄荷糖阿麻糖啥子的四川豆……...