天下网商记者 章航英

昨天(8月18日），李子柒品牌官方微博发布了一张照片：柳州市政府相关人员和“网红“李子柒站在同一舞台，按亮了启动键李子柒建螺蛳粉厂。这代表着”网红“李子柒品牌”正式入驻广西柳州，将在柳州建设螺蛳粉工厂。

螺蛳粉加李子柒李子柒建螺蛳粉厂，爆红的食物加爆火的人物，毫无悬念地登上了微博热搜。

为什么是螺蛳粉李子柒建螺蛳粉厂？

恐怕没有哪个地方的小吃可以像螺蛳粉一样出圈。春节期间一度卖断货，天猫上的几个螺蛳粉店铺都开启了预售模式。

螺蛳粉似乎没有水土不服的时候，它在全国任何一个地方都能找到自己的拥趸。

事实上，螺蛳粉是上世纪80年代发源于柳州街头的小吃。螺蛳汤的鲜美与酸笋的臭味相得益彰，令人上头，爱好者与厌恶者两极分化严重。它极具味蕾刺激性，也具有极高的话题热度，一跃升为美食界的“网红”。

螺蛳粉能出圈，产品利于标准化和工业化生产是其一。

螺蛳粉的配料需要酸笋、木耳、腐竹等10多种原料。目前的螺蛳粉生产线，不仅仅有米线机，还有切割机、烘干机、熬煮机、杀菌机、包装机等一系列设备，极大地提高了生产的标准化程度。在保持螺蛳粉鲜美味道的同时，极大地延长了保质期。一包螺蛳粉的保质期可以达到6个月。

另外，作为螺蛳粉的“家乡”，柳州也十分给力。

从2015年开始，柳州陆续出台一系列政策措施，包括建立柳州螺蛳粉标准体系、申请并获批“柳州螺蛳粉”地理标志商标、建设柳州螺蛳粉产业园和原材料基地、强化安全监管规范市场发展等，将柳州螺蛳粉当成一个特色产业去发展，并实现了柳州螺蛳粉从“现煮堂食”到“袋装速食”的供给侧改革。

柳州市有多重视螺蛳粉呢，他们甚至专门设立了柳州市螺蛳粉产业发展领导小组，小组组长由柳州市副市长梁旭辉担任。

官方重视，螺蛳粉的发展也节节攀升。数据显示，柳州螺蛳粉产业每年以89.6%速度增长，今年上半年螺蛳粉产值达49.8亿元，上半年出口额是2019年全年的8倍。

但这还不够。

梁旭辉表示，下一步柳州螺蛳粉产业发展要向500亿产业进军。

为了让螺蛳粉进一步出圈，柳州邀请李子柒品牌进行合作，希望李子柒团队发挥品牌效应，专注于柳州螺蛳粉产业一二三产融合发展，把企业做大做强，实现柳州螺蛳粉和企业品牌的双赢。

李子柒的确是下场做螺蛳粉的不二人选。

她原本就是美食领域的超级网红，更是中国传统文化的传承和发扬者。在李子柒同名天猫官方旗舰店中，卖得最火的就是柳州螺蛳粉，月销150万份，销售额近6000万元。

不过，此前，李子柒的螺蛳粉都是由工厂代加工，直到今年7月，李子柒签约的杭州微念品牌管理公司，成立了广西兴柳食品有限公司，经营范围就包括食品经营（销售预包装食品），食品进出口等。

看来，李子柒早就下了亲自下场做螺蛳粉的决心。

从利用网红身份进行IP孵化，到如今与柳州达成深度合作、自建螺蛳粉工厂，李子柒正在向产业链更深处延伸。

在发布会上，李子柒表示，柳州螺蛳粉不仅是地方非遗美食，也是无数农民的希望与盼头，更是扶贫助农事业的重要载体。李子柒品牌将继续深耕螺蛳粉产业，让更多人感受到柳州螺蛳粉的魅力。

编辑 徐艺婷