美食是有记忆的，特别是在多年以后，回想起当年吃过的美食，总能给人带来甜美的回忆，这确实是一件很有意思的事情麦乳精是什么。就比如说三十多年前我们喝过的麦乳精，相信很多人对它的印象还是会非常深刻。七八十年代的麦乳精，当年的“奢侈品”，香甜无比，你还记得吗？

先来说一下麦乳精的简单发展史

其实麦乳精从工艺正式形成到现在麦乳精是什么，已经有100多年的历史了。最早的的时候，麦乳精属于一种婴儿食品，是用来代替奶粉的，但是工艺并不是很成熟。到了1883年，英国的霍立（Horlick）兄弟生产的这种饮品在美国获得了专利，在1887年的时候开始正式销售，当时就命名为“麦乳精”（malted milk），这就是最早的麦乳精。霍立（Horlick）兄弟当年生产麦乳精的工厂，见下图。

麦乳精的成分是什么麦乳精是什么，到底是怎样一种饮品

其实大家对于麦乳精的成分并不了解，这里科普一下。麦乳精可以根据这三个字拆开来理解：“麦”是指大麦经过发芽、焙制、糖化出来的“麦精”，“乳”是指里面含有奶油和奶粉；这就是为什么我们喝到的麦乳精有奶味的原因；“精”的意思是里面含有“麦精”、葡萄糖等材料，这些材料里面都有“糊精”，这个“糊精”也是我们喝麦乳精时能体味到的那种略带有糊味的味道。

在当年，国内的第一罐麦乳精叫“乐口福”麦乳精

国内第一罐麦乳精，其实是一家制药厂生产的，它的名字叫“上海九福制药厂”。当年九福制药厂从瑞士引进了麦乳精的配方，在1937年造出了国内第一罐麦乳精，取名叫乐口福麦乳精，当时很受欢迎。到了1961年，上海咖啡厂接管了这个牌子，后来改名为“上海牌”麦乳精，这就是为什么在当时上海麦乳精这么受欢迎的原因，因为它算是最早的民族品牌的麦乳精了，质量和口味都是最好的。最早的乐口福麦乳精，见下图。

麦乳精在七八十年代真可以算得上是“奢侈品”了，并且因此发生了很多趣事

麦乳精最盛行的年代，就是上世纪七八十年代。因为价格太高，一般家庭平时是舍不得喝的，一般都是到亲戚朋友家里看望老人或者小孩时当作贵重礼品相送的。即使家里有一瓶麦乳精，喝的时候也是放得很少，相信很多人都有印象。杯子里撒上几粒麦乳精，用白开水冲一下，然后再用筷子搅拌一下，虽然味道不浓，但是喝的人已经感觉很幸福了。

在很多人的记忆里，麦乳精和其他一些糕点，都是被爸爸妈妈专门放在一个柜子里，有时甚至要上锁，平时都是舍不得喝。有些小孩等大人不在家的时候，会悄悄打开柜子，然后把盛麦乳精的瓶子打开，找出一小块受潮结块的，放在嘴里干吃，那个感觉美极了。不过吃完后怕被发现，心里也是很忐忑，还要原样放回，那是一种既惊险又很快乐的感觉。

有的小伙伴实在馋得受不了了，有时候就会装病说不舒服，只有在这个时候，妈妈才会把麦乳精拿出来，慢慢地冲上一杯，屋里立刻充满了麦乳精特那种特有的香甜味道。不用说，喝完这杯麦乳精之后，小伙伴们立刻又会变得生龙活虎。其实那个年代就是这样，虽然物质条件不是很好，但是偶尔吃上一点好东西，就会感觉很幸福，简单而快乐。

其实，80后当年喝的阿华田也是属于麦乳精中的一种

到了80年代后期90年代初的时候，麦乳精已经不是太流行了，这个年龄段的人知道的最多的，就是电视上经常出现的高乐高和阿华田。同样，在那个时候，这两种饮品也是属于当时的“奢侈品”，价格上也非常高。看似高乐高和阿华田都是高档饮品，但是很多人不知道，高乐高属于含有可可粉的饮品，而阿华田却还是麦乳精。当时阿华田还推出了干吃的麦乳精，那就是阿华田机智豆，当年的很多小伙伴都吃过。

麦乳精已成为过客，但还是很多人记忆中挥之不去的美味

同其他很多东西一样，很多美食最终会成为人生中的过客，但是对于很多人来说，他们还是记忆中挥之不去的美味，麦乳精也不例外。现在很多人特别是70后、80后会非常怀念当年的麦乳精，这么好的饮品，为什么会消失了呢？其实现在的物质条件已经今非昔比，可以替代麦乳精的零食实在是太多了。有细心的网友会偶尔在网上还能买到麦乳精，但是从味道上来说，已经不是当年最初的那种味道了。有时想想，会觉得非常可惜。