对许多人来说，盘点碳水化合物是艰巨的，甚至可能会影响他们减少碳水化合物的摄入。当决定采用低碳水化合物饮食时，碳水化合物为零的食物是珍贵的商品。然而，零碳水化合物食品比您想象的要多。有了一份无碳水化合物清单，您将成功过上成功的低碳水化合物生活方式。
无碳水化合物食物清单
肉和动物蛋白
所有天然产生的肉均不含碳水化合物；但是，预包装和熟食肉通常使用糖和盐溶液或调味料混合物加工，从而使肉类中含有碳水化合物。加工和腌制的肉类（例如香肠，火腿，培根和法兰克福香肠）通常含有少量碳水化合物。鸡蛋中还含有微量的碳水化合物（每个鸡蛋约0.6g）。阅读包装标签对于了解预包装产品是否含有碳水化合物至关重要。在其自然状态下，以下物质的碳水化合物为零：
牛肉
小牛肉
器官肉（包括大脑，肝脏和肾脏）
羊肉
猪肉
舌
鸡
火鸡
鱼（例如鲑鱼，鳟鱼和大比目鱼）
鸭
鹅
鱼
贝类（例如螃蟹，虾和龙虾）
软体动物（例如牡蛎，贻贝和蛤）
野味肉（例如鹿肉和麋鹿）
外来肉（例如鸵鸟和and）
初哆咪美食：乳制品
牛奶中含有简单的糖分，所有乳制品均由牛奶制成。即使脂肪奶酪和浓奶油也含有碳水化合物，尽管通常含量很低。只有一种乳制品不含碳水化合物-黄油。
初哆咪美食：水果和蔬菜
大多数水果和蔬菜都含有碳水化合物，但是有少数蔬菜使碳水化合物清单为零。另一方面，水果都含有单糖，因此含有碳水化合物。尽管大多数都含有微量碳水化合物，但不足以将百分比提高到零标记以上。这些水果和蔬菜的碳水化合物为零：
菠菜
生菜
甜菜
白菜
萝卜
蘑菇
卷心菜
芦笋
黄瓜
散叶甘蓝
豆芽
初哆咪美食：调味品，调味料和油
大多数调味品都含有碳水化合物。同样，色拉酱和蛋黄酱也经常含碳水化合物，因为它们可能使用含碳水化合物的成分，例如某些醋，药草，糖，高果糖玉米糖浆，蜂蜜，芥末酱，乳制品，乳化剂或其他成分。如果不确定，请阅读标签。以下油类和调味品不含碳水化合物：
盐
植物油，坚果油和果油，例如鳄梨油，葡萄籽油，红花油，低芥酸菜子油和橄榄油
鱼油和猪油等动物脂肪
一些人造黄油和起酥油的品牌-阅读包装标签
初哆咪美食：糖替代品
液体三氯蔗糖的碳水化合物为零。糖的其他替代品包含痕量的碳水化合物，尽管您可能认为它们是无碳水化合物的选择。这些包括：
阿斯巴甜
三氯蔗糖粉
甜叶菊
糖精
因为它们是如此的甜，所以只需要少量的糖替代品就可以走很长一段路。请记住，甜味剂可能会像糖一样影响胰岛素。另外，颗粒形式的甜味剂可以包含含碳水化合物的填充剂。
初哆咪美食：饮料
许多饮料中的碳水化合物为零。但是，如果将它们用人造甜味剂加甜，它们可能会具有与上面列出的相同的警告。在以下情况下，以下饮料不含碳水化合物：
水晶轻汽水
咖啡（黑色）
茶（不加糖，不含牛奶或奶油）
水
苏打水
苏打水
蒸馏酒
无糖汽水可能不含碳水化合物，具体取决于所使用的人造甜味剂。检查标签以确认碳水化合物计数。请谨慎使用酒精，因为您的身体首先要优先考虑酒精。这意味着您在使用其他燃料（包括脂肪）之前先燃烧酒精。
初哆咪美食：什么是碳水化合物？
“碳水化合物”是碳水化合物一词的缩写，它是含有糖的大量营养素。碳水化合物被进一步细分为不同的类别。
简单碳水化合物-简单碳水化合物的示例包括乳制品，糖果，烘焙食品，水果和加工的糖。
复杂碳水化合物-例子包括大米，玉米，面粉，全谷类和豆类。
纤维和糖醇也被认为是碳水化合物。它们通常不被限制为低碳水化合物饮食的一部分。
没有碳水化合物的食物
低碳水化合物饮食（例如Atkins饮食）会限制为控制胰岛素而可以吃的碳水化合物的量。大多数低碳水化合物饮食建议每天摄入少于50克的碳水化合物，有些人建议每天少摄入20至25克。当您考虑到一杯白米饭中含有151克碳水化合物，而一片面包中含有约15克碳水化合物时，吃含碳水化合物的食物很快就会加起来。没有碳水化合物的食物可以帮助您吃足够的食物，并且仍然限制碳水化合物的摄入。
包装标签
重要的是要注意，一些食品包装标签上列出的食品中含有0克碳水化合物。但是，标签法允许食品制造商在食品中的含量少于一克的情况下在标签上列出0克。
低碳水化合物饮食的工作原理
当您的身体利用碳水化合物获取能量时，许多饮食专家建议尽量减少碳水化合物是减肥的有效形式。多项研究支持这一主张。当血糖因饮食中的碳水化合物摄入而升高时，您的胰腺会释放胰岛素，这是低碳水化合物饮食减肥的关键。
卫生记者加里·陶伯斯（Gary Taubes）在《纽约时报》的一篇文章中解释了为什么会发生这种情况，如果这一切都是大谎言。胰岛素是一种储存激素。它负责将燃料（食物）作为脂肪储存在脂肪细胞中，并保持在那里。在某些方面，胰岛素可充当监狱看守，确保脂肪进入细胞并保持在体内。当您限制碳水化合物的摄入时，您的身体几乎不会释放胰岛素。因此，体内储存的脂肪会逸出并排出体外。这是低碳水化合物减肥的机理。
寻找零碳水化合物食品
寻找含碳水化合物零的食物并不困难，尤其是如果您仔细阅读包装标签。一些健康专业人员对低碳水化合物饮食的健康影响表示担忧，因此，总是最好在尝试新的饮食计划之前先咨询医生。
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初哆咪美食：低碳水化合物饮食与无碳水化合物饮食
考虑使用碳水化合物控制饮食的人们经常想知道低碳水化合物饮食与无碳水化合物饮食之间的区别。尽管基本原理相同，但实现方式却不同。低碳水化合物饮食与无碳水化合物饮食如何叠加？
初哆咪美食：历史与原则
许多低碳水化合物饮食的支持者认为，人类需要避免将精制的碳水化合物，糖和加工食品作为进化的必要。早期的人类是狩猎采集者，他们很可能吃了可以觅食或杀死的食物。一些医生，例如发明Archevore Diet的Kurt G. Harris ，认为人体尚未进化为加工西餐，例如面食，烘焙食品和含糖零食等加工食品。专注于动物蛋白和蔬菜的低碳水化合物饮食模仿了早期人类的饮食习惯，可能提供了一种健康，更自然的饮食方式。
初哆咪美食：低碳水化合物饮食与无碳水化合物饮食有什么区别？
低碳水化合物饮食和不含碳水化合物的饮食看似相似，但是却大相径庭，在体内引起不同的反应。
低碳水化合物饮食-吃什么
在梅奥诊所进行分类饮食由20-60克，每天碳水化合物的低碳水化合物的。低碳水化合物饮食通常会导致一些体重减轻。这些饮食允许食用一些含碳水化合物的食物，例如：
非淀粉蔬菜，例如芹菜，生菜，羽衣甘蓝，白菜，西葫芦和黄瓜
坚果类
中度至低碳水化合物的水果，例如西瓜，浆果，哈密瓜，桃子和蜜露
诸如Atkins，Protein Power和South Beach之类的程序遵循低碳水化合物协议。另外，最近的研究调查了一种低碳水化合物，高脂肪的饮食，即生酮饮食。在这种饮食中，碳水化合物的摄入量少于20克/天，迫使身体转向另一种称为酮的燃料。研究表明，通过生酮饮食，人体可以发挥功能，某些健康状况可以得到改善。但是，饮食的长期效果尚缺乏研究。
初哆咪美食：无碳水化合物饮食-吃什么
相反，无碳水化合物饮食包含零碳水化合物。因此，在低碳水化合物饮食的同时，您可能会吃水果，坚果，种子和蔬菜，但如果您饮食中的碳水化合物为零，这些食物就不在您的餐桌上了。相反，您吃动物蛋白和脂肪。迄今为止，尚无无碳水化合物计划。人们可能会认为，零碳水化合物饮食比低碳水化合物饮食会带来更快，更大的损失。但是，没有科学证据表明，饮食中零碳水化合物饮食会导致体重减轻。
初哆咪美食：低碳研究
低碳水化合物饮食已被研究以确定其功效。一个2010坦普尔大学的研究跟踪了两年减肥。一组参与者吃了传统的低脂，低热量饮食，而另一组参与者则吃了阿特金斯风格的低碳水化合物饮食。研究表明，两种饮食在减轻体重方面同样有效。在其他研究中也得到了类似的结果。此外，临床评价还显示出低碳水化合物饮食的其他潜在健康益处，例如改善的血糖控制和降低的心血管疾病风险。
生酮饮食的研究表明，癫痫儿童，青少年和成人均有改善，对代谢综合症和糖尿病也有潜在益处。
初哆咪美食：无碳研究
缺乏对无碳水化合物饮食进行的研究，因为将人置于这种饮食可能是不道德的。一个研究在零碳水化合物饮食发生在1929年，当两个人同意把每年只吃肉食。研究参与者没有减轻体重，但是他们也没有遇到任何明显的不良影响。
顾虑
一些健康专家对低碳水化合物饮食中纤维含量不足表示担忧，这会导致便秘甚至结肠疾病。无碳水化合物饮食所含的纤维更少。低碳水化合物饮食和无碳水化合物饮食都可能富含饱和脂肪，这已被证明可导致心脏病。
适度的可持续发展和安全
无碳水化合物饮食是低碳水化合物饮食的一种极端形式。对于许多人来说，由于饮食缺乏多样性和低能量水平，它们难以维持。大多数专家建议采取一种低碳水化合物饮食的适度方法，至少应包括水果和非淀粉类蔬菜。完全限制碳水化合物不会产生明显的益处。在低碳水化合物饮食或无碳水化合物饮食之前，请咨询您的医疗保健提供者。
初哆咪美食：低碳水化合物饮食是减肥的有效方法吗？
当前，关于低碳水化合物饮食计划的功效存在争议。尽管这些计划自1970年代开始变得越来越流行，但许多健康专家认为，这种饮食在最好的情况下无效，而在最坏的情况下危险。但是，越来越多的研究人员对此有不同的看法，指出证据表明低碳水化合物饮食既安全又有效。谁是正确的，更重要的是，节食者该做什么？
初哆咪美食：低碳水化合物饮食的起源
1972年，罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）博士撰写了《阿特金斯饮食革命》。这本书革新了饮食业的各个领域，引发了低碳水化合物的饮食热潮，并在饮食业的同行中引起了争议。
初哆咪美食：挑战卡路里假说
当时，流行的饮食智慧围绕着卡路里假设进行了解释，这很容易理解：如果吃的卡路里多于燃烧的卡路里，那么体重就会增加。如果您燃烧的卡路里超过饮食摄入的卡路里，那么您的体重就会减轻。
阿特金斯博士是第一个挑战这一假设的人，这表明卡路里的计算基于简单的热力学原理，而人体并不是简单的热力学机器。相反，这是一个复杂的生物学机制，卡路里摄入过多/卡路里过分简化是许多人难以仅通过计算卡路里来减肥或维持体重的原因。
初哆咪美食：增长趋势
相反，阿特金斯博士建议人们通过吃他所谓的“奢侈”食物来减肥，这是传统上低热量饮食所禁止的食物。消费者喜欢能够在减轻体重的同时吃牛排，培根，黄油和色拉调味料的想法，而阿特金斯饮食节节高涨。多年来，阿特金斯博士在旷野一直是个声音。遵循他饮食习惯的人传闻说，只要遵循他的计划，他们在减肥和维持体重方面将取得巨大成功，但尚无研究支持阿特金斯博士的假设，即碳水化合物而不是卡路里导致肥胖。
尽管如此，阿特金斯仍然坚持不懈，并在1992年发布了《阿特金斯新饮食革命》一书，向低碳水化合物饮食引入了新一代产品。这次，阿特金斯并不孤单。取而代之的是，他在其他成功开处方与患者饮食相似的医生中找到了越来越多的支持。随后更多的低碳水化合物饮食，包括蛋白质能量，南海滩和The Zone。
初哆咪美食：证据主体
随着低碳水化合物饮食的流行，研究似乎支持它们的功效。以下只是众多研究的一部分，这些研究结果支持低碳水化合物饮食的安全性和有效性。
本古里安大学，2008年
本·古里安大学（Ben-Gurion University）于2008年进行的一项研究追踪了322位减肥者两年的生活。三分之一的节食者饮食低热量，低脂肪。三分之一的人吃地中海式饮食。最后三分之一的人饮食低碳水化合物，类似于阿特金斯，没有热量限制。该研究得出的结论是，这三种饮食均有效，地中海和低碳水化合物饮食为低热量，低脂肪的饮食提供了安全，有效的替代方法。
低碳水化合物饮食背后的理论
大多数低碳水化合物饮食专家建议，这些饮食可导致永久性减肥和改善整体健康，这有两个原因。尽管关于哪种理论解释这一现象存在争议，但大多数研究人员都认为低碳水化合物饮食有效。
进化（或缺乏进化）
在他们的《蛋白质动力生命计划》一书中，Dr。迈克尔和玛丽·丹·伊德斯（Mary Dan Eades）解释说，最早的人类是狩猎采集者，他们吃了可以狩猎或觅食的东西。这很可能包括多叶植物性食物，少量水果和动物。Archevore饮食的创造者医学博士Kurt Harris表示同意：“……文明疾病很大程度上与放弃我们所进化的新陈代谢条件有关……”换句话说，当今人类的饮食习惯不像他们最早的祖先，还没有足够的时间让当今的人类加工他们目前所食用的食物。
哈里斯（Harris）和伊兹（Eades）也同意谷物和加工食品很可能导致肥胖和许多文明疾病，例如2型糖尿病和心脏病。哈里斯认为，这些疾病可能是“自大约一万年前，特别是在过去的几百年农业出现以来，我们饮食和生活方式发生的技术和文化变化的副作用”。
博士 伊德斯还指出，在前农业时代，人类没有吃谷物，只有在过去的50至100年中，人们才加工谷物，含糖食品也无处不在。因此，他们建议，恢复与狩猎者采集的饮食更相似的饮食可能是恢复健康的方式。由于祖先的饮食主要由肉类，蔬菜和偶尔的水果组成，属于低至中碳水化合物饮食，因此这可能是低碳水化合物饮食有效减轻体重的原因之一。
初哆咪美食：血糖和胰岛素
第二种理论围绕血糖和胰岛素反应，作者和健康记者加里·陶伯斯（Gary Taubes）在其著作《好卡路里，坏卡路里》中对此进行了解释。根据Taubes和其他专家的说法，关于胰岛素，以下几点是正确的：
吃碳水化合物会使您的血糖水平升高。
您的胰腺会因血糖水平升高而释放胰岛素。
胰岛素是一种脂肪储存激素。当它存在于您的血液中时，它不仅促使食物以脂肪的形式进入储存状态，而且还阻止脂肪细胞释放其任何脂肪以供能源使用。
胰岛素控制是防止食物以脂肪形式存储并允许您的身体进入其脂肪存储处获取燃料的关键。
在存在胰岛素的情况下，减肥非常困难。
如今，富含碳水化合物的饮食使血液中的胰岛素水平升高，这就是为什么这么多的人体重增加或无法减肥的原因。
初哆咪美食：低碳水化合物饮食
今天，您可以找到许多低碳水化合物饮食和低碳水化合物饮食。尽管它们基于相似的原理，但是它们的实现可能会略有不同。如果您选择低碳水化合物饮食，最好找到适合自己口味的饮食，然后购买本书并遵循其建议。
阿特金斯
低碳水化合物饮食的祖父，阿特金斯饮食分阶段进行，可以定制。
入职期间，每天吃少于20克的碳水化合物，外加无限量的蛋白质和脂肪。从绿叶蔬菜和少于2盎司的全脂乳制品（例如奶酪或浓奶油）中获取碳水化合物。
在持续减肥（OWL）中，每1至2周逐渐将每日碳水化合物摄入量增加5 g。当您停止减肥时，每天减少5克的脂肪，并以此水平进食，直到达到目标体重为止。
在维护中，将您的每日碳水化合物摄入量向上调整约5克。如果您开始变胖，请稍稍后退。
这是祖传风格的饮食计划，建议您像狩猎采集祖先一样进行饮食。它包括以下建议：
多吃动植物食品。
避免谷物，特别是小麦，黑麦，大麦和燕麦的麸质谷物。
避免乳制品。
消除加工食品和种子油。
多吃水果，但不要过多。
区域
巴里·西尔斯（Barry Sears）创造了Zone饮食来达到最佳表现和减肥效果。以下是减少碳水化合物计划的原则：
从碳水化合物中摄入40％的卡路里。
分别从脂肪和蛋白质中摄入30％的卡路里。
尽量减少加工食品和糖。
医疗问题
尽管有证据表明低碳水化合物饮食既安全又有效，但许多健康专业人员仍对此表示担忧。根据MayoClinic.com的研究，低碳水化合物饮食具有以下风险：
它们的饱和脂肪含量很高，可能会增加心脏病和某些癌症的风险。
限制水果和蔬菜可能会导致纤维摄入不足，从而导致便秘和胃肠道不适。
高蛋白饮食可能会加重肾脏功能。
低碳水化合物饮食会导致酮症，这会引起头晕和虚弱。
由于这些问题，低碳水化合物饮食可能不适用于患有以下疾病的人：
肾脏问题
痛风
心脏病
进行任何饮食之前，请先咨询您的医生。
修改低碳水化合物饮食
如果低碳水化合物饮食对您来说太极端了，您也许还可以发展一种生活方式，在不限制主要食物种类的情况下，支持身体的自然倾向。如果您想要健康饮食，但担心与低碳水化合物饮食相关的蛋白质或脂肪含量高和纤维含量低，请考虑以下几点：
用瘦蛋白代替脂肪肉，例如蛋清，家禽和鱼。
消除或减少乳制品。
多吃季节水果和蔬菜。
尽量减少谷物摄入或食用缓慢燃烧的非麸质谷物，例如藜麦或小米。
每天食用一盎司的坚果或种子。
添加豆类纤维。
吃适量的蛋白质，并通过健康的蔬菜来补充卡路里。
选择低血糖食物，而不是低碳水化合物食物。
有效，健康的减肥
最好的减肥饮食是您可以并且会遵循的饮食。许多人喜欢低碳水化合物饮食中提供的食物，因此发现它们更易于维持。研究表明，如果适当遵循这些饮食，则既健康又有效，只要您追求适度的碳水化合物生活方式而又不回到以前食用精制加工食品的水平，就可以保持体重减轻。如果低碳水化合物饮食对您有吸引力，而您的医生允许您继续前进，请尝试一下。这样您可能会变得更健康。
初哆咪美食：低碳水化合物食品清单
由于诸如Atkins Diet或South Beach Diet这样的计划都带有食品限制，低碳水化合物饮食的人经常会感到困惑，因为他们只能吃什么。许多食物中的碳水化合物自然很少。着手进行低碳水化合物饮食计划时，可将此列表作为参考。
低碳水化合物食品
在编制低碳水化合物食品清单时，请务必牢记，并非所有营养学家都建议严格使用低碳水化合物饮食作为健康的减肥方法。向医生咨询潜在的健康问题，并确保在进行低碳水化合物饮食之前对低碳水化合物饮食的基本知识有所了解。
未加工的动物蛋白
大多数未经加工的蛋白质均来自动物，并且碳水化合物含量极低，每三盎司或更少的食物中含有一克碳水化合物。
在选择加工的肉类（例如热狗和香肠）时一定要格外小心。尝试选择不加糖且每份碳水化合物少于2克的加工肉，总体上尝试限制加工肉的摄入。
每三盎司以下未加工的肉中含一克或更少的碳水化合物：
家禽
牛肉
羊肉
猪肉制品
海鲜
野味
蛋
鸡蛋是一种天然的低碳水化合物食品。每个鸡蛋含两克或更少的碳水化合物。
加工动物蛋白
如前所述，加工过的动物蛋白可能含有一些碳水化合物。多少取决于肉加工者使用的配方以及肉中有多少糖。因此，在选择加工的肉类（例如火腿，香肠，萨拉米香肠和培根肉）时，务必阅读制造商的标签以确定它们所含碳水化合物的水平。
乳业
大多数全脂乳制品的碳水化合物含量低；但是，您应该将数量限制为每天一到两盎司。选择以下全脂乳制品。
产品
份量
每份碳水化合物
重奶油
1盎司
1克
牛油
1汤匙
0克
硬奶酪（切达干酪，瑞士干酪等）
1盎司
0至2克
软奶酪（奶油奶酪，法国干酪等）
1盎司
1克
酸奶油
2汤匙
1克
干酪
4盎司
4克
原味无糖酸奶
1杯
11克
蔬菜
在低碳水化合物饮食计划中，您可以以相对无限的量吃掉大多数蔬菜。最好避免或减少淀粉含量较高的蔬菜，例如胡萝卜，萝卜，甜菜，豌豆和玉米。
低碳蔬菜
蔬菜
份量
每份碳水化合物
蔬菜
份量
每份碳水化合物
蔬菜
服务
面积
每份碳水化合物
苜蓿芽
1杯
1.2克
茄子
1杯
5克
意大利面条南瓜
1个杯子立方体
7克
黄瓜
1个媒介
4克
菜花
1杯
5克
Jicama
1杯切片
11克
朝鲜蓟心
1/2中
7克
西葫芦
1杯切碎
4克
番茄
1个中等水果
5克
白菜
1杯，切丝
1.5克
酸菜
1杯
6克
茴香
1杯切成薄片
6克
芹菜
1根
2克
秋葵
1杯
7克
抱子甘蓝
1杯
8克
蘑菇
1杯
2克
芦笋
1杯
5克
洋葱
1/2杯切碎
7.5克
萝卜
1杯切成薄片
4克
萝卜
1杯
8克
胡椒
1杯切碎
9克
韭菜
1/2杯
6.5克
竹笋
1杯
8克
芹菜
1/2杯切碎
7克
西兰花
1杯
6克
菠菜
2杯
2克
生菜
2杯
2克
其他蔬菜，例如沙拉蔬菜，菠菜和大葱，碳水化合物也很低。您可以吃大量的沙拉而不必担心消耗过多的碳水化合物。
水果
少量的水果可以成为健康的低碳水化合物饮食计划的一部分。但是，某些水果通常含糖量低，是简单碳水化合物的一种形式，因此通常被限制在低碳水化合物饮食计划中。其中包括菠萝（4.8碳水化合物）和葡萄（7.9碳水化合物）。其他水果中的碳水化合物含量很高，例如芒果（35.2碳水化合物）或干果（63.6碳水化合物）。对于这些项目，请认真遵循您的计划。
低碳水果
水果
份量
每份碳水化合物
水果
份量
每份碳水化合物
草莓
1/2杯半
6克
青柠
1个水果
7克
大黄
1杯切丁
6克
李子
1个水果
8克
西瓜
1/2杯球
6克
桃子
1小
13克
蔓越莓
1/2杯
6.5克
葡萄柚
1/2水果
13克
哈密瓜
1/2杯球
8克
番石榴
1个水果
8克
山莓
1/2杯
7.5克
甜樱桃
1/2杯
11克
杏子
1个水果
4克
牛油果
1/2水果
6克
甘露
1/2杯球
8克
油桃
1小
15克
黑莓
1/2杯
7.5克
苹果
1小
21克
蓝莓
1/2杯
10.5克
梨
1小
23克
柠檬
1个水果
12克
番木瓜
1小
15克
初哆咪美食： 坚果和种子
坚果和种子是低碳水化合物饮食计划中的绝佳休闲食品。但是，数量很重要。除非另有说明，否则将每日摄入量限制为一到两盎司。所有坚果均应为生烤或干烤，并提防蜂蜜烤制产品或含其他糖分的产品。
坚果/种子
份量
每份碳水化合物
亚麻籽
2汤匙
6克
嘉种子
1盎司
12克
葵花籽
1盎司
7克
腰果
1盎司
9克
澳洲坚果
1盎司
4克
杏仁
1盎司
5克
椰子薄脆
1盎司
4克
椰奶（不加糖）
1/2杯
3克
核桃
1盎司
3克
胡桃
1盎司
4克
松子
1盎司
4克
开心果
1盎司
8克
杏仁奶油
1汤匙
3克
花生酱
1汤匙
3.5克
初哆咪美食：草药和香料
草药和香料通常是低碳水化合物的食物。限制为一汤匙或两汤匙。以下是低碳水化合物药草和香料的部分列表：
罗勒
牛至
迷迭香
百里香
大蒜
胡椒
孜然
辣椒粉
姜黄
龙蒿
脂肪类
纯脂肪不含碳水化合物。考虑以下选项之一：
牛油
橄榄油
核桃油
椰子油
鱼油
初哆咪美食：酱料和调味品
如果使用数量有限，那么低碳水化合物饮食中可能会加入许多罐装调味酱。检查是否添加了糖，并避免添加任何形式的糖。虽然这些是一般估算，但请务必阅读特定品牌的碳水化合物数量标签。
酱
份量
碳水化合物
莎莎舞
1/4杯
4克
意大利西红柿酱
1/4杯
9克
辣酱
2茶匙
0克
肉汤
2杯
2克
蛋黄酱
2汤匙
0克
牧场调味料
（或类似的奶油调味料）
2汤匙
1-2克
油醋汁
2汤匙
4克
芥末
2茶匙
1克
tar酱
2汤匙
4克
醋（白，红酒）
2汤匙
0克
香醋
2汤匙
3克
苹果醋
2汤匙
0克
解放
少量的酒精饮料可能是低碳水化合物饮食的一部分。重要的是要注意，人体对酒精的加工不同于其他营养素，这会导致血糖不稳定。当心混合器，它们通常含有大量的糖和碳水化合物。
将酒精摄入量限制在偶尔的饮料范围内，并按照以下建议限制摄入量。
干白葡萄酒（三盎司）-3克
干红葡萄酒（三盎司）-3克
低碳水化合物啤酒，例如Michelob Ultra（一种啤酒）-2.6克
烈酒，如威士忌或伏特加酒（一次注射）-0克
健康食品
可以吃健康的低碳水化合物饮食。通过从上述低碳水化合物食物列表中选择各种蛋白质，蔬菜和水果，并与您的医生密切合作，您可能可以通过低碳水化合物饮食来改善健康状况。
初哆咪美食：碳水化合物成瘾者的饮食
《碳水化合物成瘾者饮食》是医学博士Rachael Heller和医学博士Richard Heller所著的两本书，他们承认碳水化合物的成瘾者。这本书包括许多节食者的证词和故事，他们在食物中渴望食物和增加体重，他们在回答了一系列问题后被发现不同程度地对碳水化合物上瘾。这种饮食帮助他们最终控制饮食并减轻不必要的体重。
碳水化合物背后的理论使饮食成瘾
碳水化合物成瘾饮食基于这样的理论，即许多超重的人都对碳水化合物上瘾。当您考虑到许多人对碳水化合物的摄取存在问题时，该理论似乎具有可信度。据海勒斯所说，沉迷于碳水化合物的人会经历高水平的胰岛素，并且不可抑制的循环开始。它导致对碳水化合物的渴望，导致对饮食的过度饮食，这导致了更多的渴望和饮食过量。
谁从碳水化合物成瘾的饮食中受益
根据这种饮食的前提，并不是每个人都遭受这种新陈代谢失调的困扰，他们称之为碳水化合物成瘾。但是，建议75％至85％的成年人将自己视为碳水化合物成瘾者。饮食评论家指出，这些数字并不科学。
饮食如何运作
碳水化合物成瘾饮食很容易遵循。据说饮食中允许食用的食物可控制储脂胰岛素，并破坏渴望的循环，破坏了许多节食者的减肥计划。
前2周
在饮食的前两周，节食者应遵循入境计划，并从“免费餐”列表中列出的食物中选择餐点。该清单提供了各种各样的低脂，低碳水化合物食品，但仍然使膳食中含有纤维。早餐和午餐由“免费餐”列表中的食物组成，食物类别包括：
肉和家禽
鱼和贝类
脂肪，油和调味料
鸡蛋和乳制品
蔬菜和沙拉
甜点（书中包含特殊的低碳水化合物食谱）
晚餐被称为奖励餐，不受限制。节食者可以吃任何他们想吃的东西，但是膳食必须在一小时内食用。
前两周后
一旦进入阶段完成，遵循该饮食计划的好处之一是，它可使节食者根据前一周的体重减轻来调整饮食。计划AD与进入阶段相似，只是作了些微调整。一天结束时的奖励餐是相同的，并且有助于阻止渴望，因为只要在一个小时的时间范围内食用，就不会“禁止”食用任何东西。
一些计划允许白天吃低碳水化合物的零食。零食很小，是真正的“零食”，绝对不能超过免费餐食的一半。无论您选择哪种用餐计划，海勒夫妇还建议多喝水。
限制碳水化合物
饮食有效，因为它限制了高碳水化合物的食物。通过白天减少碳水化合物，人体产生的胰岛素更少，这转化为更少的脂肪。这也有助于使您感到满足和减少饥饿感。
白天应避免食用的食物包括：
水果
水果汁
面包
意大利面条
加工休闲食品
甜食
初哆咪美食：奖励餐
奖励餐是节食者的梦想。它允许您在一个小时的时间内食用任何想要的东西。时机有助于控制胰岛素的释放。
健康吗？
这种饮食的确可以消除渴望，有助于减轻多余的体重，但它是健康的。事实是，碳水化合物成瘾在专家之间存在争议。尽管饮食中确实包括蔬菜，但它仅限于水果和谷物，并且营养学家也不认为它是理想的饮食。
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初哆咪美食：低碳水化合物饮食的最佳时间
虽然低碳水化合物饮食已被证明可以促进体重减轻，但碳水化合物是人体重要的燃料来源。遵循低碳水化合物饮食时，摄入碳水化合物的时间对最大程度地提高能量水平和减少不必要的体重增加风险很重要。
膳食计划样本
Mayo Clinic指出，许多低碳水化合物饮食每天包含60至130克碳水化合物。但是，约翰·霍普金斯大学医学中心（John Hopkins Medicine）警告，您的身体每天至少需要130克碳水化合物。
糖尿病人酒精饮料
为了最大程度地增加能量，避免不必要的体重增加并控制血糖水平，最好全天平均分配碳水化合物的摄入量。根据2011年《美国饮食协会杂志》发表的研究，较高的进餐频率与较低的体重指数（BMI）相关，并且每天进食两顿零食加三餐有助于防止体重增加。
如果您的低碳水化合物饮食目标是每天130克碳水化合物，则可以使用以下饮食计划：
早餐： 30克碳水化合物
早间零食： 15克碳水化合物
午餐： 30克碳水化合物
下午点心： 15克碳水化合物
晚餐： 30克碳水化合物
晚间小吃：10克碳水化合物
碳水化合物吃什么
虽然可以吃不含蛋白质或脂肪的碳水化合物，例如吃一小块水果作为零食，但通常最好至少摄入一些蛋白质和碳水化合物，以增加饱腹感并控制总热量摄入。根据2010年发表在《应用生理学，营养与代谢》上的一项研究，运动后吃碳水化合物与蛋白质特别重要，以帮助肌肉恢复。
与碳水化合物一起吃的健康，富含蛋白质的食物包括：
瘦肉
蛋白
海鲜
去皮家禽
豆腐
坚果，种子，干豆，豌豆，低脂牛奶，希腊纯酸奶，低脂干酪和豆浆都是蛋白质和健康碳水化合物的极佳来源。
早上不要过量食用碳水化合物
遵循低碳水化合物饮食时，重要的是在早上吃碳水化合物，以使您的身体能量和最大程度地提高精神警觉性。然而，根据2014年发表在《胃口》杂志上的一项研究，由于早餐后饱腹感降低，早餐中摄入过多的碳水化合物以牺牲蛋白质和健康的脂肪为代价可能会促进体重增加。
健康的低碳水化合物早餐可减少您不必要的体重增加风险，其中包括：
一小部分健康的碳水化合物-例如燕麦片，全麦谷物，低脂牛奶，豆浆或新鲜水果
蛋白质含量高的食物-如脱脂希腊酸奶，低脂干酪，豆腐或蛋清
健康的脂肪-例如坚果黄油，坚果，种子或植物油
晚上控制碳水化合物
如果减肥是您的目标，那么晚上吃太多的碳水化合物会导致不必要的体重增加。然而，根据2014年发表在《英国营养学杂志》上的一项研究，睡前30分钟吃大约30克碳水化合物或蛋白质会在第二天早上增加人体的新陈代谢。
碳水化合物和体育锻炼
碳水化合物是您进行体育锻炼时身体的主要能量来源。如果您按照低碳水化合物饮食计划每隔几个小时吃一次碳水化合物，那么体内应该存储有足够的碳水化合物以促进锻炼。
锻炼之前
根据2009年发表在《医学假设》杂志上的一项研究，在空腹状态下进行锻炼可以帮助促进脂肪的减少，这种状态发生在空腹状态，这可以帮助您减少脂肪。2010年发表在《生理学杂志》上的另一项研究发现，禁食状态下的运动可以在进食高脂饮食时改善胰岛素敏感性和葡萄糖耐量。
但是，如果您是一名耐力运动员，最好在锻炼之前至少消耗一些碳水化合物。2008年发表在《应用生理学，营养与代谢》上的一项研究发现，耐力跑步前15分钟摄入碳水化合物可以改善身体机能。
锻炼后
运动后不久摄入蛋白质和碳水化合物可以为身体加油，这一点很重要。2007年发表在《应用生理学，营养与代谢》上的一项研究发现，在男性进行抗性锻炼后，摄入21克碳水化合物和10克乳清蛋白可增强肌肉质量。
避免碳水化合物
当进食低碳水化合物食物时，应尽可能避免添加糖分的食物。这类食物中的碳水化合物含量很高，不会像健康的碳水化合物那样使您饱腹。避免使用的碳水化合物的例子包括糖果，含糖饮料，白面包，白米饭，商业烘焙食品，油炸食品和高度加工食品，例如预包装的晚餐。返回搜狐，查看更多
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