最近小袁一直在分享鸡鸭的家常做法，怎样在家做出一道不输酒店大厨的美味鸡鸭。现在呢，小袁尝试着做鱼了，毕竟鸡鸭都已经介绍了嘛！而且在中国家常菜中，一般提到鸡鸭呢，那么一定会带上鱼的，所以今天小袁就来给大家带来鱼的做法了，喜欢的朋友，可以收藏一下哦。

　　

　　今天小袁介绍的鱼主要是鲤鱼，相信大家都听过糖醋鲤鱼吧，不过今天可不是糖醋鲤鱼哦，而是另外一道红烧鲤鱼。小袁在家尝试了很久，终于做出了一道美味的红烧鲤鱼了，当然在尝试的过程中，也浪费了不少鲤鱼，不过最终的结果还是好的，自己也总结了一套自己的心得，现在小袁就来和大家一起分享一下吧！

　　

　　可能大家一提到红烧鲤鱼呢，就会知道这道菜并不好做，因为鲤鱼做不好腥味非常大，最关键的就属鲤鱼腥味了，那么该怎么办去除腥味呢？别急，今天小袁就来给大家分享一下，这红烧鲤鱼的方法和它的技巧了，学会之后呢，一定会让你做出来的红烧鲤鱼好吃且不会有腥味，现在就让我们来看看一下具体应该怎么做吧。

　　

　　首先我们先把买回来的鲤鱼进行清洗，待清洗时，记得也要去除鱼腹内的黑膜。可能有的时候，我们买回的鲤鱼会被收拾干净，但是鱼腹内的这层黑膜，商家可能来不及或者不会给你收拾，因此我们一定要记得去除这层黑膜，因为这是鱼腥味的主要来源之一。

　　

　　待将鲤鱼清洗干净，之后沥干水分，在两面各切几道花刀。加入适量的料酒、姜丝、食盐、生抽，将鲤鱼放入盆中腌制半小时，小袁在这里提示一下，料酒与姜丝对于去除鲤鱼的腥味是非常有效的，所以千万不要忘记了，要想彻底去除腥味呢，这个步骤是必须得有的。

　　

　　然后再进行起锅，热锅凉油，这时候将腌制好的鲤鱼加入到热好的油锅当中，小火煎至鲤鱼两面呈现金黄色，之后加入适量的生抽、料酒、姜丝，加入适量的开水，没过鲤鱼之后开大火给鲤鱼收汁。收汁收到一半的时候取两片柠檬，加入到锅中，继续保持大火收汁，收汁快要完成时调成小火。

　　

　　收汁完成之后呢，再加入一些食盐和鸡精调味，这样一道美味可口的红烧鲤鱼就完成了。最后小袁再总结一下红烧鲤鱼怎么去除腥味吧：做红烧鲤鱼时，要想彻底除去鲤鱼的腥味呢，加入这两个步骤，分别是腌制鲤鱼与加柠檬。而且在腌制鲤鱼的同时，记得加点姜丝与料酒，因为这些都可以去除鲤鱼的腥味，更重要的是这样做出来的红烧鲤鱼非常入味。而加柠檬不仅可以去除 鲤鱼的腥味，而且还可以使得做出来的红烧鲤鱼有一股清香味

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