食品伙伴网讯 5月13日，河南省市场监督管理局发布2021年第18期通告，河南省市场监督管理局组织抽检了蔬菜制品、餐饮食品、豆制品、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、调味品9大类食品997批次样品，抽样检验项目合格样品989批次，不合格样品8批次。

　　2批次食品检出食品添加剂问题

　　2批次食品检出食品添加剂问题，分别为沙县百味小吃配料沙县店（经营者为沙县玲玲便利店）销售的标称沙县小吃货贸易有限公司委托杭州萧山宏发蔬菜食品有限公司生产的1批次麻辣豆角，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标；百福加食品专营店（经营者为武汉百福加食品有限公司）销售的标称武汉市鄂汉隆香坊食品有限公司生产的1批次麻辣丁，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）超标。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳违规使用苯甲酸及其钠盐。

　　3批次食品检出农兽药残留问题

　　3批次食品检出农兽药残留问题，分别为新乡县朗公庙镇金宜佳商店销售的来自小勇菜站的1批次韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标；商丘市睢阳区帝景副食经营店销售的来自菜市街的1批次韭菜，腐霉利超标；滑县万家福商贸有限公司桥东百货店销售的1批次五花肉，磺胺类（总量）超标。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　磺胺类（总量）是人工合成的广谱抑菌药，对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌有效。对于治疗禽类球虫病和鸡白细胞虫病疗效较好。长期食用磺胺类药物残留超标的食品，可能在人体内蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能引起过敏反应和耐药性菌株的产生。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类药物在所有食品动物的肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。

　　2批次食品检出酸价超标

　　2批次食品检出酸价超标，分别为许昌市东城区旭翔超市销售的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）超标；商丘润华商业有限公司销售的来自牡丹江深森山珍食品有限责任公司的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）超标。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能与产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。

　　此外，还有浚县卫贤镇客隆购物超市销售的标称辉县市锦缘饮品有限公司生产的1批次野生王提子酒，酒精度不达标。

　　酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验，又或是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求鹤壁、新乡、许昌、商丘、滑县等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。