豆腐皮这样凉拌着吃，香辣可口又解馋，营养还实惠

　　春夏季节很多朋友开始食欲不振，因为天气越来越炎热，所以大家都想要吃一些清爽的食物。

　　豆腐皮是一种常见的食材，吃的方法也有很多，无论是炒着吃还是涮火锅，或者凉拌着吃，都非常好吃。

　　豆腐皮中的营养价值也很高，不仅含有大量丰富的蛋白质，还有含有不少人体所需要的营养。中国的营养学家曾这样说，每个人每天需要65克蛋白质，一张豆皮中的蛋白质含量就远远超过了65克。

　　

　　很多人食用豆腐皮都是选择炒着吃，不过春夏季节天气比较炎热，豆腐皮就适合用来做凉拌菜，不仅味道爽口而且能够给人体提供所需要的养分。

　　不过有不少朋友反映，自己拌出来的豆皮口感和味道都不佳，吃起来豆皮又干又柴，一点也不鲜香，豆制的香味也都被调料掩盖了。其实豆皮最佳吃法就是保留它原来的香味和口感，凉拌豆皮可以保留豆皮原有的香味，味道鲜美，豆子味道浓郁。

　　今天就教大家制作凉拌豆皮，味道跟外面餐馆中卖的一样，不仅好吃而且香辣可口，营养丰富又健康。即使厨房小白们也能学会，只需要简单的几个步骤，节假日的时候吃多了大鱼大肉，可以尝试一下凉拌豆皮。

　　

　　【菜名】：凉拌豆皮

　　【所需食材】：

　　豆腐皮1张、干辣椒1个、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、海鲜汁5ml、盐5g、香菜1棵、食用油20ml、香醋5ml、白砂糖5g

　　【烹饪过程】：

　　

　　1、将所有材料准备好，放置一旁。

　　

　　2、豆腐皮需要在冷水浸泡10分钟，然后从水中捞出来，沥干水分切成图片中的样子。

　　

　　3、将切好的豆皮装好，放在一旁备用。

　　

　　4、将青红辣椒切成圈。

　　

　　5、在锅中倒入200ml适量水，然后大火煮开。

　　

　　6、煮开之后倒入刚才切好的豆皮。

　　

　　7、豆皮在水中煮两到三分钟即可，大火煮开。

　　

　　8、煮好的豆皮需要过一遍凉水，过凉水之后放在一边。

　　

　　9、将过完凉水的豆皮沥干水分。

　　

　　10、准备一个空碗，碗中倒入香醋、生抽、海鲜汁、白砂糖搅拌均匀，然后在兑入50ml的纯净水。

　　

　　11、锅中倒入少量食用油，油温六到七成左右即可。

　　

　　12、倒入切好的蒜末爆香。

　　

　　13、将干辣椒倒入锅中煸炒至出香味。

　　

　　14、锅内蒜末和辣椒末炒两三分钟即可。

　　

　　15、把刚才调好的调料汁倒入锅中。

　　

　　16、刚才准备好的豆皮中加入红椒。

　　

　　17、加入青椒和香菜。

　　

　　18、将刚才的调料汁倒入碗中。

　　

　　19、在起锅烧油，然后在碗中淋入热油。搅拌均匀即可食用。

　　【烹饪窍门】：

　　1、豆皮可以选择正常豆皮，那种豆皮不需要泡水，直接清洗之后按照步骤操作即可。

　　2、调料汁可以根据自己的喜好调制。