大家好，我是喜欢做菜爱上网的谭妈妈，生活有了美食才会多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又来和大家分享美食了，希望大家喜欢，你们的支持就是我最大的动力。

　　引言：爆炒鱿鱼好吃秘诀！下锅炒制前，别忘关键一步，能让鱿鱼又香又嫩。

　　在我们生活当中，美食就是很多吃货最大的追求，而一道好的美食，就肯定离不开优质的食材，所以对于一些顶级大厨来说，他们对于食材的要求，是非常严苛且精细的。因为好的食材，在烹饪以后，才有最迷人的风味，最好吃的滋味口感。那么今天要讲到的内容，就围绕一种特殊的食材。

　　

　　它就是鱿鱼，这是一种争议比较大的食材，喜欢的人非常喜欢，可不喜欢的人，却对它避之不及，认为它的腥味非常的浓郁。但对于谭妈妈家里的小孩来说，却是鱿鱼的忠实粉丝。而鱿鱼最常见也是最好吃的一种做法，那肯定就是爆炒鱿鱼了，在很多餐厅都能够轻松买到。

　　

　　爆炒鱿鱼这道菜，口感吃起来十分的脆嫩，但想要品尝到最佳风味，在做的时候，就千万别忘了关键一步，那就是在炒制之前，将鱿鱼肉打花刀，这样处理后的鱿鱼肉，炒制出锅，口感才又香又嫩。所以接下来就由谭妈妈来为大家详细的演示一遍，爆炒鱿鱼这道美食的好吃做法吧。

　　

　　谭妈妈版爆炒鱿鱼的家常做法

　　食材准备：鱿鱼、大葱、青椒红椒、姜蒜、是食盐、白糖、生抽、孜然粉

　　第一步：买回来的鱿鱼，先分为三个部分，实现是鱿鱼肉然后是鱿鱼须，最后是鱿鱼触角。三个部分要分开处理，首先将鱿鱼肉上的那一层黑膜给撕掉，然后再去掉上面的粘膜，这样吃起来才不会有腥味。其次将鱿鱼肉冲洗干净以后，在上面均匀地打好花刀，再切成小块放一旁备用。

　　

　　第二步：鱿鱼须切段，在剖开鱿鱼触角，将其中的软骨给全部取出来。接着锅内倒水，烧开以后，把所有鱿鱼全部下锅，烫煮几秒钟以后，就可以迅速捞出了。接着再起锅倒油，将葱姜蒜等配料入锅，翻炒几遍，炒出香味以后，加入适量的食盐以及生抽翻炒均匀。

　　

　　第三步：把焯水后的鱿鱼全部下锅，加入适量的白糖，然后均匀地撒上适量的胡椒粉，接着快速的翻炒，等到鱿鱼以及所有食材全部入味熟透以后，盛出开吃。之所以要放胡椒粉，就是为了遮盖住鱿鱼的腥味。

　　

　　小贴士

　　1：做爆炒鱿鱼这道美食，想要做出它最佳的风味，一定要全程保持大火，这样炒出来的鱿鱼，才最好吃。

　　

　　那么以上就是本文全部内容了，如果亲爱的您觉得这次美食经验分享，对您有帮助的话，记得点赞收藏哦，喜欢谭妈妈说美食的文章，还可以点击一个关注，我会在这里每天与您不见不散，为您更新优质内容，也祝您生活愉快。

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