用料

　　肥瘦肉丁或五花肉 150克

　　甜面酱 100克

　　原汁酱油 3勺

　　冰糖 10克

　　小葱 1根

　　姜 2片

　　料酒 1勺

　　面条 200克

　　胡萝卜丝 适量

　　黄瓜丝 适量

　　八角 1个

　　做法步骤

　　

　　1、五花肉切一厘米左右小丁，葱姜切碎，八角掰开。

　　

　　2、锅中倒油爆香八角和葱姜。

　　

　　3、下入五花肉煸炒，炒出水分，肥肉炒出油脂，加一勺料酒。

　　

　　4、加入100克甜面酱翻炒，以免糊锅。

　　

　　5、加入三勺特级原汁酱油翻炒。

　　

　　6、翻炒均匀后加40克清水煮

　　

　　7、再加入冰糖，小火，用铲子不停搅拌，以免糊锅。酱汁比较浓稠，冰糖完全融化后关火盛入碗中。

　　

　　8、这时候煮面条，煮到面条没有白心，过纯净水冲凉，使面条更爽滑。

　　

　　9、面条捞入碗中，拌入黄瓜丝，胡萝卜丁和蒜泥，挖一大勺肉丁炸酱。

　　

　　10、把面条和炸酱充分拌匀，让每一根面条都裹上炸酱，颜色红亮，太有食欲了！

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