青团是很常见的一种糕点，现如今大家到处都能见到和吃到。它最初起源于江南地区，是那边的人们在清明节的时候常吃这个食物，后来便带到了全国各地。青团是由艾草汁制作成的绿色糕团，口感香甜软糯，够增强身体素质，加强人体对疾病的抵抗能力，是一种传统节日食品。但是现在大家吃它也没有那么重的仪式感了，闲暇之时也会进行食用。今天我给大家推荐的这款食品就是咸蛋黄肉松青团，吃起来非常美味，快来跟着学习怎么做吧。咸蛋黄肉松青团怎样做好吃？糕点师傅教你1招，香甜软糯超美味

　　

　　准备食材：适量的艾叶或者菠菜、60克澄面、200克糯米粉、30克白糖、10克黄油、3个咸蛋、100克肉松以及2勺沙拉酱。一般来说青团是用艾草叶制作的，但是要是家里没有准备艾草叶的话，菠菜也是个很好的代替品，口味上不会有太大的差别。咸蛋黄的数量可以根据个人喜好来准备，喜欢吃的可以多准备一些。

　　

　　第一步：起锅烧火，在锅里倒入适量的水煮开，把清洗好的菠菜倒入到开水中焯水，焯水后捞出来过一遍凉水，这样会使菠菜更加脆嫩。其实做青团一般来说用的都是艾草叶子，但是要是家里面没有艾草的话也可以用菠菜进行代替，口感上面不会差太多，吃起来都是一样的香甜软糯。 把菠菜过完凉水后捞出记挤一下水沥干，再把菠菜切碎放入榨汁机内榨汁。榨汁完成后用密网过滤筛出菠菜汁，把它放到一边备用。

　　

　　第二步：把60克澄面倒入碗中，加入适量开水，搅拌好后用手把它揉成团，放在一边备用。再拿出大盆，在里面倒入200克糯米粉、30克白糖和10克黄油，最后再倒入菠菜汁混合进行搅拌，搅拌均匀后放入事先揉好的澄面，如果菠菜汁倒多了也不用着急，只需要往里面加入一些糯米粉就可以了。把它们揉成团之后再放入碗里，在碗口处盖上保鲜膜就可以了。

　　

　　第三步：剥好三个左右的咸蛋黄，这个可以提前做好，把咸蛋黄放入碗里，加入100克肉松进去，再放两勺沙拉酱，把它们混合碾压然后揉成团，这个时候面团差不多就醒发好了，再取出来揉一下，把大面团切成几个长条，再把每个长条分成几个份，把每个小份再揉成团，咸蛋黄肉松馅根据面团的个数分成相应的数量，也依次揉圆，最后再把肉馅一个个包裹进青团里面即可，再一个个依次放入蒸笼里蒸制，蒸好后就可以食用了。

　　

　　上面就是咸蛋黄肉松青团的全部做法了，是不是觉得没什么难度呢？大家如果学会了的话就赶紧做起来吧，如果没学会的话还可以把这篇文章收藏一下，下次再制作的时候就可以参考了。