西安这个古都有一个最特别的面，特别到什么程度呢，你可能看着字都读不出来它的音。今日推荐西安美食——biang biang面。
为什么会读不到这个字呢？那是因为Biang这个字就是为了这道风味而创的。别看它很难写，但有口诀就不难了： 一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；中间有个马大王，心字底、月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸。
而在西安的碑林博物院附近，有一家深藏于书院门老巷子里的面馆，因为书院附近都输一些很古老的巷子 ，所以也使得这家面馆也多了几分老旧文艺感，不像是卖面更像是在输出文化。
西安的biangbiang面一碗里面看起来虽然只有三根左右的样子，但是这里的一根是有长有宽，满满堆在碗里面，面比较宽，薄厚刚刚好，很有嚼劲，也很入味，就是对小嘴巴不是很友好，卤汁总是会沾到嘴边。如果要具体形容这个面是什么样子的话，就像是裤带一样。然后加上臊子铺在上面，放上辣子面葱花用热油一泼浇上特制的肉臊子和土豆胡萝卜块每一根都能裹上酱料，别提有多香了。料是非常足，肉眼可见的大肉块、西红柿炒蛋、韭菜段、青菜、卷心菜都会在上面。
再看看装面用的碗，陕西的面碗都特别大，比脸还大。这就有了《大碗宽面》那首歌，就是对西安面食最为真实的写照。“你看这个碗它又大又圆，就像这个面它又长又宽……”碗的大小和面的多少，都看得出来西安这座城市里面人民的豪爽与热情。
这家店虽然看起来店面很是破旧，但是环境干净，附近又有碑林这一个重要的文化遗址。或许吃面的时候也能够收到文化的熏陶，或许这就是为什么这家面如此的与众不同的原因。
这家店的名字叫做玲玲面屋，听起来很是俏皮可爱但是它却是一家已经开了20多年的老店了。而它的地址就在安居巷九号柏树林派出所斜对面，如果你来到西安旅游了，不妨来试一试biangbiang面的味道吧。
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