没有打蛋器怎么将蛋清打发(怎么打奶油 蛋清)

  今天给大家带来一道网红电饭锅蛋糕的做法。提起这道电饭锅蛋糕,前段时间那可是非常的火,闲在家里的人们纷纷都做起了这道蛋糕,这其中呢,有人做成功了,也有人做失败了。这不,前两天就有粉丝向我反映说,自己做出来的电饭锅蛋糕,一点也不蓬松暄软,口感一点也不像网上所做出来的那样。想想呢,我好像也没有教大家做过这道电饭锅蛋糕,所以今天呢我就把这道网红电饭锅蛋糕的做法教给大家,如果你也做不好这道蛋糕的话,就跟着我一起来学学吧。教你网红电饭锅蛋糕做法,不用烤箱和打蛋器,新手一次就能做成功

  【电饭锅蛋糕】

  【制作食材】鸡蛋、白砂糖、植物油、纯牛奶、低筋面粉

  【方法及步骤】

  1、准备一个干净的大碗,并往碗中打入六个鸡蛋,然后用勺子将蛋清和蛋黄进行分离,分别装入到不同的碗中备用。接下来我们先对蛋黄进行制作,往蛋黄中加入20克的白砂糖,30克的植物油和70毫升的纯牛奶,然后用筷子将所有食材搅拌均匀,搅匀之后往碗中加入100克的低筋面粉,并再次用筷子将蛋黄和面粉充分搅拌均匀,直到面糊被搅拌成细腻无颗粒的拉丝状时就可以了。

  2、第二步我们需要对蛋清进行打发。蛋清打发需要用到电动打发器,如果家里没有的话,我们可以采用家里常用的绞肉机。把蛋清倒入到绞肉机中,然后准备60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用绞肉机进行打发,等打出小泡泡之后,往里加入20克的白糖,继续打发;等蛋白被打出细腻的小泡泡以后,再往绞肉机中加入20克的白糖进行第三次打发,一直打到蛋白中能竖两根牙签不倒时说明蛋白已经打好了。

  3、打好的蛋清我们需要分三次将其加入到面糊当中,并用铲子上下翻拌均匀。在这里有一点要注意,我们千万不要顺时针对其进行搅拌,否则会很容易导致蛋白被消泡。一直搅拌到面糊呈细腻丝滑,无颗粒状时,证明面糊就搅好了。准备我们家里常用的电饭锅,在其底部和侧面都刷上一层底油,然后把刚刚搅好的面糊倒入到电饭锅当中,盖上盖子,按下煮饭键或者是蛋糕键进行焖制,全程大约50分钟左右。

  4、时间到了以后,我们不要着急把盖子打开,而是用一块干净的毛巾把电饭锅的气孔盖住,让蛋糕再焖二十分钟以后再打开。二十分钟之后,我们香喷喷的电饭锅蛋糕就做好啦,将其取出并倒扣脱模,就可以直接切块进行食用了。用以上的方法做出来的蛋糕不塌陷不回缩,味道松软香甜,自己在家做的话干净又卫生,没有任何添加剂,吃着更放心。如果你学会了的话,赶快动手去试一试吧!

  【小贴士】

  1、往蛋黄中加入的植物油不可以用菜籽油来代替哦,菜籽油的味道比较大,会影响到做出来的蛋糕口感。

  2、如果家里有柠檬的话,我们还可以往蛋清中挤入两滴柠檬汁,以去除鸡蛋的腥味。

  3、白糖要分三次加入到蛋清中进行打发。

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