一直觉得做面包很费时间，后来慢慢发现，其实做中种的不费时间，特别是提前一天就可以做好种，一夜过来早上就可以揉面，发酵，不做小面包，直接烤也是很柔软的。做面包也没有想象中的那么难，只要你动手了，相信你可以做出来你满意的效果，不要害怕尝试，不要害怕失败，要知道你做了，才有进步的可能。这是一款简单的小面包，用料简单，做法简单，即使烘焙新手也不会失败。成品烤好后，有面香、奶香，蜂蜜的香甜，早餐的不二之选。【经典小面包】——所需食材——高筋面粉400克，奶粉20克，牛奶200克，细砂糖45克，黄油30克，鸡蛋1个，酵母4克，白芝麻适量，蜂蜜水适量。【制作步骤】：1、除了黄油以外，把所有的材料都倒进厨师机搅拌桶里面。没有厨师机的小伙伴可以自己揉面。2、放进厨师机里面选择揉面模式，开启2档揉成面团。3、等面团的表面揉至光滑了以后加入提前软化好的黄油，开低档揉至黄油完全地融合在面团里面。等面团揉至可以拉出来手套膜以后就可以停止了，要是还没有揉成手套膜的话就要继续接着揉了。4、揉好的面团放进容器里面，盖上一层保鲜膜。放进烤箱里面，选择发酵模式提前预热好，温度是上下30度，底部烤盘加入温水，将面团放进烤箱里面，发酵的时间是1个小时左右，进行基础发酵至原来的2倍大。5、用手蘸取少量的面粉，在面团上面戳一个洞，不回缩就代表已经发酵好了。6、把面团轻压进行排气。7、然后再将面团分成平均的25份，把小剂子滚圆了以后盖上保鲜膜松弛个15分钟左右。把面团放在烤盘上面，面团之间要留出来一定的空隙。8、烤箱的底部加上一盘温水，开启发酵模式，温度是30度，时间为30分钟，开始进行二次发酵，将面包发酵至原来的2倍大。9、二次发酵好的面团取出来，在表面喷上少量的清水，撒上适量的白芝麻。再次将烤盘送进烤箱里面，上下火180度，放中层烤个20分钟。为了避免上色的问题严重，烤至10分钟左右，表面上色满意了以后加盖锡纸。10、烤面包的时间我们来调制一碗蜂蜜水，蜂蜜跟温水的比例是2：1.面包烤好了以后在表面刷上蜂蜜水。晾一会这个面包就可以吃了，忍不住趁热来一个，奶香浓郁，松软可口。【小贴士】：1、面包颜色烤得满意后，表面盖锡纸以免颜色过重。喜欢放馅的，可以根据自己喜好包点豆沙什么的。2、具体发酵时间，根据面包实际发酵情况来决定。因为季节不同，也会影响发酵快慢。3、出炉后，一定要将烤盘在台面上轻震两下，震出热气后，再将面包迅速脱模，然后再趁热，在面包表面再刷上一层蜂蜜水，这样面包吃起来会更香，表皮也会更柔软。4、做好的面包晾凉至余温后，装进保鲜袋内，尽快在3天内吃完，毕竟没有添加剂。5、烤箱温度仅供参考，不同烤箱温差也不一样。【文案编辑】：目海食吃货日记